磷酸甘油酯 , 还有甘油磷脂 称为酰基甘油（甘油酯），属于磷脂组。它们是细菌和高等生物细胞膜的组成部分，与所有磷脂一样，由一个亲水性头部和两个疏水性烃残基组成。
磷酸甘油酯由两个羟基 (OH) 基团上的两个脂肪酸酯化的甘油组成。磷酸基团与第三个末端 OH 基团之一结合。该磷酸基团又被不同的醇 (X) 酯化。磷酸基团因此形成磷酸di 酯。磷酸甘油酯的结构也可以看作是脂肪酸被磷酸酯取代的脂肪。磷酸甘油酯的功能和性质由两种脂肪酸（RCOO-和RCOO-）和醇（X）决定性地决定。
| 类 | X | 公式 |
|---|---|---|
| 磷脂酸 | 氢原子 | -H |
| 磷脂酰乙醇胺 | 乙醇胺 | –CH2 –CH2 –NH2 |
| 磷脂酰胆碱（卵磷脂 ) | 胆碱 | –CH2 –CH2 –N(CH3 )3 |
| 磷脂酰丝氨酸 | 丝氨酸 | –CH2 –CH(NH2 )–COOH |
| 磷脂酰肌醇 | 肌醇 | 见肌醇 |
| 二磷脂酰甘油（心磷脂 ) | 甘油磷脂酸 | （2 个磷酸甘油酯在 Y 处与另一个甘油分子的第一个和第二个碳原子的羟基酯化） |
重要代表
磷脂酰肌醇是体内某些信号传递途径的组成部分，例如某些激素的传递途径，也可用于锚定细胞膜中的蛋白质。
食品添加剂
磷酸铵 :磷脂酸的铵盐 (E 442) 在可可和巧克力产品中用作乳化剂和稳定剂。另见 食品添加剂。
