如果您正在寻找 AIP 食谱和 AIP 食物清单，此博客适合您。您也可以以简单的 PDF 格式下载食谱和食物清单。如果您患有自身免疫性疾病，您可能已经准备好尝试任何有助于缓解症状和减少体内炎症的方法。也许您也听说过自身免疫方案 (AIP) 饮食。不知道从哪里开始？我解释了如何遵循 AIP 饮食以及如何重新引入食物。
AIP 食谱概述
以下AIP饮食食谱由营养师设计，兼顾健康和口味。
请注意，其中一种食谱使用老虎坚果粉。你也可以买整颗老虎坚果作为零食。老虎坚果根本不是坚果。它是一种根茎类蔬菜，可以根据自身免疫方案食用。老虎坚果粉食谱可能是一种很好的方式，让您感觉自己在饮食中摄入了谷物而没有所有的炎症。
你可以用老虎坚果粉代替小麦粉来制作玉米饼等。老虎坚果是将 AIP 友好型纤维食物纳入饮食的好方法。包括为您和您的亲人提供的一些简单的 AIP 膳食计划创意。
单击此处获取可免费下载的 PDF 食谱页面。
AIP 食谱：西兰花胡萝卜芒果凉拌卷心菜
来自凯利沃尔什的厨房，MS AIP 食谱应该考虑到愈合，这个食谱富含可以修复的维生素和矿物质。每个项目都有助于减少体内炎症。
成分：
- 2 杯切碎的卷心菜
- 2 杯切碎的西兰花
- 1 杯切碎的胡萝卜
- ½ 杯芒果汁
- 3 汤匙苹果醋
- 1 个小洋葱丁
- 盐和胡椒调味</li>
说明：
- 将原料加入一个大碗中，搅拌均匀，冷藏 30 分钟或过夜
- 冷藏后食用
AIP 食谱：肉桂烤橡子南瓜
来自凯利沃尔什的厨房，MS
如果您需要舒适和简单，请不要再犹豫了。南瓜和葫芦蔬菜非常适合 AIP 食谱。不喜欢橡子南瓜？试试毛茛南瓜或哈伯德南瓜。你可以把它变成你自己的。
成分：
- 一个橡子南瓜
- 一汤匙肉桂
- 2 汤匙鳄梨油
说明：
- 预热烤箱至400度
- 将橡子南瓜切成两半
- 挖出所有种子并丢弃
- 在南瓜内侧刷上鳄梨油
- 在鳄梨油上淋上肉桂
- 放置在 cookie 表上
- 煮45分钟至软
- 等待 5 分钟上菜
AIP 食谱：红薯杂碎和蔬菜鸡大腿
来自凯利沃尔什的厨房，MS
AIP 协议的部分愈合需要高质量的蛋白质。消化内膜由蛋白质制成，因此在 AIP 协议期间，请确保不要吝啬富含蛋白质的食物。下面的AIP食谱非常令人满意和营养。
成分：
- 8 条鸡腿
- 1茶匙大蒜粉
- 1 茶匙阿斗波
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙胡椒粉
- 1 茶匙调味盐
- 1 袋瑞士甜菜，去梗切碎
- 2 杯切成小方块的烤红薯
- ½ 杯大葱
说明：
- 用大蒜粉、阿斗波、盐、胡椒粉、调味盐调味鸡腿
- 在一个大平底锅中用中火加热 1 汤匙油。
- 将鸡肉煮 15 分钟，直到肉达到 170 度
- 中火炒瑞士甜菜
- 在烤箱中以 400 度烤红薯 45 分钟
- 在瑞士甜菜床上供应鸡肉和红薯
AIP 食谱：无谷物的简单隔夜燕麦
来自凯利沃尔什的厨房，MS 这是一种健康的 AIP 早餐粥，早上只需几分钟即可制作。 AIP 食谱看起来全是蔬菜吗？他们应该！
成分：
- 1 个小苹果碎
- 1个小红薯丝
- 1 杯杏仁奶
- 2 汤匙杏仁黄油
- 1 茶匙肉桂
说明：
- 在小锅中加热杏仁奶，加入苹果、红薯、杏仁黄油和肉桂
