| Strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||||||
| 名字 | 柠檬黄 | ||||||
| 安德烈·纳曼 | Trinatrium-3-carboxy-5-hydroxy-1-p-sulfophenyl-4-p-sulfophenylazo-pyrazol | ||||||
| 总结形式 | C16 H9 N4 钠3 O9 S2 | ||||||
| CAS 编号 | 1934-21-0 | ||||||
| 库兹贝施雷布恩 | 橙法本粉剂 | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| 摩尔质量 | 534,4 g·mol | ||||||
| 集合体 | 节日 | ||||||
| 安全感 | |||||||
| |||||||
| WGK | 1 – schwach wassergefährdend | ||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen。 | |||||||
柠檬黄 (E 102) ist ein synthetischer Azofarbstoff und wird als Lebensmittelfarbe eingesetzt。 Der zitronengelbe Farbstoff ist wasserlöslich und ist auch in sauren Lebensmitteln sowie bei Licht und hohen Temperaturen farbecht。
Herstellung
Es wird durch Diazotierung von Sulfanilsäure und Kupplung mit einem Pyrazolonabkömmling hergestellt。
ColorIndexNo:640 oder 19140, ColorIndex Acid Yellow 23.
验证
Tartrazin wird für Frucht- und Kräuterliköre、Spirituosen、Obst- und Fruchtweine、aber auch für nicht alkoholische、aromatisierte Getränke、Brausen 和 Brausepulver、feine Backwaren、Süßwaren、Knabberartikel、Puddingpulver、Dessertspeisen、füsär、aromatisierundten Schmelzk作为 Farblack für Dragees, zum Färben von Käserinden und Kunstdärmen und auch für Arzneimittel eingesetzt。
生活
Der Stoff wirkt allergieauslösend und ist dammit für Allergiker, besonders für Personen mit allergischen Reaktionen auf Acetylsalicylsäure und Asthmatiker, questionatisch。 Er kann zu Atemschwierigkeiten, Hautausschlägen, Heufieber, verschwommenem Sehen und Hautflecken führen。 Da bei Allergien gegenüber Tartrazin keine Antikörper festgestellt werden können, spricht man von einer Pseudoallergie。 Verbraucherzentralen raten vom Verzehr ab und die Kinderkrebsklinik der Universität Düsseldorf hält den Stoff für gefährlich。
Eine Kreuzallergie gegen Benzoesäure oder Aspirin ist bekannt。
Tartrazin wird - wie auch einige andere Farbstoffe - 饰演 Auslöser von Hyperaktivität diskutiert。 Dieser Verdacht hat sich durch weitere Studien erhärtet
The Lancet (Doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3)Ein Farbstoffmix mit Tarrazin steigerte die Hyperaktivität bei Kindern signifikant。
法律状况
在挪威 ist Tarrazin 禁止。在 Deutschland und Österreich wurde ein Verbot im Zuge der gesetzlichen EU-Angleichungen wieder aufgehoben。 Das Verbot 在 Österreich galt sogar für Gebrauchsgegenstände。 In den USA ist der Stoff als FD&C Yellow No. 5 sowohl für bestimmte Lebensmittel, für Arzneimittel und Kosmetika zugelassen。在西班牙 ist Tarrazin 饰演 Nahrungsfärbemittel "Colorante" 在 jedem Supermarkt 饰演 Gewürzmittel zu finden。
Tartrazin kann durch eine Mischung von Chinolingelb (E 104) und Gelborange S (E 110) ersetzt werden。
