维生素 B2 核黄素和核黄素 5 磷酸钠

什么是核黄素？

核黄素也称为维生素 b2，CAS 编号 83-88-5。作为补充剂，它用于预防和治疗核黄素缺乏症和预防偏头痛。它可以用作深黄色 - 橙色 - 红色的食用色素，E 编号为 E101。核黄素还可用作食品和饲料添加剂。当用于强化食品时，典型的产品包括谷物、酱汁、维生素补充剂、汤。

维生素 B2 核黄素特性

外观

为黄色或橙黄色结晶性粉末；闻起来微苦；微溶于水，不溶于乙醚、醇和氯仿，熔点281-290℃。

核黄素溶解度

它是水溶性的，但水溶性比其他B族维生素低。

核黄素的化学式

C₁₇ H₂₀ N₄ O₆

分子量

376.37 g·mol

化学结构

核黄素测定

测定取决于它是食品/制药/饲料级，

• 食品/医药级：BP/USP/EP/FCC，100%
• 饲料等级：80%

核黄素（维生素 B2）在热处理、储存和食品制备过程中非常稳定。然而，核黄素在暴露于光时容易降解。使用不透光的包装材料可防止其变质。

牛奶中的维生素 B2 核黄素

牛奶是核黄素的良好来源，而且含量很高。牛奶含有水溶性维生素硫胺素（维生素 B1）、核黄素（维生素 B2）、烟酸（维生素 B3）、泛酸（维生素 B5）、维生素 B6（吡哆醇）、维生素 B12（钴胺素）、维生素 C 和叶酸。牛奶是硫胺素、核黄素和维生素 B12 的良好来源。牛奶含有少量的烟酸、泛酸、维生素 B6、维生素 C 和叶酸，不被认为是饮食中这些维生素的主要来源。

维生素 B2 核黄素与妊娠

为什么怀孕期间需要核黄素。核黄素或维生素 B2 是一种必需的维生素，可帮助您的身体产生能量。它可以促进宝宝的成长、良好的视力和健康的皮肤。核黄素对宝宝的骨骼、肌肉和神经发育也很重要。

参考：https://www.babycenter.com/0_riboflavin-in-your-pregnancy-diet_672.bc

核黄素来源：肉制品、蔬菜和水果

核黄素存在于多种食物中。强化谷物是核黄素的良好来源。藜麦和一些水果和蔬菜也含有丰富的核黄素。食物来源如海鲜、瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类（豆类和豌豆）、坚果、种子和豆制品。杏仁、牛肉和羊肉、油性鱼、鸡蛋、猪肉、蘑菇、芝麻、海鲜、菠菜。

下表将向您展示核黄素的来源。牛奶和奶制品是最丰富的来源。

维生素 B2 核黄素的吸收、代谢和途径

饮食中的大部分维生素 B2 以黄素单核苷酸 (FMN) 和黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 与蛋白质的组合形式存在。进入胃后开始代谢，在胃酸的作用下与蛋白质分离，成为游离的维生素B2。经上消化道后在小肠上部被吸收。如果维生素B2摄入量大，肝脏和肾脏往往浓度较高，但人体储存维生素B2的能力有限。超过肾阈值的部分将通过泌尿系统以游离形式排出体外。这就是途径。因此，维生素B2的日常需要必须来自饮食。

维生素 b2 核黄素缺乏症状

维生素 B2 缺乏症很少见，因为这种维生素几乎存在于所有常见食物中，但仍可能发生在体重过轻的人、经常出现消化问题的人或不吃牛奶且很少吃蔬菜的少女身上。

维生素B2（VB2），是一种水溶性维生素，水溶性低，在酸性条件下稳定，在碱性条件下不稳定，遇光分解。

它以辅酶的形式参与体内的氧化还原反应和能量产生。它与人体的抗氧化防御系统密切相关。它在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢中起重要作用。它还参与维生素B6、烟酸和一些药物的代谢，与铁在体内的吸收和储存有关。也是维持身体健康的重要营养素。

维生素B2缺乏症是一种较为常见的营养缺乏病，其表现主要有唇部损伤、口烂、脱发、皮肤损伤、失眠、唇舌发炎三种症状，可形成“地图舌”。脂溢性皮炎常发生在面部鼻翼两侧、额头与两眉之间，男性可出现阴囊湿疹样皮炎。

女性偶尔会患唇炎。还有眼部症状，表现为视力模糊、畏光、流泪，统称为“口腔生殖综合征”。由于缺乏与其他B族维生素并存，维生素B2缺乏症的诊断可能并不容易。一般饮食中VB2供应不足会持续3-4个月，并可能出现症状。 VB2的缺乏会干扰铁在体内的吸收、储存和动员，导致体内铁的含量降低，从而可能导致贫血。

