甜叶菊、甜菊糖苷：甜菊苷和莱鲍迪苷 A

什么是甜菊甙和莱鲍迪甙A

甜菊甙和莱鲍迪甙A都是甜菊化合物。其他甜菊化合物如莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙F、杜尔可甙A、甜叶悬钩子甙和甜菊二甙，也存在于甜叶菊中。

什么是甜菊糖？

甜菊糖苷是一种来源于甜叶菊植物的甜菊糖苷，可用作甜味剂。

甜菊糖结构

什么是莱鲍迪甙A？

莱鲍迪苷 A（也称为“Reb A”）是另一种甜菊糖苷，其甜度是糖的 200 倍。糖苷仅包含葡萄糖（不包括其他常见的单糖）作为其单糖部分。它总共包含四个葡萄糖分子。

莱鲍迪苷A结构式

您会看到莱鲍迪苷 A 在结构中比甜菊苷含有更多的葡萄糖。

制造过程

Stevioside 和 Rebaudioside A 是从 Stevia rebaudiana Bertoni 的叶子中获得的。叶子用热水提取，水提取物通过吸附树脂以捕获和浓缩成分甜菊醇糖苷。树脂用溶剂醇洗涤以释放糖苷，产物从甲醇或含水乙醇中重结晶。离子交换树脂可用于纯化过程。最终产品可以喷雾干燥。

来源：https://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph5/additive-442-m5.pdf

甜菊甙和莱鲍迪甙 A 溶解度

甜菊苷（g/L）和莱鲍迪苷A（g/L）在水、乙醇:水30:70、乙醇:水70:30和乙醇中的溶解度

甜菊甙和莱鲍迪甙A在乙醇:水30:70和乙醇:水70:30中的溶解度(g/L)

来源：甜菊苷和莱鲍迪苷 A 在水、乙醇及其二元混合物中的溶解度 . https://www.researchgate.net/publication/307608759_Solubility_of_Stevioside_and_Rebaudioside_A_in_water_ethanol_and_their_binary_mixtures

什么是甜叶菊？

甜叶菊是从甜菊叶（Stevia Rebaudiana Bertoni）中提取的一种新型天然甜味剂。甜叶菊的活性化合物是甜菊糖苷（主要是甜菊苷和莱鲍迪苷），其甜度是糖的 200-300 倍。甜叶菊化合物具有热稳定性、pH 稳定性，但其某些提取物在高浓度时可能会产生苦味。

甜菊糖甜度高，热量低。它的甜度是白糖的200-300倍，热值是白糖的1/300。经过大量实验室测试，甜菊糖已被证明无任何毒副作用，无致癌性，可安全食用。如果经常服用，对高血压、糖尿病、肥胖、心脏病、蛀牙等多种疾病都有好处，是一种理想的代糖甜味剂。甜叶菊可广泛用于食品、饮料和饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品、调味品等领域，被公认为“国际第三大甜味剂来源”。

什么是甜菊糖苷？

甜菊糖苷是高强度甜味剂，比蔗糖甜 30-300 倍。它们是从甜叶菊植物（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶子中分离纯化出来的。

甜菊醇糖苷是甜菊醇的糖苷。它们的分子可以看作是甜菊醇分子，其羧基氢原子被葡萄糖分子取代形成酯，羟基氢与葡萄糖和鼠李糖结合形成缩醛。

甜菊糖苷粉是一种高强度甜味剂，热量低，比糖甜200-450倍。它的热量仅为蔗糖的1/300。甜菊糖苷可广泛应用于食品、饮料、医药、酿酒等行业。

甜菊提取物主要含有9种甜菊糖苷：甜菊苷、莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、甜叶悬钩子苷和甜菊二糖苷。