- 煮10分钟至软
- 冷却后再放入梅森罐中。冷藏过夜。
- 早上，加入水果、坚果和杏仁酱
- 微波炉加热 2:30 分钟
- 添加水果、坚果或杏仁黄油以获得更多蛋白质
AIP 食谱：甘薯薯饼
来自 Kelly Walsh 的厨房，红薯是 AIP 食谱的中流砥柱。你的食谱需要意大利面或谷物吗？只需将此食谱添加到它的位置！
成分：
- 2 汤匙椰子油
- 2 个中等大小的红薯（切丁）
- 1 个小洋葱（切丁）
- 1/4 肉桂粉
- 1/4 肉豆蔻粉
- 一小撮海盐
说明：在中型锅中加入两汤匙椰子油，加入红薯和洋葱。盖上盖子炖5-7分钟，经常搅拌。煮至红薯变软，然后加入肉桂和肉豆蔻。
AIP 食谱：简单的摩洛哥橄榄鸡
Kelly Walsh 厨房的 AIP 食谱应该经常包括洋葱，因为它们的硫含量很高。这个食谱里有富含硫的洋葱！
成分：
- 2 磅鸡腿
- 2 个中等大小的红洋葱
- 2大瓣大蒜
- 2 茶匙。孜然
- 1 茶匙。辣椒粉
- 1 个大柠檬
- 1 杯香菜
- 1 茶匙海盐
- 2杯水
- 2 茶匙橄榄油
- ½ 杯橄榄
这个鸡肉食谱既丰盛又简单。做晚餐，然后带上剩菜去工作，享用简单的 AIP 午餐。
说明：
- 用 2 茶匙橄榄油炒洋葱、大蒜 - 将鸡肉放入煎锅中，煎 5-7 分钟
- 用孜然、辣椒粉、盐调味鸡肉，炖 10 分钟
- 加2杯水
- 1 杯香菜
- 1 个大柠檬汁
- 小火慢炖 35 分钟
AIP 食谱：牛肉沙拉排毒食谱
来自凯利沃尔什的厨房，MS 草饲牛肉富含锌、硒等有益肠道的矿物质，还富含欧米茄 3 脂肪酸。 AIP 协议包括草饲牛肉或野味以支持愈合过程。
成分：
- 1 磅碎牛肉
- ½ 头切碎的卷心菜
- 1 杯胡萝卜丝
- 1 个洋葱丁
- 4 根羽衣甘蓝（撕成 2-3 英寸）
- 1/4 杯欧芹
- 1 汤匙生姜
- 1 汤匙姜黄
- 用切片的鳄梨装饰
说明：
- 牛肉煮5-7分钟，卷心菜和洋葱放入牛油中。
- 在锅中加入胡萝卜、姜黄、姜
- 将卷心菜煮至卷心菜变软
- 加入欧芹
- 用鳄梨片装饰
AIP 食谱：活力芹菜冰沙食谱
来自 Heidi Moretti，MS，RD 的厨房 这种芹菜冰沙既充满活力，又新鲜又解毒。它非常适合 AIP 早餐冰沙或午后能量增强饮料。芹菜冰沙可能听起来很奇怪，但它实际上非常美味，我期待它的能量提升效果。绿色冰沙食谱是 AIP 饮食不可或缺的一部分。
您可以在 AIP 食谱中将时令蔬菜添加到您的口味偏好中。你会想喝这个 7-10 天，以帮助身体以健康的方式排毒。
成分：
- 2 杯水
- 2-3 株芹菜
- 1 杯包装菠菜或 1/4 杯包装新鲜羽衣甘蓝
- 1/2 杯黄瓜
- 1/2 酸橙汁
- 1 根非常成熟的香蕉
- 1/2 茶匙锡兰肉桂
- 一小撮豆蔻
- 2 杯冰
说明：将芹菜切成4英寸的茎。将所有成分添加到搅拌机中并加工至光滑。如果一开始觉得这种饮料太苦，可以试试加一茶匙蜂蜜或者试一试。
AIP 食谱：老虎坚果松饼配蔬菜和水果
来自凯利沃尔什的厨房，MS
这是 AIP 食谱之一，可以满足您对碳水化合物的渴望而不会引起炎症。这些松饼不仅不含麸质，而且不含糖等炎症成分。
