我们每天都会收到很多关于改用全谷物而不是精制白色碳水化合物的问题。事实是，白面粉、白米和其他加工过的碳水化合物已经被剥夺了所有的营养价值，因此是会提高血糖水平的空卡路里。以下是转向更健康的全麦食品的更多理由：
为什么我应该从白色碳水化合物转向全麦碳水化合物？
有两个很大的区别：它们的加工方式和它们的健康程度。
- 在 1994 年完成的一项为期 10 年的哈佛研究中，食用高纤维的男性和女性
面包 与喜欢吃百吉饼和法式长棍面包的人相比，心脏病发作和中风的次数更少。 - 根据华盛顿大学在
四月 2003 年 2 月。 - 《美国医学会杂志》一期。
- 众所周知，纤维也有助于消化健康。
- 纤维可以帮助您减轻或保持体重，因为吃富含纤维的小麦面包可以帮助您感到饱腹感。
- 全谷物富含镁，镁是一种矿物质，可作为 300 多种酶的辅助因子，其中包括参与人体利用葡萄糖和胰岛素分泌的酶，因此它们可降低患 II 型糖尿病的风险
如何判断面包是否真的是全麦？
颜色曾经是一个线索，但不再是。虽然白面包是白色的，因为它被漂白了，但一些黑面包刚刚添加了焦糖色素。寻找全麦或全麦作为标签上的第一种成分。如果任何其他成分是第一个，把面包放回去继续寻找。寻找 100% 全麦产品！
吃全麦 - 减轻体重
发表在美国临床营养学杂志上的一项研究强调了选择全麦而不是精制小麦来维持