什么是甜菊醇？

甜菊醇是一种二萜，它是甜菊醇糖苷的基础结构。甜菊醇作为甜菊糖苷存在于植物中。

甜菊醇结构：

甜菊糖苷性质

甜菊糖苷特性

本品为白色至类白色粉末或颗粒，味清凉，甜度约为蔗糖的250倍，高浓度时回味微苦。甜味能在口中停留更长时间，不易消失。熔点196℃-198℃。甜菊糖耐高温，在酸碱溶液（PH5-7）中更稳定。它也可以很容易地溶解在乙醇中。属于非发酵产品，可广泛用于加热难以杀菌、不发生美拉德褐变而保持白色的食品。与其他天然甜味剂相比，它更接近蔗糖，但缺点是分子量大，渗透性差。

作为一种无热量的食品甜味剂，具有降低血压、治疗胃酸等作用，也可作为甘草或蔗糖的甜味剂。

莱鲍迪甙A性质

白色至类白色结晶粉末或颗粒。它是甜菊糖中最好的测试甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的300-400倍，而热量仅为蔗糖的1/300。它的味道更接近罐头糖，没有任何苦味。它是甜菊糖的替代品，同时又能保持原有的甜味，而且甜味在口中不易消失。熔点196℃-198℃，能耐高温，在酸碱溶液（PH5-7）中更稳定。可以改善食品的口感，提高产品的质量。

可作为蔗糖的替代品，成本低，口感好，可广泛用于食品工业、饮料、酱菜、化妆品、医药、保健等。

葡萄糖基甜叶菊特性

白色至类白色粉末、片状或粒状。 Glucosyl Stevia，更像是蔗糖，克服了一般甜叶菊糖的纯度不同、溶解度低、味道苦涩等缺点。与一般甜菊糖的60%相比，可100%替代蔗糖，大大降低成本。它的甜度是蔗糖的 100-200 倍，而甜味清凉。葡萄糖基甜叶菊常用作乳糖、麦芽糊精等的分散剂，将甜度降低到蔗糖的0.5-1倍。通常在食品加工条件（酸度和加热）下稳定，易溶于水和酒精。

主要用于低热量食品、碳酸饮料、果汁、生鲜、酱菜、水产品等。

桌面甜叶菊属性

桌面甜叶菊是高莱鲍迪苷 A 与麦芽糊精的混合物。它用作桌面甜味剂。它是一种白色粉末、颗粒或片剂，甜度为10-50倍，热量极低。它的甜味非常纯正，没有苦涩的回味。它不含甘蔗糖和糖精、阿斯巴甜或任何合成甜味剂。在酸碱溶液中非常稳定，易溶于乙醇，耐高温，属于非发酵产品。

甜菊糖苷优势

作为一种不含植物的卡路里替代品，甜菊糖苷非常适合那些正在寻找一种天然、无卡路里、甜味剂替代品来实现健康生活方式平衡和体重管理计划的人。

1. 安全性高。甜菊原产地（巴拉圭和南美洲马西）的居民食用甜菊糖苷已有数百年历史，至今未发现任何毒物。
2. 绿色。甜菊糖是从甜叶菊（复合植物）的叶子中提取的天然绿色甜味剂，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。
3. 发热量低。它用于制作低热量食品和饮料。甜菊糖的热量仅为蔗糖的1/300，可用于制造多种食品和饮料，尤其适用于高血压、糖尿病、肥胖、心脏病、蛀牙等患者。
4. 高甜度。它的甜度是蔗糖的200-400倍，主要成分是甜菊苷和莱鲍迪苷-A。味道纯正、清凉、持久等。
5. 保健。甜菊糖被国际医学界公认为良好的营养补充剂和保健食品。 400年前，它在原产国被用作治疗感冒、流感、瘘管病等的草药。近代医学研究表明，它对调节血糖和血压、提高精力、减肥和护肤等都有好处。
6. 甜菊糖苷溶解性好。易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构糖混合使用口感更佳。
7. 甜菊糖苷是非发酵性物质，性质稳定，不易发霉，在食品、饮料生产中不会发生变化。它易于储存和运输。长期食用不会导致龋齿。
8. 甜菊糖苷的味道像蔗糖，但还具有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等，也可用作调味剂。在药物、糖浆剂、颗粒剂和丸剂中用作蔗糖的替代品，以抑制某些食品和药品的气味。甜菊糖苷还可用于香料、泡菜产品、牙膏、化妆品和香烟。
9. 稳定性：在正常的食品和饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质相当稳定，有助于降低粘度，抑制细菌生长，延长产品保质期。 (1)对酸、碱、热稳定。在PH3（室温）条件下，180天不发生分解损失，不发生沉淀。在 PH3-9 中加热到 100°C，1 小时内没有任何变化。 (2) 光稳定性。无论是粉末还是溶液，对阳光都非常稳定。 (3) 不可发酵。长期储存不发霉，成品热处理不蔗糖褐变。