请记住，这不是加糖的，所以尝起来不像典型的松饼。当你调整你的味蕾时，你不会错过含糖松饼。你会发现，经过很短的时间，一般是 2-3 周，水果就会变得甜到足以满足你对糖的需求。
份数：12 成分
- 1 个西葫芦丝
- 1 根胡萝卜丝
- ½杯蓝莓
- 1 杯老虎坚果粉
- ½ 杯过滤水
说明
- 预热烤箱至 375 度
- 在一个大碗中混合蓝莓、西葫芦、胡萝卜和面粉，并加入 ½ 杯水
- 舀出 1/3 杯面糊，放入松饼罐中。
- 烤25分钟或金黄色
AIP 食物清单
您可以在 AIP 饮食中吃的食物包括：
- 草食肉类
- 草食动物的器官肉
- 野生鱼类和海鲜
- 草药
- 香料
- 绿叶蔬菜
- 十字花科蔬菜
- 根菜类
- 发酵蔬菜
- 海菜
- 鳄梨
- 水果
- 橄榄油和椰子油
- 无糖醋
AIP 小吃
虽然看起来似乎没有食物了，但有很多东西可以让您愉快地吃。你甚至可以吃零食！有时会出现自身免疫性疾病的疲劳，但您确实需要一种快速但又能治愈的零食。
我建议在周末做一大批零食，以便在一周内吃。这里有一些您也可以在商店轻松购买。确保它们不含化学添加剂，例如亚硝酸盐和防腐剂。简单的食材，你知道的食物是要走的路。这些古风味食品和小吃包括：
- 鳄梨
- 紫菜零食
- 水果
- 车前草片
- 羽衣甘蓝片
- 能量棒，古友好
- 箔包装轻金枪鱼、沙丁鱼
- 野牛肉干
- 老虎坚果
- 脱水红薯片
速食零食：
- AIP 奇亚籽布丁
- AIP Trail 组合
- Little Bites of Beauty 的其他简单零食食谱
我可以通过 AIP 饮食获得足够的营养吗？
在吃这么多蔬菜和营养丰富的食物时，AIP 饮食往往超过美国饮食指南推荐的健康美式饮食模式的营养成分。
与任何类型的膳食计划一样，需要添加某些营养素，例如在自身免疫性疾病中必不可少的维生素 D3。应密切监测钙摄入量的考虑并为您量身定制。
如果您的身体拥有所需的营养数量，您的身体会更快地修复。最好先检测微量营养素。查看 Jeanette Kimszal RDN 进行出色的微量营养素测试。
我需要自身免疫补充剂进行修复吗？
是的。您越快补充营养，您就能越快治愈渗漏的肠道并帮助您的自身免疫性疾病。您也可能因为肠漏而无法吸收营养，因此您可能比大多数人更缺乏营养。
营养补充在整个过程中非常有用，但需要非常小心地避免添加剂。例如，许多补充剂都含有大豆。
维生素 D3
维生素 D3 是自身免疫性疾病恢复的关键营养素。维生素 D 缺乏与几乎所有自身免疫性疾病的风险和严重程度有关。
您需要每隔大约 6 个月进行一次测试、治疗和重复，直到您的血液中 25-羟基维生素 D 浓度达到 50-100 ng/ml 的最佳范围。有关维生素 D 测试和剂量的更多信息，请阅读我关于维生素 D 治疗疼痛的博客。
鱼油
鱼油有助于减少几乎所有类型的自身免疫性疾病的炎症。鱼油的质量很重要。许多品牌都添加了合成维生素 E，这种维生素 E 不能被人体很好地代谢。
虽然一些品牌含有大量欧米茄 3，但它们含有人造维生素 E，对身体的伤害大于好处。我不建议购买 Nature Made，因为它不含保护性抗氧化剂。然而，Nature's Bounty、Nordic Naturals 和 Carlson's 确实含有天然维生素 E。
镁
