为什么世界上最杰出的医生和营养科学先驱敦促我们采用纯素植物性饮食？为什么改变饮食习惯对美国尤其如此重要？
答案就在数字中。
美国人平均每天消耗近 4,000 卡路里的热量——这比世界上任何其他人都多——当标准美国饮食 (SAD) 的特点是大量摄入肉类、加工和预包装食品、黄油、乳制品、鸡蛋、油炸食品、精制谷物和添加糖。在过去的 20 年里，美国的垃圾食品、肉类和奶制品的消费量急剧增加。
这些疾病中有多少与美国人的饮食有关？
在美国的 10 种主要杀手疾病中，至少有 6 种在某种程度上与我们选择吃的食物有关。这六种疾病（心脏病、癌症、中风、糖尿病、肝病和动脉粥样硬化）加起来占美国每年死亡人数的 63% 左右。
最近的研究还表明，与其他任何风险因素相比，不良饮食导致的死亡人数现在比任何其他风险因素都多，而吸烟曾被认为是对公共健康的最大威胁之一。
今天，近一半（1.33 亿）美国人至少患有一种慢性病，而且这个数字还在增长。医疗保健支出每年总计达到 3.3 万亿美元，其中慢性病占了近 75%。
美国不能再这样下去了。
食物选择和健康结果
医生们一致认为，美国和西方饮食中过度消费动物产品和加工食品是导致健康状况不佳的重要原因，并增加了一个人生病的风险。 Eat-Lancet 科学家委员会的预测还表明，继续吃标准的美国饮食，再加上我们目前看到的快速的全球人口和经济增长，将导致重大的健康负担，并将食品系统推到远远超出环境限制的范围内。
更简单地说：美国无法通过目前的饮食和以动物为基础的食物系统维持其不断增长的人口，这种食物系统会毒化美国的河流、污染空气、破坏本土野生动物并耗尽土地，而这些土地本可以重新用于生产多达 20多倍的食物。
这是正确的！根据美国国家科学院院刊最近的一项研究，如果美国实行素食，那么我们将腾出足够多的农田来养活 3.5 亿更多的人。这是因为畜牧业比种植业更耗费土地和资源。作为一个实际生产肉类资源密集型的例子，Beyond Burger——一种非常类似于牛肉的受欢迎的植物性汉堡肉饼——占用的土地减少了 93%，水减少了 99%，二氧化碳减少了 90%，能源减少了 46%生产比实际的牛肉汉堡。味道也很棒！
采用以植物为基础的纯素饮食将有益于我们的健康和环境，从而拯救土地和生命。
以植物为基础的预防死亡
EAT-Lancet 健康饮食委员会发现，广泛采用植物性饮食还可以通过提供重大的健康益处，每年防止大约 1100 万人死亡。
要了解为什么改变我们的饮食会对美国的慢性病发病率和与疾病相关的死亡率产生如此深远的影响，我们应该看看美国的一些最大杀手，以及这些疾病是如何受到食物影响的。
美国慢性病人数
心脏病和中风
没有什么比心脏病和中风更能杀死美国人了。每年有超过 859,000 名美国人死于心脏病或中风，这相当于所有死亡人数的三分之一。这些疾病也会造成经济损失，每年给美国医疗保健系统造成 1990 亿美元的损失，并造成 1310 亿美元的工作生产力损失。
在中风、冠状动脉和血管性心脏病以及外周动脉疾病 (PAD) 的情况下，有强有力的人类证据表明，富含水果、蔬菜、豆类和全麦的植物性饮食对于控制、停止甚至逆转非常有益这些危及生命的疾病。同时，乳制品、油脂的作用存在争议，而肉类、家禽、蛋类、加工和精制食品的作用似乎是有害的。
虽然越来越多的医疗专业人员和医疗保健系统现在认识到全食物植物性饮食在治疗心脏病方面的有效性，但百万美元素食主义者的支持者 Dean Ornish 医学博士和 Caldwell Esselstyn 医学博士是第一批研究和证明的医学专家即使是最严重的冠心病，在没有药物或手术帮助的情况下，全面的生活方式改变如何开始逆转。
直到今天，Ornish 和 Esselstyn 医生仍在向世界各地的人们展示如何使用食物来管理、逆转和降低这种致命疾病的风险，并要求特朗普总统以身作则，在今年 1 月成为素食主义者。
癌症
