东方医学使用某些食物和草药来促进健康，但这些用途并不总是得到科学的支持。一个例子是苹果醋排毒。虽然太平洋东方医学院说醋可以为肝脏解毒，但西方的研究人员尚未对此说法进行调查。
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苹果醋排毒基础知识
苹果醋清洁涉及消耗 1 或 2 汤匙生苹果醋与 8 盎司水混合。有些人添加蜂蜜、柠檬汁、枫糖浆或香料。这种混合物会消耗几天到一个月，许多人选择每天喝 3 次。在将此添加到您的日常治疗方案之前，请咨询您的医生。
支持者说，排毒可以促进减肥，并提供广泛的其他健康益处。然而，重要的是要注意苹果醋的研究规模很小。虽然一些研究表明它可能对各种健康障碍有价值，但其他调查表明，至少有一些与之相关的说法是基于民间传说而不是证据。
减肥研究
哈佛健康出版社报道说，有限数量的研究并不能证明苹果醋有效地有助于减肥。该机构表示，引用最多的研究是 2009 年 4 月的一项临床试验，该试验出现在Bioscience, Biotechnology and Biochemistry .研究人员比较了食用 1 或 2 汤匙醋与完全不食用醋的效果。三个月后，每天摄入醋的参与者体重略有减轻，腹部脂肪和甘油三酯减少。
苹果醋的一些支持者吹捧它可以抑制食欲。根据 2014 年 5 月一项针对 16 名成年人的小型研究，该研究发表在International Journal of Obesity ，这种可能的好处仍未得到证实。研究人员研究了饮用醋增强饮料对食欲的影响，并将他们的发现与饮用安慰剂的影响进行了比较。喝醋饮料的人表现出食欲下降，但这与恶心感有关，得出的结论是醋不是天然的食欲抑制剂。
2016 年 5 月的一项实验发表在Annals of Cardiology and Angiology 与老鼠打交道，但其积极的发现表明，苹果醋可能对人类减肥有益，因为它可以防止食用高脂肪饮食对健康造成的一些不利影响。作者指出，醋可以改善血糖和血脂，似乎可以防止动脉粥样硬化。
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其他好处研究
一些小型研究是初步的，没有明确的证据证明苹果酒在治疗或预防糖尿病或任何其他疾病方面的功效。尽管如此，综合起来，它们表明苹果醋至少对健康有益。
2015 年 5 月发表在糖尿病研究杂志上的一项小型研究的结果 建议苹果醋具有抗糖尿病作用。该临床试验以糖尿病患者为重点，比较了饭前食用醋和服用安慰剂的效果。醋可降低餐后胰岛素、血糖和甘油三酯的升高。结果表明，这些益处可能部分源于醋提高骨骼肌中胰岛素作用的能力。
在 2018 年 4 月号的功能性食品杂志上刊登的一项小型临床试验中 ，苹果醋改善了 39 名肥胖参与者的代谢状况。在每天服用 1 汤匙醋持续 12 周后，这些人的甘油三酯和总胆固醇降低，同时 HDL（也称为“坏”胆固醇）降低。
研究还表明，苹果醋可能具有抗真菌特性。 2018 年 4 月的病例报告发表在International Journal of Dentistry and Oral Health 一名 69 岁的念珠菌患者用醋治疗； 7 天后，感染减少了 94%。在 2017 年 11 月的一份病例报告中，健康和医学中的替代疗法 ，一名 32 岁患有念珠菌的女性，对其他干预措施没有反应，用醋治疗，感染被清除。
苹果醋在试管研究中显示出抗菌作用。研究发表于 2018 年 1 月的科学报告 揭示了醋可能对治疗对抗生素治疗有抗药性的感染有价值。在对几类细菌的培养物进行测试后，科学家们得出结论，它的抗菌特性具有“临床治疗意义”。
2017 年 4 月发表在European Journal of Nutrition 上的一项研究 涉及老鼠，但值得一提，因为它表明苹果醋可能有助于降低血压。作者指出，尽管科学文献包括醋的降血压作用的报道，但其发生的潜在作用机制尚不清楚。他们得出的结论是，醋会刺激 AMP 激活的蛋白激酶，它是细胞代谢的主要调节剂之一。
苹果醋的副作用
虽然苹果醋排毒不能替代健康的生活方式，包括营养饮食、锻炼、充足的睡眠和戒烟，但它似乎具有健康优势。芝加哥大学医学指出，醋通常是安全的，但您应该注意可能的副作用。
醋中的醋酸会侵蚀牙釉质，因此在饮用前先将其稀释，然后再用水漱口。 UCM 警告说，患有慢性肾病的人可能无法处理过量的酸。
华盛顿大学提倡每天不要服用超过 1 或 2 汤匙的苹果醋。摄入大量可以降低钾水平，这种影响可能会产生可怕的后果。醋还与某些药物相互作用，包括利尿剂、泻药以及治疗心脏病和糖尿病的药物。
由于大量的醋会刺激喉咙，梅奥诊所警告说，你的摄入量不应超过建议的每日限量。饮用稀释的苹果醋饮料的另一种方法是在食物中加入醋。将其添加到沙拉酱、果汁、冰沙、酱汁和汤中。
