鸡蛋是一种既健康又美味的美妙食物。曾经被医生认为每天吃不健康的东西，现在被包括科学家在内的许多人吹捧为超级食品。鸡蛋被认为是世界上几乎每个地区的早餐主食，并为每个人提供大量营养。
如果您认为鸡蛋只是早餐食品或只是拌入混合物和面糊的必要成分，那么准备好大吃一惊吧。以下是鸡蛋的三个有科学依据的健康益处：
营养强国
鸡蛋富含多种营养成分，当你读完这份清单时，你应该直接去超市买一两个板条箱。鸡蛋含有以下维生素和矿物质：
- 维生素 A
- 复合维生素 B（B2、B5 和 B12）
- 维生素 D
- 维生素 K
- 叶酸
- 钙
- 铁
- 铜
- 钾
- 磷
- 硒
- 锌
所有这些维生素和矿物质约占您每日 RDA 需求量的 5-15%。
鸡蛋还含有对眼睛有益的抗氧化剂——叶黄素和玉米黄质。鸡蛋富含蛋白质，因此即使有人是素食主义者，他们也可以单独从鸡蛋中获取所需的蛋白质剂量。就连健身爱好者和健美运动员都对鸡蛋的健康益处发誓，并在锻炼前食用鸡蛋以获得额外的能量。
热量低
一个完整的鸡蛋含有大约 150 卡路里的热量，如果你去掉蛋黄（我们希望你不要这样做，因为它含有很多营养成分），那么它就会减少到只有 52 卡路里。
这就是为什么鸡蛋被认为是早餐的理想选择，因为它们以较少的卡路里开始新的一天，同时含有许多健康益处。有没有想过为什么 99% 的减肥食谱都没有去掉鸡蛋？正是因为它们的高营养价值和低热量。
它们变得高热量的唯一方法是使用不健康的油（如菜籽油、蔬菜油或向日葵油）煎炸它们。好消息是，您不需要添加额外的油来使鸡蛋变得美味。
胆固醇难题
今天，许多人仍然对鸡蛋对胆固醇有益还是有害感到困惑。答案不是简单的是或否。是的，它们的胆固醇含量很高，但不，它们对您的健康没有害处。您的血液中含有 2 种胆固醇——HDL 和 LDL（分别是好胆固醇和坏胆固醇）。鸡蛋实际上会提高你的高密度脂蛋白（好胆固醇），而且只对有严重胆固醇问题并大量食用鸡蛋的人有害。
许多研究表明，对于 70% 的人来说，鸡蛋对他们的胆固醇水平没有影响，而另外 30% 的人的 LDL 仅略有增加。
因此，对于大多数人来说，吃鸡蛋是完全安全的，甚至是有益的。
因此，如果您正在寻找一种不会增加腰围的健康、美味的食物，请务必将鸡蛋添加到该列表中。
