葱：用途、益处和副作用 Smita Barode 博士

简介：

您可能已经在家庭厨房花园中看到过葱。它是全年生长的植物之一（多年生植物）并在全球范围内种植。葱用于调味食物，用于制备汤和沙拉。小葱与洋葱非常相似，但有一些关键区别。葱不像洋葱那样长出完整的鳞茎，它有一个较小的鳞茎。植物停止生长，叶子在冬季开始时枯萎。它起源于亚洲，在印度东北部很常见。葱的学名是Allium fistulosum 它属于Alliaceae科。 您可能熟悉一些物种，如洋葱、大蒜、细香葱、韭菜等，它们属于该属，作为药用植物很重要。它可能具有潜在的健康益处，让我们在以下部分进行讨论。

大葱的营养价值：

大葱具有以下营养成分：

表 1：描述 100 克葱中的营养成分

葱中含有以下维生素：

• 维生素 A（视黄醇）
• 维生素 B1（烟酸）
• 维生素 B2（核黄素）
• 维生素 B3（烟酸）
• 维生素 B5（泛酸）
• 维生素 C（抗坏血酸）
• 维生素 K（叶绿醌）
• 维生素 E（生育酚）

葱的性质：

小葱可能具有以下特性：

• 它可能起到抗氧化剂的作用
• 它可能具有抗癌潜力
• 可能是抗菌剂
• 它可能会降低血糖水平（抗糖尿病）
• 可能是消炎药
• 它可能具有降低胆固醇的作用（抗高脂血症）
• 它可能有助于哮喘（抗哮喘）

葱对整体健康的潜在用途：

葱可能以不同的方式对人类有所帮助，以下是葱的潜在用途：

<强>1。葱对氧化应激的潜在用途

研究表明，葱可能含有不同的酚类化合物，这些酚类化合物可能有助于葱的抗氧化活性。大葱的抗氧化活性可以中和自由基。自由基可能会增加体内的氧化应激，从而导致各种疾病的发展，主要是由组织和细胞的损伤引起的。大葱中的抗氧化剂可能有助于减少氧化应激。然而，需要更多的研究来证明葱的有效性。

<强>2。葱用于细菌感染的潜在用途

研究表明，葱可能具有抑制细菌生长的潜力。它可能对 S 等细菌有效。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌 . Hendrich 假设洋葱的抗菌活性可能是由于其中存在类黄酮和多酚。此外，杰弗里等人。和 Pursseglove 等人。表明葱的这种潜在抗菌活性可能会随着其浓度的增加而增加。然而，这种说法需要通过进一步的研究来证明。

<强>3。葱用于真菌感染的潜在用途

埃尔金等人。在他们的研究中发现，洋葱提取物可能对真菌 Aspergillus niger 具有潜在的活性 .同样，在各种研究中，发现洋葱提取物可能对A.具有潜在活性。尼日尔 和A。寄生虫。 Kim 的研究表明，大葱可能具有减少各种真菌生长的能力。然而，这种说法需要通过进一步的研究来证明。

<强>4。葱用于炎症的潜在用途

大葱可能含有各种生物活性成分。奇斯蒂等人。研究发现，这些生物活性成分，如硫代亚磺酸盐和辣椒烯，可能起到抗炎剂的作用。然而，这些说法需要通过更多的研究来进一步证明。在免疫力较低的情况下不要自行用药。

<强>5。葱治疗关节炎的潜在用途

葱可能含有不同的酚类化合物，这些酚类化合物可能有助于缓解疼痛。 Tsanova 的研究发现，葱可以通过减轻疼痛和炎症来帮助治疗风湿性关节炎和骨关节炎。然而，需要更广泛的研究来科学地支持这些说法。请确保就关节炎等疾病咨询医生，不要自行用药。

<强>6。葱治疗哮喘的潜在用途

在 Wagner 进行的一项研究中，发现葱可能有助于改变组胺的释放，并可能有助于减少哮喘。 Tsonava 等人的另一项研究。支持这项研究的结果，即葱中的多酚可能对哮喘有积极作用。但是，这些报告需要进一步详细研究。因此，请不要自行用药，并请务必咨询医生。

7.葱对癌症的潜在用途

大葱可以抑制肿瘤细胞并且可以作为抗癌剂。大葱中的生物活性化合物可能会抑制与细胞凋亡（细胞死亡）有关的炎症、细胞和分子标志物。因此，葱可能对结肠肿瘤具有抗癌潜力。然而，需要更广泛的研究来探索葱的潜力。癌症是一种严重的疾病，必须由医生正确诊断和治疗。

虽然有研究表明葱在各种条件下的潜在用途，但这些还不够，需要进一步研究以确定葱对人体健康的益处的真实程度。

如何使用大葱？

世界各地都使用葱来调味各种菜肴。你可以用它来调味：

• 汤
• 沙拉
• 炒菜
• 炒菜
• 煮熟
• 清蒸

在大量食用葱之前，您必须咨询合格的医生。在没有咨询合格医生的情况下，不要停止或用阿育吠陀/草药制剂代替正在进行的现代医学治疗。

葱的副作用：

葱的副作用尚未确定，需要进行广泛的研究来说明葱的特定副作用。

大葱注意事项：

不需要采取任何具体的预防措施。但是，必须采取一般预防措施，并与医生确认他们吃葱是否安全。孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人在大量食用葱时必须特别小心。

与其他药物的相互作用：

没有与葱消费相关的此类数据。建议您咨询医生并确认食用葱是否安全，特别是如果您正在接受任何治疗并且正在服药。

常见问题：

葱有什么好处？

葱可能对健康有益，因为它可能具有抗氧化、抗血小板活性、抗血栓形成、抗糖尿病、抗炎、抗哮喘、抗癌和抗微生物的特性。然而，需要更多的研究来确定葱的这些可能影响。

葱对头发有好处吗？

没有关于葱对头发的影响的有效报告。需要对这个主题进行更多的研究。

葱对皮肤有什么好处？

尚未探索葱对皮肤的潜力，因此，缺乏有关此主题的信息。

葱中含有哪些维生素？

大葱中可能含有维生素 A、B1、B2、B3、B5、B6、C、E 和 K。

葱和洋葱是一样的吗？

没有。葱和洋葱属于同一属Allium 并且有许多相似之处，但属于不同的物种。主要区别在于葱的鳞茎比洋葱的鳞茎小。

参考资料：

1. Ijeomah C, Amuda O, Babatunde B, Abutu P. 基于 DNA 标记的大葱（Allium fistulosum）遗传多样性评估。 J Exp Agric Int [互联网]。 2020 年 4 月 21 日；（4 月）：23-33。可从：https://www.journaljeai.com/index.php/JEAI/article/view/30481

2. 洋葱、春天或大葱（包括顶部和鳞茎），生的 [互联网]。美国农业部。 [引自 2022 年 8 月 19 日]。可从：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170005/nutrients

3. Aslam Z、Akhtar S、Imran M、Nadeem M、Gilani S、Elnashar M 等。葱（Allium Fistolium）提取物的抗氧化活性，抗炎活性，抗癌和化学成分。 Res J Pharm Biol Chem Sci。 2017；8：1880–90。可从：https://espace.curtin.edu.au/handle/20.500.11937/60596

4. Arulselvan P, Wen CC, Lan CW, Chen YH, Wei WC, Yang NS。大葱提取物的膳食给药有效抑制结肠直肠肿瘤的生长：小鼠的细胞和分子机制。 PLoS One [互联网]。 2012;7(9):e44658。可从：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23024755

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