甜菊糖苷用途

作为新一代甜味剂，甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药等领域。可以说，几乎所有含糖的产品都可以使用甜菊糖。

甜叶菊茶

直接用甜叶菊叶或甜菊糖苷与其他食物成分一起制成的茶，对糖尿病胃病患者有促进消化、醒酒和消除疲劳、肥胖、高血压和龋齿的作用。在中国市场，康宁茶、宁红减肥茶、五龙珠、红花茶等降糖茶均含有甜菊成分，部分已出口国外市场。

甜叶菊饮料

甜菊糖苷可用于汽水、橙汁、各种果汁、冰淇淋等。

甜叶菊巧克力

甜菊糖苷可用于巧克力中作为甜味剂替代糖。

甜叶菊甜点

含有甜菊糖苷的月饼、饼干等已成为营养、保健、儿童和老人的特殊食品。

甜叶菊罐头

甜菊糖苷用于杨梅蜜饯、柑桔、山楂、龙眼等水果罐头；在水产品和肉类罐头中，甜菊糖苷不仅起调味作用，还起到保鲜和保质期的作用。

甜叶菊腌制产品

用甜菊糖甙炖萝卜泡菜，保质期长，腌制清脆可口，不腐烂。在水产品中：甜菊糖苷在改善水产品风味的同时，可以防止水产品变质变质，降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

甜叶菊水果蛋糕

例如：使用甜菊糖苷后，水果蛋糕不仅香甜爽口。

甜叶菊酒

在梨、沙棘、葡萄等酒和白酒中使用甜菊糖苷，可以降低酒的辛辣味，改善风味。还可以增加啤酒泡沫，洁白，持久。

肉类食品

在香肠、火腿、培根等食品中添加甜菊糖苷，可以改善风味，延长保质期。

日用品

在口香糖和牙膏中使用甜菊糖苷可以促进产品的甜味，减少口腔中有害细菌的增殖，减少龋齿的发生。甜菊糖苷已被用于多种牙膏、口香糖和化妆品中。

药品

1992年卫生部批准甜菊糖苷在医药上的应用，已开发出橙味VC、糖尿病润喉片、小儿复方磺胺甲恶唑、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等多种产品。

其他

如多果子、傻瓜子、甜菊、香烟、甜菊粉等。

常用用法及用量如下：

甜叶菊健康益处

甜叶菊的健康益处包括帮助糖尿病、帮助减肥、控制血糖或胰岛素水平等。让我们详细探讨它的一些健康益处。

甜菊叶提取物与糖尿病

如果您患有糖尿病或已被诊断出患有糖尿病前期，您就会知道吃正确的食物可能是让您远离糖尿病的最重要因素之一。甜叶菊叶提取物可以作为甜味剂替代糖。它是一种零卡路里、基于植物的天然甜味剂，已使用了数百年，可追溯到南美洲的土著人民。甜叶菊本身不含碳水化合物，因此不会影响血糖或胰岛素水平。在您购买的许多食品和饮料中，它有助于减少卡路里，同时还能让您享受您喜爱的甜味。

