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值得庆幸的是，我们需要肉才能强壮、锻炼肌肉和表现作为运动员的古老神话在最近几年被打破了。多亏了许多跨学科的植物性运动员，他们在最高水平的表现，击败了他们的竞争对手并打破了记录，我们清楚地证明了素食主义对运动员的有效性。 The Game Changers 等纪录片 已将这些信息公之于众，并让人们了解所有表现出色的植物性运动员。
植物性饮食能提高运动表现吗？
它可以，但当然需要正确完成。没有多少运动员以薯片、苏打水和素食比萨为基础的植物性饮食而茁壮成长。然而，如果以健康的全植物性饮食为主，其中包括增强肌肉的蛋白质、提供能量的碳水化合物以及植物性饮食中提供的所有其他必需营养素，运动员可以大大提高他们的表现。
游戏规则改变者 网站概述了在植物性饮食中最大限度地提高运动表现的事实！
运动员的植物性饮食
对于运动表现没有一刀切的饮食——这当然取决于你的纪律、你拥有和需要什么样的体型，以及你的目标。例如，超级马拉松运动员需要与打破世界纪录的强人不同的食物组合。简而言之，您可以通过植物性饮食找到运动表现的所有基本要素。
碳水化合物
能量对于所有运动表现都是必不可少的——没有充足的碳水化合物，就没有能量储备来进行最后的努力！
幸运的是，碳水化合物在纯素饮食中无处不在。它们分为三组：糖、纤维和淀粉，你吃的这些碳水化合物中的哪一种很重要。糖是简单的碳水化合物，可用于应急能源，但它们对我们的身体用途有限，并且可能对健康造成不利影响。然而，淀粉和纤维是更复杂的碳水化合物，而这些正是我们想要的。大多数面包、意大利面、米饭和土豆，尤其是这些食物的全麦或棕色版本，将提供我们需要的所有淀粉质碳水化合物。纤维被堆积在水果和蔬菜上，因为它们的细胞壁中健康地储存着纤维。您还可以获得降低肠癌、2 型糖尿病和心血管疾病风险的额外好处。
蛋白质
蛋白质是我们的基石。它被身体用来构建、修复和维持细胞，支持认知功能并为我们提供能量。
长期以来，获得足够的蛋白质仅与以肉类和奶制品为主的饮食有关，但幸运的是，这个疯狂的神话正在从我们的共同理解中消失。以植物为基础的饮食可以提供我们身体维持健康功能所需的全部 20 种必需氨基酸蛋白质，而且植物性蛋白质来源中不需要的脂肪、胆固醇和其他饮食有害物质含量低。
运动员可以将豆类、坚果、种子、小扁豆和豆制品以及其他低蛋白碳水化合物如马铃薯、燕麦、藜麦等放在他们的盘子里。如今，由 seitan（小麦蛋白）、豌豆和大豆蛋白制成的美味和高蛋白肉类替代品也层出不穷。以 Beyond Burger 为例，它含有 20 克蛋白质，不含大豆、转基因和麸质，而且味道鲜美。
脂肪
脂肪对能量和细胞生长至关重要，但它必须是正确的脂肪。错误的脂肪会给我们的身体带来麻烦，包括增加患心脏病和 2 型糖尿病的风险。植物性脂肪几乎总是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，是降低胆固醇的好脂肪。坏脂肪，饱和脂肪和反式脂肪，往往存在于肉类、黄油和油中，会提高血液中的胆固醇。
寻找鳄梨、坚果和种子以获得良好的脂肪。
植物性运动员
蒂亚布兰科
蒂亚的饮食反映了她运动的热带性质。作为一名冲浪冠军，她需要大量能量，因此以水果和香蕉“美味”奶油开始新的一天，并用糖蜜来补充铁和钙。午餐通常是热带风味的炒菜，添加菠萝等水果以增加维生素 C，晚餐通常是寿司，搭配各种蛋白质和脂肪丰富的食物，如豆腐、鳄梨、海藻和大葱。
托雷华盛顿
