牛至：Smita Barode 博士的用途、益处和副作用

简介：

当我们想到牛至时，首先想到的是披萨。牛至通常用于制作比萨饼和意大利面，并用作调味料。也有人说“最好将牛至视为一种风味，而不是一种属或香料”，Arthur O. Tucker 博士。牛至属于唇形科（薄荷科），包括 200 多个属。该科植物主要用于烹饪、药用、观赏和芳香用途。牛至植物主要生长在多岩石、钙质土壤的山区，原产于地中海和欧亚大陆。这些植物只有几英寸高，有可能是粉红色、紫色或白色的小花。牛至的叶子有椭圆形、心形和圆形等多种形状，外观有毛茸茸的。最近几天，由于牛至的健康益处，牛至的使用增加了，这是销售时间最长的草药之一。让我们讨论一下牛至的重要性。

牛至的营养价值：

100克牛至的总能量为265大卡，牛至中的营养成分如下：

表 1：描述 100 克牛至中的营养成分

牛至中的维生素如下：

• 维生素 A（视黄醇）
• 维生素 E（生育酚）
• 维生素 K（叶绿醌）
• 维生素 B1（核黄素）
• 维生素 B2（硫胺素）
• 维生素 B3（烟酸）
• 维生素 B5（泛酸）
• 维生素 B6（吡哆醇）
• 维生素 C（抗坏血酸）

牛至的特性：

牛至可能具有以下特性：

• 它可能是一种抗氧化剂  
• 它可能对各种微生物有效
• 它可能对胃寄生虫有效
• 它可能具有降低胆固醇的作用
• 它可能有助于降低血糖水平
• 它可能具有抗癌潜力
• 它可能会减轻炎症
• 可能对神经系统有帮助。

牛至对整体健康的潜在用途：

牛至可能含有不同的生物活性化合物，牛至的潜在用途如下。

<强>1。牛至治疗胃部感染的潜在用途

已经看到牛至可能有助于抑制细菌 幽门螺杆菌 这是导致人类胃炎的原因。一项关于人类的研究解释说，牛至可能对导致人类肠道感染的寄生虫有效。因此，牛至可能对引起胃部感染的细菌和寄生虫有效。但是，如果您有严重的胃痛或胃部有任何其他感染，请咨询您的医生。

<强>2。牛至用于病毒感染的潜在用途

对动物的研究报告说，牛至可能具有抗脑炎病毒的活性。据推测，牛至可能会抑制针对 HIVE 1 型逆转录酶的活性，由于其中存在迷迭香酸，这可能会干扰病毒的活性。需要对人类进行进一步的研究，以了解牛至对抗病毒感染的有效性。

<强>3。牛至治疗炎症的潜在用途

许多研究人员已经看到牛至可能具有减轻炎症的潜力。牛至中存在的活性成分百里酚可能有效减少称为弹性蛋白酶的炎症标志物的释放。此外，迷迭香酸还可能干扰炎症过程并导致弹性蛋白酶释放减少。因此，牛至可能有效降低炎症。

<强>4。牛至对氧化应激的潜在用途

与其他人相比，牛至可能表现出更大的抗氧化特性。在研究中，人们发现牛至可能含有中和自由基以保护细胞、组织和 DNA 的植物化学物质。这可能有助于减少体内的氧化应激，这是许多代谢疾病的主要原因。牛至的这种活性可能是由于其中存在各种植物化学物质。然而，不同牛至物种的组成及其抗氧化特性各不相同。

<强>5。牛至治疗糖尿病的潜在用途

牛至可能对糖尿病有潜在影响。研究表明，牛至可能会干扰和抑制参与葡萄糖代谢的α-葡萄糖苷酶。此外，观察到当给小鼠口服牛至时可能有助于降低血糖水平。然而，这样的说法需要更多的研究来证明。此外，糖尿病是一种严重的疾病，必须由医生诊断和治疗。不要自行用药。

