钼可以说是绕口令！它的名字来源于希腊语中的铅——molybdos – 因为当钼在 1781 年被发现时，它最初与铅混淆了。
什么是钼？
钼是人体必需的微量元素之一，我们的身体只需要少量就可以保持健康。我们可以在各种食物以及饮用水中找到钼。
钼的作用是什么？
钼是参与体内氧化还原（氧化还原）反应的许多酶的缺失部分。当两个分子通过给予或接受电子交换时，就会发生氧化还原反应。这些反应在细胞中不断发生，对于维持我们生命的许多基本功能至关重要。
例如，有助于分解特定类型氨基酸（含硫的氨基酸）的特定酶需要钼。没有钼，这些酶就无法发挥作用。
我每天需要多少钼？
您每天需要多少钼会根据您的年龄、性别和人生阶段而变化。
健康成人（18 岁以上）的膳食参考值 (DRV)* 为每天 65 µg 钼，包括怀孕和哺乳期间。
我们可以通过吃各种食物从饮食中获取足够的钼。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对钼的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。了解更多关于欧洲 DRV 的信息 点击这里 .
哪些食物含有钼？
我们几乎可以在每一种食物以及饮用水中找到钼，即使含量很少。
植物性食品中天然存在的钼含量差异很大，主要取决于种植它们的土壤类型。
钼含量最高的一些食物包括：
- 脉冲
- 谷物和谷物制品
- 内脏（肝脏和肾脏）
- 胡说八道。
钼会与其他营养素相互作用吗？
似乎没有任何营养物质或化合物会损害我们体内钼的吸收或水平，从而影响我们的健康。
如果我的钼太少会怎样？
钼缺乏症并不常见，因为大多数人可以通过饮食多样化来获得推荐量的这种矿物质。
然而，钼缺乏仍然可能由一种罕见的遗传疾病引起，称为钼辅因子缺乏症。这种情况会阻止身体使用钼，从而导致出生后严重的健康问题，并最终导致幼年死亡。
如果我的钼含量过多会怎样？
食物中的钼不被认为是有害的，因为我们不太可能仅通过饮食摄入过多的钼。此外，我们的身体非常有效地将这种矿物质的水平保持在健康范围内，通过尿液排出任何不必要的过剩。
不过，建议成年人摄入的钼不要超过 0.6 毫克，约为 DRV 的 10 倍。
什么时候应该特别注意钼的摄入量？
钼缺乏对普通人群来说没有风险，因为大多数人都可以从多样化和均衡的饮食中获得推荐量的钼。
