甜菜根是一种多样化的蔬菜，由于甜菜青素而具有鲜艳的颜色。除了让您的菜肴色彩缤纷之外，甜菜根还富含许多重要的维生素、矿物质和植物化合物。您可以使用甜菜根制作许多美味的菜肴，如鹰嘴豆泥、薯条和沙拉，并享受甜菜根的好处。
让我们来挖掘一些甜菜根对健康的最大好处。
甜菜根营养
甜菜含有惊人的营养成分。虽然热量低，但它们含有宝贵的维生素和矿物质。
现在，考虑100克甜菜根的营养价值。
- 卡路里： 44
- 蛋白质： 1.7 克
- 脂肪 :0.2 克
- 碳水化合物： 10 克
- 纤维： 2克
- 叶酸： 每日价值 (DV) 的 20%
- 锰：14 DV 的百分比
- 铜： DV 的 8%
- 钾： DV 的 7%
- 镁： DV 的 6%
- 维生素 C： DV 的 4%
- 维生素 B6： DV 的 4%
- 铁： DV 的 4%
甜菜根营养成分
- 甜菜含有更高价值的叶酸（一种对生长、发育和心脏健康很重要的维生素）
- 甜菜根富含锰（一种可改善骨骼形成、营养代谢、大脑功能等的矿物质）
- 甜菜含有丰富的铜（一种产生能量和合成某些神经递质的必备矿物质）
甜菜根的 12 种惊人的健康益处
1.降低血压
甜菜有助于降低血压水平。因此，它们将患心脏病的风险降至最低。许多医疗保健专家认为，甜菜根可以降低收缩压和舒张压。此外，生甜菜根比煮熟的甜菜根更有益和有效。
甜菜根含有较高浓度的硝酸盐。这是扩张血管并影响血压水平下降的分子。甜菜是叶酸的极好来源。增加叶酸摄入量会显着降低血压水平。
2。对抗炎症
由于成分甜菜碱，甜菜根具有抗炎特性。慢性炎症与肥胖、心脏病、肝病和癌症等多种疾病有关。医学研究证明，食用甜菜可降低多种炎症标志物，包括 C 反应蛋白 (CRP) 和肿瘤坏死因子-α (TNF-a)。
3.有益于消化系统健康
甜菜根（一杯）含有 3.4 克可改善消化的纤维。食用甜菜根可预防便秘、炎症性肠病 (IBS) 和憩室炎等消化系统疾病。纤维可将各种疾病的风险降至最低，包括结肠癌、心脏病和 2 型糖尿病。
4.改善大脑健康
甜菜根含有硝酸盐，可通过促进血管扩张来改善大脑功能。甜菜有助于改善大脑额叶（影响您的决策能力和工作记忆的区域）的血流量。
5.具有抗癌特性
甜菜根含有大量抗癌成分，包括甜菜碱、阿魏酸、芦丁、山奈酚和咖啡酸。试管研究表明，甜菜根提取物可以最大限度地减少癌细胞的分裂和生长。但是需要更多的医学研究来建立这样的说法。
6.平衡能量摄入
甜菜脂肪含量低，热量高，因此它们可以平衡你的能量摄入。但它们含有适量的蛋白质和纤维。这两种营养素都有益于实现和保持适度的体重。甜菜中的纤维可以最大限度地减少你的食欲，让你有饱腹感。
7.预防贫血
红甜菜根含有大量的铁，可以预防贫血并促进红细胞的再生。此外，甜菜根中的维生素C可以促进铁的吸收。
8.促进肝脏解毒
甜菜根对肝脏健康有益。甜菜中的果胶（一种水溶性纤维）可以去除肝脏中的毒素。这些超级食物可以逆转脂肪肝。
9.尽量减少出生缺陷
甜菜非常适合孕妇，因为它们提供维生素 B（叶酸）。叶酸对婴儿脊柱的发育至关重要。叶酸缺乏可能导致各种出生缺陷，包括神经管缺陷。
10.预防白内障
由于β-胡萝卜素的存在（维生素甜菜有助于预防与年龄有关的失明（白内障）。所以，吃甜菜对你的眼睛有好处。
11.改善骨骼健康
甜菜含有硼、铜和镁等矿物质，可改善骨骼代谢。甜菜根还含有钾，可以在体内保存钙质，减少钙质的流失。
12.抗衰老
甜菜根含有大量的抗氧化剂和维生素 C，因此对皮肤有益。每天吃甜菜根会给你足够剂量的抗氧化剂来对抗自由基，让你看起来更年轻。
底线
这些是甜菜根对您的健康的一些用途。甜菜提供一系列健康益处。此外，您可以轻松地将这些蔬菜作为沙拉、配菜或冰沙加入您的饮食中。