镁是体内维生素D代谢的辅助因子。
镁缺乏也会引起消化道炎症。大多数美国人的饮食中镁含量也很低。我喜欢 Natural Vitality Calm 因为它是粉状的。你可以很容易地混合和加水，最好的一点是味道很好，而且你不必再服用一粒药。你可以在这里找到它。
L-谷氨酰胺
L谷氨酰胺有助于维持肠壁的结构。它被认为是一种有条件的必需氨基酸，可能是帮助治愈消化内膜的工具。你可以在这里找到 L-谷氨酰胺。
谷胱甘肽
谷胱甘肽是人体的主要抗氧化剂。对于自身免疫性疾病等炎症性疾病，谷胱甘肽会在体内耗尽。谷胱甘肽的形式多种多样，有些不能很好地吸收或代谢。
我推荐一种乙酰谷胱甘肽形式的谷胱甘肽，你可以在这里找到。
姜黄
姜黄的主要活性化合物称为姜黄素。姜黄对炎症的好处一次又一次地被证明。它是一种非常有效的根，可以帮助缓解自身免疫性疾病的疼痛，帮助恢复免疫平衡。
某些类型的姜黄比其他类型的姜黄吸收得更好。 BCM 95® 类型的可吸收性是姜黄加胡椒碱的 6 倍。我最喜欢的姜黄形式是深蓝多酚，你可以在这里找到它。
含矿物质的复合维生素
避免大多数复合维生素，但一定要选择优质的。为什么？它们含有人体不能使用的合成成分或过敏原。它们还含有在最佳情况下不易吸收的矿物质。
Centrum、Nature Made 和 One-A-Day 品牌很受欢迎，但质量和吸收性都很差。我不推荐这些品牌或大多数零售店中的品牌。
一种全天然维生素是 Thorne Basic Nutrients III，您可以在这里找到它。它不含所有主要过敏原，对 AIP 友好。
什么是自身免疫协议？
自身免疫方案是一种生活方式，包括治疗食物和消除炎症性食物触发因素。为什么我说生活方式而不是节食？ “饮食”一词具有暂时的含义，而“生活方式”一词是一种可以治愈的新生活方式。然而，“饮食”这个词的字面意思是一个人习惯性吃的食物。在这里，我将使用这两个术语。
自身免疫方案的遵循方式略有不同，但以下原则适用于大多数 AIP 食谱和计划：如果您恢复消化功能，您将有助于恢复免疫平衡并减少炎症。这种平衡的恢复可以治愈身体。在这样做的同时减少生活中的压力也很重要，因为压力是身体炎症的来源。
为了减轻压力，练习冥想技巧，保证充足的睡眠，整理你的一天，尝试镇静的饮料，并将工作压力降到最低。
什么是自身免疫性疾病？
它有助于了解什么是自身免疫性疾病，从而使遵循严格类型的 AIP 协议变得更有动力。描述自身免疫性疾病的一种简单方法是免疫耐受性的丧失。免疫系统对食物、环境甚至“自我”的细胞变得更加敏感。
这就是为什么患有自身免疫性疾病的人体内的细胞不能正常工作。就好像身体从内部攻击自己一样。所有自身免疫性疾病的根源都是消化失衡和肠漏。这就是为什么食物可以真正有效地治愈或帮助控制自身免疫性疾病。
我们的大部分免疫系统甚至位于我们的消化道中，大约 70-80%。许多免疫化合物仅在消化道中产生！我们的消化道比身体的任何器官（包括肝脏）暴露于更多的毒素。
这就是为什么我们放入消化道的物质对愈合过程至关重要。这些毒素可能来自：
- 食品添加剂
- 食物过敏和过敏
- 农药
- 环境污染物
- 日用化学品
- 非处方药
- 处方
- 塑料
- 供水
- 更多
什么是漏肠？