Torre 是一位以植物为基础的健美运动员，也是许多比赛的获胜者。他说他避免计算卡路里，只是尽可能地连续进食——这现在是第二天性，他可以通过饮食来应对身体的变化。他最喜欢的是富含蛋白质的豆腐和豆豉，还有日本红薯、各种水果和蔬菜，当然还有所有的蔬菜。
斯蒂芬·戴维斯
作为世界领先的登山者之一，斯蒂芬让她的生活和饮食保持简单和自然。没有经过加工或预制，Steph 的摄入量基于简单和纯净，坚持使用坚果、种子和水果等天然食物。她甚至涉足发酵，在日常生活中加入美味的泡菜和有益肠道健康的康普茶。
帕特里克·内舍克
帕特开始他的素食之旅是为了让自己变得更健康，因此他注意到在球场上的表现有所提高。作为一名救援投手，他应对高压时刻，并表示他的纯素饮食提高了他的注意力和表现能力。
Pat 以格兰诺拉麦片和带有额外大米蛋白粉的水果冰沙开始新的一天。
莫莉卡梅隆
莫莉对蔬菜的偏爱从很小的时候就开始了，因为她根本不喜欢吃肉。现在，她享受这种生活方式，并说她只想为这个星球尽自己的一份力量。她的饮食让她每周至少可以骑自行车 20-30 小时！
大卫·卡特
作为 NFL 多产的后卫，大卫从平均每天吃六个双层芝士汉堡转变为干净健康的植物性饮食。在这个转变之前，他患有肌腱炎和疲劳，但他的纯素饮食让他感觉比以往任何时候都更强壮。
David 告诉 GQ 杂志平均一天的用餐情况：
- 早餐吃含大麻蛋白、香蕉和浆果的燕麦片
- 午餐吃糙米和黑豆，配上鳄梨和腰果奶酪
- 晚餐配洋葱和大蒜蒸粗麦粉，菠菜沙拉配甜椒
维纳斯·威廉姆斯
在诊断出一种使人衰弱的自身免疫性疾病后，网球明星维纳斯·威廉姆斯转向生食纯素饮食，这有助于缓解她的症状。她优先考虑高纤维食物，因此以水果或蛋白质奶昔开始新的一天，并在白天喝果汁。一份大份的凯撒沙拉是她晚餐的最爱。
斯科特·尤雷克
斯科特是一名超级马拉松运动员。这些不是标准的 26 英里马拉松。斯科特更喜欢用他的跑步打破记录——其中之一是在强大的阿巴拉契亚小径上跑得最快的时间。他在 46 天 8 小时 7 分钟内跑了 2,189 英里，全靠纯素饮食。
斯科特的植物性饮食已经不是什么秘密了，他可以在 The Game Changers 纪录片中找到，他谈到他的饮食是他成功的关键。在小径上，一切都与卡路里有关，斯科特每天在阿帕奇亚小径上消耗 6000-8000 卡路里，饮食中充满了运动凝胶、水果和能量棒。在家里，他更放松，喜欢热腾腾的咖喱和充满豆类和蔬菜的汤。
米凯拉·科本哈弗
Michaela 自 2012 年以来一直是素食主义者，尽管取得了成功，但她并不总是得到教练的全力支持。她承受着大量摄入肉类和奶制品蛋白质的压力，但她的素食意志太强了，她已经搬到了更容易接受的环境。她甚至让她的船友们改吃燕麦片、蔬菜和更多蔬菜的高热量饮食！
瑞恩·里德
NASCAR 在比赛日可能是热狗的代名词，但瑞恩·里德勇敢地逆势而上，将他的植物性饮食带到了 NASCAR 赛道。他在 2011 年被告知他患有 1 型糖尿病并且永远不会再参加比赛，但 10 年后，他将参加 NASCAR Xinfinity 系列赛。他将自己的健康和成功归因于许多因素，但他的植物性饮食和定期锻炼发挥了关键作用。
内特·迪亚兹
我想我们都同意，即使是最狂热的肉食者也不会加入以植物为基础的 Nate Diaz。在为了获得更多能量而在战斗前放弃肉后，他意识到重新引入时他的身体不喜欢它 - 所以他一直踢它并且从那以后一直表现在他的巅峰时期。
他现在吃大量的蔬菜、谷物和水果。
奥斯汀白羊座
这位职业摔跤手每天摄入大约 3000 卡路里的热量来为他的战斗加油。他喜欢将他最喜欢的所有食物都融入其中，包括纯素奶酪通心粉、全麦纯素披萨和冰沙。奥斯汀表明，不全是坚果、种子和豆类！
肯德里克·法里斯