甜叶菊和血糖

甜叶菊不会提高你的血糖水平，而这种甜味剂的某些形式实际上可能会降低血糖水平。 2005 年出版的《Planta Medica》发现，由甜菊苷制成的甜菊甜味剂（甜菊苷的另一种成分与莱鲍迪苷相似）可降低血糖水平，降低糖尿病大鼠的胰岛素抵抗。

来源：https://healthyeating.sfgate.com/stevia-affect-blood-sugar-7359.html

甜叶菊和减肥

我们可以吃含有甜菊糖的食物，而不必担心从糖中获得大量卡路里，例如茶、软饮料、果汁、酸奶、豆浆、烘焙食品、麦片、沙拉酱、糖果和作为桌面甜味剂。甜叶菊是一种很好的选择，可以在食谱中用作甜味剂来代替有助于减肥的糖。

甜菊糖苷市场

甜叶菊产品主要有：甜菊苷、莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、甜叶悬钩子苷、甜菊双糖苷等。我们的主要产品分为Reb-A系列、甜菊糖系列、普通甜菊糖和特殊甜菊糖系列（Rebaudioside D 95%和Rebaudioside M 85%）、酶改性甜菊糖等20多种规格。此外，我们可以根据客户的要求生产各种规格的甜菊甙和莱鲍迪甙。甜菊糖产品分类如下：

Reb-A 系列

白色至淡黄色结晶粉末或颗粒，Reb-A 是甜叶菊中味道最好的成分。采用最高品质生产，具有口感清新持久、无苦味等特点，甜度可达蔗糖的400倍。
规格范围：莱鲍迪甙A 40%-98%

规格：Reb-A 40%、Reb-A 50%、Reb-A 60%、Reb-A 80%、Reb-A 90%、Reb-A 95%、Reb-A 97%、Reb-A 98%；

Stevia Reb-A 60%（总甜菊糖苷≥90%，R-A≥60）

Stevia Reb-A 97%（总甜菊糖苷含量≥98%，莱鲍迪苷A≥97%）

Reb-A 97%是按照美国FDA标准生产的最新甜菊糖产品。 RA含量提高到97后，不仅甜度高、口感好，而且甜度清凉持久。它的甜度是蔗糖的430倍。

Stevia Reb-A 98%（总甜菊糖苷≥98%，莱鲍迪苷A≥98），

Reb-A 98%在Reb-A 97%的基础上进一步提高了产品质量。 Reb-A 98%是甜叶菊产品中最好的质量标准，也是我们先进技术的完美体现。

甜叶菊味道最差的成分是莱鲍迪苷C，普通的90%的莱鲍迪苷C含量为5%-8%，影响甜菊的口感。 Reb-A 98% 将 RC 的含量降低到 0.1% 以下。对比测试Reb-A 98% 口感与蔗糖基本相同，可用于高端食品和保健行业，其甜度是蔗糖的450倍。

甜菊甙系列

是应用最广泛的甜菊糖产品，按照国家质量标准生产。白色或淡黄色粉末或颗粒，甜味持久，清凉。具有高甜度、低热量、高性价比的独特性能。它的甜度是蔗糖的250倍，热量却是蔗糖的1/300。

规格范围：甜菊糖80%-95%

规格：甜菊甙90%、甜菊甙95%、甜菊甙98%；

甜菊甜菊苷90%（总甜菊糖苷含量≥95%，其中甜菊苷≥90%，莱鲍迪苷A≤6%，莱鲍迪苷C≤1%），口感仅次于莱鲍迪苷A系列，甜度是蔗糖的270倍;