你知道肠壁屏障只有一个微小的细胞厚吗？你有一层细胞保护你免受世界其他地方的伤害。这就是为什么屏障很容易受到现代化学世界和食品加工的破坏。
这种细胞屏障具有紧密的连接，可以保护我们免受细菌、毒素、过敏原等的侵害。在自身免疫性疾病中，这种屏障无法正常工作。接头变得更加开放，也称为“泄漏”。结果是一种称为漏肠的综合征。当这种脆弱的内层暴露于某些食物、化学物质和药物时，它会变得更加脆弱，甚至可以让更大的颗粒进入体内。
清单很长，而且已知的物质越来越多，这些物质会打开这个细胞壁或导致肠道渗漏。进入体内的外来物质会引发免疫反应，在身体的任何或所有组织中产生炎症。我们的消化道被设计成以非常接近其自然状态的形式接收食物。
自身免疫方案只是试图模仿我们祖先的饮食习惯，特别注重添加有助于治愈肠漏的食物。
AIP 食谱：AIP 膳食计划的好处
当按照自身免疫方案吃食物时，消化道可能会愈合。在 3-4 周的时间里，您会开始注意到身体的变化，包括：
- 改善心情
- 改善大脑功能
- 减少焦虑
- 增加能量
- 减少关节疼痛
- 提高移动性
- 减少腹泻
- 减少便秘
- 减少腹胀
- 减少消化痛
- 解决胃灼热
- 减少头痛
- 减少皮肤痤疮
- 减少牛皮癣和湿疹等皮肤病
在这 3-4 周的时间里，您将使用 AIP 食谱和食物进行肠道愈合饮食。在第一周吃足够的食物来治愈是至关重要的。不要限制你的食物摄入量。这将使您的症状恶化，并且您坚持计划的能力将更加困难。到第二周，您将开始感受到该协议的好处。对我来说，到第 3 天左右，我开始更快地感受到好处。
治愈危机
重要的是要知道，自身免疫方案饮食的第一周会在使症状好转之前引发症状。为什么？由于长期接触，身体开始释放抗体和毒素。根据 Holtorf Medical Group 的说法，这被称为 Herxheimer 反应或愈合危机。
为什么会这样？
来自食物和环境的毒素储存在全身组织中，尤其是脂肪组织。当您的身体开始愈合时，整个细菌菌落都会发生变化。毒素可以去除和释放内毒素。当毒素和废物被释放时，身体会将它们释放到血液中以供清除。这种突然增加的血液毒素会让你暂时感到不适。
治愈危机的迹象是什么？
症状可能包括头痛、恶心和发烧。您还可能会经历长期被遗忘的疾病症状的短期复发。你可能会体验到：
- 疲劳
- 失眠
- 腹泻
- 疼痛
- 焦虑
- 情绪变化
- 恶心
- 皮肤变化
- 鼻塞
- 拥堵
- 其他症状
幸运的是，这些症状通常相对温和，对大多数人来说只会持续几天。为了帮助减轻症状，请用大量的水补充水分，并使用经认证的纯治疗级精油来减轻症状并减少体内的压力反应。康复危机可能发生在其他通常健康的环境中，例如按摩、桑拿、红外线加热和针灸。
请记住，对自己的身体要有耐心，并在自身免疫方案的初始阶段花额外的时间进行康复和放松。集中精力花时间以轻松、不慌不忙的方式准备 AIP 食谱和食物。
我如何遵循自身免疫方案？
在某些方面类似于古饮食方式，自身免疫饮食方案更有针对性地治疗自身免疫疾病的炎症。没有一套“协议”，但它的基础包括以下 4 个关键步骤。它的基础是肠道愈合食品。自身免疫方案生活方式具有功能医学的 4 R。与古饮食类似，此处包含的 AIP 饮食食谱专为抑制自身免疫性疾病的炎症而量身定制。这 4 个 R 是删除、替换、重新接种和恢复 .