Kendrick Farris 是一名奥运会举重运动员，他通过选择黑豆、什锦干果、杏仁和腰果等各种坚果来打破蛋白质摄入量，并享用新鲜水果作为零食。鳄梨油炸玉米饼、鳄梨酱和菠菜千层面都富含优质脂肪，帮助他达到饮食要求。 Farris 说他不拘泥于任何制度，他只是在饿的时候吃东西，这对他很管用！
菲奥娜奥克斯
作为早期采用者，菲奥娜在三岁时宣布自己是素食主义者，六岁时从她的饮食中去除了所有动物产品。她是一位坚定的活动家，并且坦率地承认，她参选的主要原因之一是为这种激进主义提供一个平台。她意识到马拉松是一项受欢迎的运动，她很擅长，因此可以用它来提高人们对她希望保护的有情动物的认识。
Fiona 采用独特的方法，每天只吃一顿饭，全是新鲜蔬菜、谷物和豆类。这种方法绝对不适合所有人，但它对她有效，让她能够继续为动物所做的惊人工作。
富豪卷
耐力运动员、作家和播客 Rich Roll 是终极素食大师。在 42 岁的时候，他看起来一天都没有超过 30 岁，并且经常完成 40 英里的跑步，最后以 6 英里的游泳结束——所有这些都得益于纯素饮食。
他以充满各种水果和绿色蔬菜的果汁开始新的一天，然后经常去 Chipotle 吃午餐，在那里你可以得到一大碗米饭、豆类和鳄梨。难以击败！
凯里·欧文
近年来，布鲁克林篮网队的控球后卫已经从他的饮食中去除了所有的动物产品。他说他需要摆脱吃“所有这些”（动物产品）的习惯，因为这样做，他的精力充沛，感觉很棒。
表现的改善也被发现，他的教练都支持这一举动，称他全年精力充沛。这都归功于简单、美味的植物。
科林·卡佩尼克
在进行了三次手术后，需要离开球场和离开健身房，Kaepernick 转而采用植物性饮食。这些事件让他没有签名，并且有许多批评 Kaepernick 的饮食选择的人。
从那以后，他通过纯素饮食恢复了完全健康，并且看起来比以往任何时候都更强壮，证明了每个人都错了。他将自己的快速康复很大程度上归功于他的植物性饮食。
摩根·米切尔
澳大利亚短跑运动员摩根米切尔已经吃素五年了，她说最大的好处是从她残酷的训练计划中加快恢复时间。因为她训练如此刻苦，摩根在早餐时间用一个充满豆子、蘑菇、豆腐甚至超越肉汉堡的早餐卷饼来补充卡路里和蛋白质。她在午餐时选择了 seitan 和沙拉，因为她的蛋白质命中率很高，一天中还有一个素食佛碗。
德里克·摩根
Derrick 和他的妻子 Charity 出现在 The Game Changers 纪录片中。这对素食主义者的力量夫妇共同启发了田纳西泰坦队的许多人成为素食主义者，向他们展示了植物性食物的美味。 Chef Charity 建立了一家素食餐饮企业，并定期在他们纳什维尔的家中为整个团队提供食物。他们最喜欢的一些菜肴是纯素水牛翅、通心粉和奶酪、辣酱玉米饼馅和千层面。 Derrick 曾表示，他的前队友简直不敢相信食物如此美味，并惊讶于他们有如此多的精力。
帕特里克·巴布米安
帕特里克不仅是一个非常好的人，还是一个强人野兽。他含有令人难以置信的 410 克蛋白质，是大多数男性推荐量的七倍多。 Patrik 通过每天摄入 5000 卡路里的热量来做到这一点，这些食物包括纯素香肠、沙拉三明治、豆腐、蛋白质奶昔、水果冰沙、蔬菜和坚果。
结论
摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大饮食支柱不仅可以实现，而且可以美味和实用。没有人比上面提到的运动员更能证明这一点。
这份泰坦尼克运动员名单及其所有成就表明，作为一名运动员，以植物为基础的饮食不仅是可能的，而且对于高性能来说肯定是更可取的。如果您需要进一步说服，请前往 Netflix 并观看 The Game Changers 纪录片。