常用系列

规格：甜菊糖苷80%、甜菊糖苷85%、甜菊糖苷90%
甜菊糖苷90%（总甜菊糖苷含量≥90%、甜菊苷≥55%、莱鲍迪苷A≥25）

特殊甜叶菊系列

我们还可以提供特殊的甜菊糖系列，例如莱鲍迪苷 D 95% 规格和莱鲍迪苷 M 85% 规格。

最广泛使用的甜菊糖产品是根据中国国家食品标准特级生产的。为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，甘凉持久。其特点是甜度高、热量低、性价比高。它的甜度是蔗糖的280倍，热量仅为蔗糖的1/300。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖、龋齿等疾病，是替代蔗糖的理想甜味剂。

葡萄糖基甜叶菊

糖基甜菊糖是从甜叶菊提取物中，采用酶处理的方法，分离出味道好的糖基，以消除传统甜叶菊提取物的苦味，提高其溶解度，甜度是蔗糖的100-200倍。外观为白色或淡黄色粉末或颗粒，味清甜。

规格范围：葡糖甜叶菊80%-95%

甜菊甙和莱鲍迪甙 A 制造商

中国是世界上最大的甜菊甙和莱鲍迪甙A制造商和出口国。

国内外有多家甜菊甙和莱鲍迪甙A生产商，如您所知，中国供应商的价格可以比国外生产商更好。我们与中国顶级制造商合作多年，如果您想与国外制造商相比，在同等质量的情况下节省采购成本，我们愿意向您推荐这个甜菊甙和莱鲍迪甙 A 品牌。甜菊甙和莱鲍迪甙A样品，如果您在接受价格后需要进一步测试，可提供样品。

甜菊甙和莱鲍迪甙A价格

如您所知，市面上的甜菊甙和莱鲍迪甙A品种繁多，价格因品种而异。现在中国制造商和供应商的甜菊糖苷和莱鲍迪苷 A 的价格在 USD/kg 左右。

甜菊甙和莱鲍迪甙 A 的购买地点

我们网站上列出的所有产品均来自我们合作多年的制造商。专业的工作经验支持我们对他们质量的信心。我们可以多年供应甜菊苷和莱鲍迪苷 A，我们可以成为您在中国的供应商。如果您想购买甜菊甙和莱鲍迪甙 A 或询问价格，请发送电子邮件至：[email protected]

甜叶菊常见问题解答

甜叶菊安全健康吗？

是的，它安全健康，甜菊糖可以帮助糖尿病、减肥、控制血糖或胰岛素水平等。

甜叶菊含有甜菊糖苷，可用作甜味剂。如果食品成分（例如甜味剂）通常被认为是安全的（“GRAS”），则它们不需要 FDA 批准作为食品添加剂。根据其对行业在提交给 FDA 的 GRAS 通知中提交的信息和数据的审查，FDA 并未质疑某些用于食品的高纯度甜菊糖苷的 GRAS 状态。这些高纯度甜菊糖苷可以合法销售并添加到在美国销售的食品中。然而，甜叶菊叶和粗甜叶菊提取物不被认为是 GRAS 并且没有 FDA 批准用于食品。

来源：https://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm194320.htm

甜叶菊副作用 FDA

高度精制的甜菊提取物（甜菊苷和莱鲍迪苷 A）可能会引起轻微的副作用，例如恶心或饱腹感。

出于对可能的健康副作用的担忧，FDA 尚未批准将全叶甜叶菊或粗甜叶菊提取物用作食品添加剂。

资料来源：https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/stevia/faq-20057856

甜叶菊有多少卡路里？

甜叶菊不含卡路里或卡路里仅为糖的 1/300，但真正的卡路里取决于哪种甜叶菊。

甜叶菊升糖指数

甜叶菊不含碳水化合物和卡路里，因此无血糖指数为零。血糖指数为零意味着吃甜菊糖不会提高血糖。

甜叶菊是人造糖吗？

甜菊糖（Stevioside and Rebaudioside A）是天然甜味剂而不是人造甜味剂，因为它是从甜叶菊叶中提取的，虽然甜菊糖的制造过程是经过加工或精制的。

阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖和纽甜等甜味剂是人工甜味剂，因为它们是化学合成的。