根据我的个人经验和我客户的经验，如果你在 3-4 周内同时完成所有 4 个 R，你会得到更多的康复。做好准备。当您将要旅行或无法做饭时，不要进行您的第一次自身免疫方案饮食。 AIP 食谱和膳食需要仔细考虑。计划在此期间从上到下照顾好自己。
删除
AIP饮食的首要原则是去除。这是消除饮食计划阶段的开始。拿出什么？去除过敏原、不耐受和加工食品。这些食物会使自身免疫性疾病的炎症加重。
此时，可以进行一些食物敏感性和过敏测试，但并非 100% 可靠。确定您是否对食物敏感的唯一方法是完全消除该食物 3-4 周。 AIP 膳食计划也应该有助于您的心情。
引发焦虑的食物也应尽量减少或去除。例如，咖啡和桥本甲状腺疾病可能不会很好地结合在一起，但最好逐渐减少，以避免咖啡因戒断。常见的食物诱因包括：
- 面筋
- 其他谷物
- 玉米
- 乳制品
- 大豆
- 鸡蛋
- 坚果
- 豆类
- 高度加工食品
- 夜影，如果涉及关节疼痛
- 辣椒
- 西红柿
- 土豆
- 茄子
- 番茄
- 辣椒香料
- 枸杞
重新接种
添加发酵食品有助于恢复健康的细菌。有时额外的益生菌也是有益的。湿疹和益生菌领域的研究非常有前景。确保添加大量蔬菜以提供益生元。富含益生菌的食物包括：
- 新鲜酸菜
- 泡菜
- 味噌
- 康普茶，不加糖
- 普洱茶
- 泡菜
- 苹果醋与“妈妈”
- 水开菲尔
- 椰子开菲尔
发酵自己的食物真的很有益。对于一些很棒的 AIP 食品友好食谱，请尝试 Real Food and Love 网站。益生菌也可能对您有用。最常研究的补充益生菌菌株是乳酸杆菌菌株。例如，在一项针对近 1600 名患者的回顾性研究中，益生菌对湿疹症状的疗效优于安慰剂。如果您能够排除大豆敏感性，您也可以添加这些强效益生菌食品：
- 豆豉
- 纳豆
修复
营养丰富的食物有助于恢复营养状态，例如骨汤、优质肉类和野生鱼类。您可能还想加入内脏、发酵食品以及各种水果和蔬菜。内脏是地球上营养最丰富的食物。
草药很有帮助，因为它们可以抑制消化道的炎症。某些类似的植物化合物可以帮助修复肠道，包括：
- 荨麻
- 棉花糖根
- 滑榆
- 姜
- 甘草，适量
如需免费且完整的 AIP 饮食可下载食物列表，请点击此处。
在开始消除饮食之前，请制定计划并首先与注册营养师讨论如何最好地执行此类膳食计划。制定重新引入食物的策略非常重要，这样您就可以找到重新添加食物的最佳方法，并了解您的食物触发因素是什么。
在这个阶段吃足够的食物来滋养身体并避免过度饥饿也很重要。为什么？饥饿使坚持 AIP 饮食变得更加困难。计划和储备你可以吃的食物。这些在下面的替换部分中列出。
作为一名经验丰富的营养师，我通常会等待消除坚果。为什么？当您尝试执行 AIP 膳食计划时，您的膳食和零食将需要一些多样性和满足感。虽然坚果可以成为触发因素，但如果所有其他方法都无济于事，则可以进行试验消除。
对坚果的忠告。最好吃煮熟的坚果，以避免煮熟的坚果致甲状腺肿。也可以替代坚果以获得营养多样性，并避免过多的潜在加重诱因。记住：这不是永远的！消除饮食是3-4周。您会发现自己的食物敏感性，然后慢慢添加适合您自己独特需求的食物。
我可以修改自身免疫膳食计划吗？
是的。如果自身免疫方案无法克服，您可以尝试一段时间消除最常见的触发因素，包括鸡蛋、奶制品、麸质、大豆和玉米。对我来说，这很有效，因为我往往有非常高的卡路里需求并且减肥太快。在排除饮食阶段，我一直吃米饭和藜麦以及无麸质燕麦。
肠漏的最佳饮食是您可以坚持 3-4 周的饮食。最重要的部分是它是你可以坚持的。为取得最大成功，请务必完全消除麸质食品和乳制品，这是最常见的炎症触发因素。
消除饮食可以是一种非常有效的天然湿疹治疗方法。
将食物添加到自身免疫协议中
一次只加回一种食物。这可能是一个非常具有挑战性的部分。到第 3 周，你可能真的错过了某种特定的食物，比如比萨。不要从比萨开始，因为它至少有 3 种常见的食物触发因素！最好从简单的食物开始。我建议从你最想念的食物开始。
如何重新引入乳制品
尝试简单的乳制品，例如一杯牛奶或奶酪，或两者兼而有之。吃这种乳制品或其他类似的简单乳制品 3 天。如果你注意到这几天之间感觉很糟糕，你就知道牛奶和奶酪不适合你。在重新引入另一种食物之前，您需要再次将其从饮食中去除至少 3-5 天。
如何重新引入大豆
触发你的可能是大豆。第一次重新引入酱油时，不要吃豆腐和酱油翻炒，因为酱油可以含有小麦。确保只吃无麸质的酱油。如果您发现任何炎症、消化问题、皮肤问题或更多问题，您通常需要从饮食中去除大豆。重新引入大豆的一个很好的首选是毛豆或豆腐。与乳制品一样，如果您对大豆有反应，则需要至少 3-5 天从饮食中去除大豆，然后再添加其他食物。
如何重新引入小麦和面筋
添加小麦和面筋是一项挑战，因为面筋几乎作为混合成分存在于每一种食物中，通常与大豆和奶制品结合使用。例如，大多数面包和谷类食品都不起作用，因为它们可以同时含有大豆和奶制品。首先尝试纯“水饼干”或盐或小麦奶油。每天添加一些，持续 3 天。注意你在接下来几天的感受。有任何消化问题吗？这可能包括胃灼热、胀气、腹胀、腹泻和便秘。你的能量会被消耗掉吗？你的大脑会起雾吗？ These are all signs that gluten and wheat aren’t for you. Did you react to gluten? Remove it from your diet again and wait 3-5 days before reintroducing your next food.