可通过询问患者饮食习惯和实验性治疗方法来诊断维生素B2缺乏症。必要时可做尿核黄素试验等实验室检查，但一般不易做。

维生素B2缺乏的主要原因是摄入不足，摄入VB2含量少的食物，储存和烹调方法不合理，VB2被破坏或丢失。例如，大米或面粉的过度加工会导致营养成分的流失。 VB2 可以在反复加热牛奶和食物加热以及暴露在阳光下被破坏。油炸食品可以破坏高达 50% 的 VB2。加碱会导致VB2被大量破坏。消化系统疾病如长期腹泻、肠切除、胃酸过低等都会影响VB2的吸收。

在怀孕、哺乳、重体力劳动、高烧等期间对VB2的需求增加。如果不及时补充，很容易导致VB2缺乏。由于酒精会干扰 VB2 的消化吸收，酗酒者也容易出现 VB2 缺乏症。由于VB2在水中的溶解度低，人体的吸收也受到限制。大量摄入VB2不会无限期地增加肠道的吸收。过量的VB2可从尿中排出，尚无VB2中毒的报道。

VB2广泛存在于动植物食品中。动物器官、蛋、奶中的来源比较高。绿叶蔬菜和豆类植物性食物中VB2含量较高，谷类含量较低。

为避免VB2缺乏，应注意多吃富含VB2的食物，纠正偏食的不良饮食习惯，不吃太多加工过的谷物，注意粗粮，改进烹调方法，减少VB2的流失.孕妇、哺乳期妇女、儿童和体力劳动者应注意增加VB2的摄入量，每天食用某些VB2含量高的动物性食物。

维生素 b2 核黄素活性形式

核黄素的活性形式（身体使用它们的形式）在线粒体中合成，形成核黄素 5 磷酸盐，然后进一步转化为黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 代谢维生素 B2 处于其生物可利用形式 5 磷酸核黄素。

核黄素是生物体正常生活的必需品，是婴儿、孕妇、哺乳期妇女、病后病人和老年人的营养物质。它涉及参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，是风味蛋白的主要成分，是氢的转移酶系统，临床上适用于唇炎、舌炎、眼炎、结膜炎、脑溢血、阴囊炎等。效果适中，在食品和饲料工业中广泛用作食品和饲料添加剂

维生素 B2 核黄素是纯素的吗？

素食主义者关心他们吃的食物。他们致力于避免虐待和虐待动物。由于这些原因，素食主义者会尽其所能拒绝食用动物或任何含有动物产品的东西，如肉类、鱼类、海鲜、乳制品、蜂蜜和鸡蛋。然而，在避免动物性食物的同时，纯素食者必须面对服用营养补充剂。

由于动物产品和水果和蔬菜中的维生素 B2 含量都很高，因此素食者可以吃富含维生素 B2 的水果和蔬菜。

维生素b2核黄素功能

核黄素在体内的作用和作用

• 能量代谢 - 维生素 B2 的辅酶形式 (FAD) 是参与柠檬酸循环产生能量所必需的。
• 神经系统的功能 - 单胺氧化酶需要维生素 B2，该酶在神经递质（脑化学物质）的新陈代谢中发挥作用，以维持神经系统的正常功能。
• 维持正常的红细胞 - 维生素 B2 可提高铁的吸收，缺乏核黄素会导致贫血，那里有未成熟的红细胞。
• 维持正常皮肤和黏膜——急性和慢性缺乏都会导致黏膜皮肤损伤，在给予足够剂量的 B2 后会消失。
• 维持正常视力 - 核黄素缺乏与谷胱甘肽还原酶（负责产生谷胱甘肽的酶）活性降低有关。还原型谷胱甘肽可保护眼睛晶状体免受氧化损伤，并在白内障中减少。核黄素缺乏会导致结膜炎，角膜血管化和晶状体混浊（白内障）。
• 铁的代谢。核黄素缺乏时铁代谢受损。来自细胞内蛋白质铁蛋白的铁储备的利用需要核黄素。血红蛋白合成需要核黄素。
• 保护细胞免受氧化应激。维生素 B2 参与许多反应，其中辅因子 P-5-P 和 FAD 充当电子载体，保护 DNA、蛋白质和脂质免受氧化损伤。
• 减轻疲劳和疲劳。由于维生素 B2 参与制造能量，因此足够剂量的 B2 有助于正常新陈代谢，从而产生能量。

对头痛有益

除了上述好处外，核黄素对头痛也有帮助。

一些针对成人的研究表明，核黄素（维生素 B2）可能会降低偏头痛的频率。建议儿童尝试使用核黄素来预防偏头痛已成为普遍做法；然而，关于儿童使用核黄素的研究尚无定论。

参考：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3952759/

维生素 b2 核黄素有什么预防作用

可预防以下或多种维生素b2核黄素缺乏引起的疾病和症状：

• 弱点
• 脱发
• 皮肤损伤
• 失眠
• 喉咙肿胀/疼痛
• 舌头肿了
• 皮肤龟裂（包括嘴角龟裂）
• 皮炎
• 贫血
• 视力模糊，眼睛发痒、流泪、疼痛或充血
• 眼睛变得对光敏感，容易疲劳