在美国，每年有超过 160 万人被诊断出患有癌症，近 60 万人死于癌症，使其成为第二大死因。癌症治疗的成本持续上升，预计到 2020 年将达到近 1740 亿美元。
2008 年，百万美元素食主义者的支持者 Dean Ornish 博士发表了具有里程碑意义的研究，表明全面的饮食和生活方式改变可以减缓、停止或逆转早期前列腺癌的进展。这与我们的饮食和生活方式会影响基因表达、“关闭”促进癌症和心脏病的基因这一事实有关。
生物化学家 T. Colin Campbell 在他的开创性著作《中国研究》中表明，癌症发展主要是一种营养反应性疾病，而不是遗传性疾病，而高抗氧化全食物植物性营养对我们身体的防御系统，使他们能够控制，有时甚至逆转癌症的发展。
对照研究还表明，动物性蛋白质和膳食脂肪的摄入对癌症有相反的影响，因为它可以“开启”肿瘤的发展。世界卫生组织 (WHO) 已通过将加工肉类（熟食肉、火腿、香肠、意大利辣香肠、培根、香肠等）归类为第 1 组致癌物来回应这一证据，将其归入与吸烟相同的致癌类别.未经加工的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉，也被列为致癌物和可能导致癌症的原因。
此外，乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）与前列腺癌有关，也与乳糖不耐症患者患肺癌、乳腺癌和卵巢癌的风险增加有关。 Life After Cancer Epidemiology 研究发现，在先前被诊断患有乳腺癌的女性中，每天食用一份或多份奶酪、冰淇淋或全脂牛奶的女性患乳腺癌的死亡率比不食用的女性高 49%。
因此，坎贝尔博士和奥尼什博士都在鼓励总统从他的饮食中去除动物产品是有道理的。
糖尿病
超过 3000 万美国人患有糖尿病，另外 8400 万美国成年人患有糖尿病前期，这使他们面临患 2 型糖尿病的风险。糖尿病会导致心脏病、肾衰竭和失明，每年给美国医疗保健系统和雇主造成 2370 亿美元的损失。
研究表明，吃高脂肪的标准美国饮食会导致脂肪颗粒在我们的细胞内积聚。这些脂肪颗粒会干扰胰岛素将糖从血液中转移到细胞中的能力，因此葡萄糖不会为我们的细胞提供动力，而是留在我们的血液中，最终导致糖尿病。
天然低脂肪的全植物性饮食是预防、管理甚至逆转 2 型糖尿病的有力工具，因为它可以使胰岛素正常发挥作用。它已被证明可有效减轻和控制 1 型糖尿病的症状。
在 2003 年由 NIH 资助的一项研究中，责任医学医师委员会 (PCRM) 对数千名 2 型糖尿病患者进行了测试，并确定以植物为基础的饮食控制血糖的效果是限制卡路里和热量的传统糖尿病饮食的三倍。碳水化合物。在以植物为基础的饮食的几周内，参与者的健康状况得到了显着改善：他们的胰岛素敏感性提高了，HbA1c 水平下降了。在某些情况下，您甚至根本不知道他们患有这种疾病。
营养生物化学家 Cyrus Khambatta 博士于 2002 年被诊断出患有 1 型糖尿病，在过去十年中，他一直在教育患有 1 型糖尿病、1.5 型糖尿病、前驱糖尿病和 2 型糖尿病的人如何通过以下方式减少和逆转胰岛素抵抗WFPB 饮食和锻炼效果显着。
Khambatta 博士和 PCRM 的创始人 Barnard 博士都要求特朗普总统树立榜样，并在 1 月份成为素食主义者。
医生的处方：成为素食主义者！
鉴于这一切，难怪医学和营养科学领域的一些知名人士要求美国总统以身作则，在一月份成为素食主义者。
如果我们希望获得更好的医疗保健质量和改善的生活质量，改变我们的饮食以对抗席卷美国的慢性病流行至关重要。同时，了解吃全食、植物性饮食如何使我们能够避免、管理甚至逆转慢性疾病是我们让美国再次健康的关键 .
这些世界级的医生和专家在如何将食物作为药物使用方面随时待命，向特朗普总统传授植物性饮食如何不仅可以显着有益于他的健康，还可以在短短四年内显着有益于他伟大国家的健康。周。
为了美国的利益，我们希望总统先生接受他们的邀请，在 1 月份成为素食主义者。