How to Reintroduce Other Foods
You will want to continue the process of slowly adding back foods to your diet to see if you can tolerate them. This can include corn, eggs, legumes, nightshades, and more. If you have not seen improvement in how you feel throughout the whole process, you may need more time on the full autoimmune protocol.
The best diet for a leaky gut takes patience. Overall, the process can take a period of several months to complete. Some people feel so amazing, they never want to add the foods back in at all! Added sugars and refined oils are generally more challenging foods to add back because they are so highly processed:they may over a longer period of time ramp up your symptoms of inflammation. The inflammation can sneak up on you, in other words.
It is best to stick with fruits for sweetness, some honey or other unrefined sweeteners, and fats from whole foods whenever possible if you have an autoimmune disease.
Replace
You may benefit from replacing digestive enzymes and replacing a normal pH with healthy foods and apple cider vinegar. Lack of digestive enzymes is common due to chronic inflammation.
About the authors
Kelly Walsh has a Master’s in Nutrition from The College of St. Elizabeth in Morristown, NJ, and is currently working as a cooking/nutrition instructor at a private school in North Jersey.
Two years ago, Kelly was diagnosed with hypothyroidism after a stressful combination of working and finishing up her dietetic internship. Her journey to wellness was to find the “root cause” of why her thyroid symptoms came on so suddenly. After about a year of trying elimination diets, food, and allergy testing, the root cause was the reactive food sources of soy, rice, wheat, dairy, and corn.
By eliminating these five food sources from her diet and taking 50mcg of levothyroxine her thyroid symptoms are stable. As a nutritionist, Kelly knows the importance of how diet can be a big factor in managing symptoms of thyroid disease.
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