<强>6。牛至对胆固醇的潜在用途

研究表明，牛至中存在的生物活性成分，如香芹酚和 γ-萜品烯，可能有效降低血液中的胆固醇水平。它可能对降低胆固醇和甘油三酯水平有效。因此，它可能对心脏病也有帮助，需要更多的研究来证明这些潜在的影响。

7.牛至治疗癌症的潜在用途

一些研究表明，牛至可能具有抗癌的潜在用途。牛至中存在的香芹酚和迷迭香酸可以避免 DNA 损伤，也可以抑制癌细胞。牛至中的百里酚和香芹酚可能有助于消除黑色素瘤（皮肤癌）细胞。但是，请咨询医生以正确诊断和治疗癌症。不要自行用药。

虽然有研究表明牛至在各种条件下的潜在用途，但这些还不够，需要进一步研究以确定牛至对人类健康益处的真实程度。

如何使用牛至？

众所周知，牛至是意大利面和比萨饼的主要成分之一。它也被称为“地中海美食的心脏和灵魂”。它们用于烹饪和在世界各地的许多菜肴中作为调味剂。

在服用牛至或任何其他草药补充剂之前，您必须咨询合格的医生。在没有咨询合格医生的情况下，不要停止或用阿育吠陀/草药制剂代替正在进行的现代医学治疗。

牛至的副作用：

有些人可能对牛至过敏，不应该使用它们。确保在食用牛至之前测试是否对牛至过敏。孕妇在食用牛至之前也应该咨询医生，因为它可能会产生一些影响。

然而，牛至可能有副作用，需要通过研究进一步探索。在找到任何具体数据之前，无法说明牛至的具体副作用。此外，由于研究不足，牛至也不能被宣布有任何副作用。因此，请在使用牛至之前咨询您的医生。

使用牛至的注意事项：

在食用牛至之前，请确保您对牛至不过敏。

孕妇应咨询医生并确保她们食用牛至是安全的，因为它可能对她们产生一些影响。

没有关于牛至对儿童的影响的报告，因此在给儿童服用牛至之前，请先咨询医生。

与其他药物的相互作用：

牛至可能与某些药物相互作用并可能改变它们的活性。但是，没有找到这样的数据。因此，需要对牛至与其他药物的相互作用进行更多的研究。请确保您在食用牛至之前与您的医生讨论食用牛至的安全性。特别是如果您正在服药并且正在接受任何疾病的治疗。

常见问题：

1) 牛至对健康有什么好处？

牛至可能对人类健康有潜在的用途，因为它具有抗氧化、抗微生物、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗糖尿病和降低胆固醇的特性。然而，这些潜在用途需要通过进一步的研究来证明。请咨询医生，不要自行用药。

2) 牛至中含有哪些营养成分？

牛至中存在的各种营养素是碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质（钙、钾、锌）和维生素（A、D、E、K 和 B）。

3) 孕妇可以吃牛至吗？

建议咨询医生并事先获得医疗意见，因为在一些研究中发现它可能会影响孕妇。因此，孕妇在食用牛至之前必须咨询医生。

4) 牛至对皮肤有益吗？

没有关于牛至对皮肤影响的报道。因此，需要对该主题进行更多的研究。

5) 我会因牛至过敏吗？

有一些关于牛至引起过敏的报道。因此，您可能对牛至过敏。建议您咨询医生并接受过敏测试。

参考资料：

1. Meyers M. Oregano 和 Marjoram：美国草药协会牛至属指南。 Herb Soc Am Kirtland，美国 [互联网]。 2005；1-66。可从：https://scholar.google.com/scholar?hl=en&btnG=Search&q=intitle:Oregano+and+Marjoram+An+Herb+Society+of+America+Guide+to+the+Genus+Origanum#0

2. 食品数据中心。香料，牛至 [互联网]。美国农业部。 [引自 2022 年 8 月 23 日]。可从：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171328/nutrients

3.东南金齐奥斯。牛至。在：草药和香料手册 [互联网]。爱思唯尔； 2012 年。 417-36。可从：https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/B9780857090409500217

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