维生素 b2 核黄素的副作用

大多数人倾向于很好地耐受核黄素。您可能会注意到您的尿液呈亮黄色。

核黄素过多

摄入过多的核黄素可能会导致瘙痒、麻痹、流鼻血、烧灼感、刺痛等。如果您正在服用甲氨蝶呤等抗癌药物，过量的B2会降低这些抗癌药物的功效。

核黄素毒性

根据匹兹堡大学医学中心的说法，尽管在复合维生素补充剂和饮食中发现的维生素 B2 含量不会造成任何毒性风险，但治疗剂量可能会提供过量的核黄素。然而，尽管数量很大，但维生素 B2 似乎非常安全。马里兰大学医学中心指出，即使在极高剂量下，维生素 B2 也很少引起副作用，毒性要小得多。据报道，每天服用超过 10 毫克核黄素的副作用包括阳光引起的眼睛损伤、瘙痒或麻木感以及橙色尿液。

参考：https://www.livestrong.com/article/274360-vitamin-b2-toxicity/

什么是核黄素5'磷酸钠

核黄素 5'-磷酸钠是核黄素的磷酸钠盐形式，是一种水溶性的必需微量营养素，是天然存在的维生素 B 复合物的主要生长促进因子。

又称核黄素5磷酸、核黄素5'磷酸钠、维生素B2 5'磷酸钠、核黄素5一磷酸、核黄素5、维生素b2 5磷酸

CAS 号 130-40-5

化学式：C17H20N4NaO9P·2H2O

分子量：514.36

核黄素5′-磷酸钠特性

橙黄色结晶粉末；几乎无臭，味微苦；湿喷，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于氯仿和/或乙醚

具有与维生素B2相同的作用，比维生素B2更好的是更容易溶于水和被吸收，并提供较高的体内使用率。更显着的医疗效果是在应用于某些器官功能障碍如肝功能衰竭和肠道疾病中的磷化障碍等。也可用作稳定、高浓度、活性的维生素B2注射液、维生素B复合剂、眼药膏的制剂，也可作为食品和饮料的添加剂。

核黄素 5'-磷酸钠规格

BP/USP/EP/JP/FCC

含量 75-80%

应用

食品和制药行业 - 用于多种维生素产品

预混料 – 家禽饲料预混料

作为食用色素

存储

密闭容器，阴凉干燥处，避光保存。

维生素 B2 核黄素和核黄素 5' 磷酸钠市场

维生素 B2 核黄素和核黄素 5' 磷酸钠制造商

中国是世界食品和饲料级维生素B2核黄素和核黄素5′磷酸钠的生产大国和出口大国。

供需结构：下游主要以动物饲料和食品添加剂为主，占比分别为64%和32%，而医药等需求较小（<5%）。饲料级VB2粉，含量80%，食品级主要用作面粉、能量饮料等食品的添加剂。全球VB2市场总需求量约7000吨，国内市场年需求量约2000吨。

生产工艺：VB2生产工艺是通过微生物发酵生产。目前，国内外通过微生物发酵工业生产维生素B2。能产生维生素B2的微生物有细菌、真菌和霉菌，工业生产主要以灰霉病菌为菌株。维生素B2的工业发酵一般为二次发酵，发酵液先沉淀后氧化分离纯化。玉米是生产VB2的主要原料，占生产成本的50%以上。世界主要制造商包括广济、巴斯夫和帝斯曼。这三个公司占总产能的80%以上。

2016年，由于新厂入驻，价格走势相对低迷。 2017年7月，厂商逐渐进入高温维护期。此外，山东省环保检查严格，维生素B2供应量收缩。同期，出口量也开始显着增加。行业供需关系发生变化，价格开始上涨，价格一直在上涨。目前（2016年11月），维生素B2的价格约为450元/公斤，比6月底的160元/公斤上涨了181%。后续随着采暖季的到来，供应可能进一步萎缩，再加上国际市场出口回暖，预计四季度价格将继续上涨。

国内外有多家维生素B2核黄素和核黄素5′磷酸钠生产厂家，如您所知，中国供应商的价格可以比国外厂家好。我们与中国顶级制造商合作多年，如果您想在与国外制造商相比质量相同的情况下节省采购成本，我们愿意向您推荐我们精选的维生素 B2 核黄素和核黄素 5' 磷酸钠制造商。如需进一步测试，可提供样品。

今天的维生素 B2 核黄素价格

2018/05/26更新：现在饲料级80%的价格在125元/公斤左右，1月份的价格在480元/公斤左右，下降了75%左右。

在哪里可以买到维生素 B2 核黄素和核黄素 5′ 磷酸钠？

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