健康专业人士一直这么说：等到你咨询医生，看看你是否患有乳糜泻，然后再尝试无麸质饮食。这似乎是合理的逻辑，因为乳糜泻是一种严重的疾病，会严重损害您的身体。
麸质本身会损害身体。让我们回到自身免疫部分损伤身体的概念。
但是，如果我们大多数人都在等待医疗保健提供者进行检查，我们可能会永远等待。据 WebMD 称，95% 的乳糜泻患者从未接受过适当的检测。
此外，患有乳糜泻的患者在得到诊断之前平均有 11.7 年出现症状。继续阅读，了解为什么等待检查乳糜泻的游戏弊大于利。
以下是来自 GI Society Canadian Society of Intestinal Research 的关于乳糜泻症状的信息，让您自己接受检查。症状列表很长。
就个人而言，在消除麸质一年多后，我最终确实检查了乳糜泻的抗体（应我的要求在我的提供者办公室）。
因此，即使您确实尝试消除麸质，一旦您尝试添加麸质，测试乳糜泻也为时不晚。最重要的是，如果您想接受乳糜泻检测，您需要成为自己最好的倡导者，并要求进行检测。
腹腔检查：遗漏了什么
检查乳糜泻的缺点：它会忽略麸质敏感性，这种敏感性至少是乳糜泻的 6 倍。
它也错过了对麸质的过敏。一些研究表明，多达三分之一的人口对麸质或小麦敏感或过敏。
通过检测乳糜泻，我们忽略了麸质造成的大部分问题。
没有任何测试可以准确地检查麸质敏感性或麸质过敏。
确定您是否对麸质敏感或过敏的金标准是完全消除麸质，然后在 3-4 周后重新引入。如果你添加了麸质，然后出现症状，那么你绝对应该检查一下你是否患有乳糜泻。
这就是为什么我自己动手尝试消除麸质，并且永远不会回头。从技术上讲，我遵循了完全消除饮食，这是一次非常宝贵且充满力量的体验。
无麸质饮食和含麸质饮食一样有营养吗？
有些人认为，如果你不吃麸质，你会错过营养。我一直在新闻中看到这个令人沮丧的消息。
我是来反驳这一点的。首先，面筋的主要来源是小麦，大计划中黑麦和大麦的添加量很少。
大麦（我们饮食中最大的来源是啤酒），好吧，没有它你也可以。那你是在告诉我，如果我再也不吃小麦，我会营养不良吗？可笑。
其他食物很容易，而且我认为更有营养，可以填补小麦给你的饮食带来的任何空白。
只要您不因购买所有无麸质垃圾食品，蛋糕粉等而堕落……无论如何，您都不需要这些。
在现实生活中，您处处面临面筋；餐馆、咖啡馆、咖啡店和杂货店。消除麸质可能会迫使您多吃什么？
蔬菜。你被迫少吃什么？垃圾食品。也许强迫不是正确的词，因为我们都应该多吃蔬菜，少吃垃圾，对吧？
餐厅的菜单选择通常是唯一且唯一的无麸质选择，那就是含蛋白质的沙拉。
减去面包丁和酱油。我确实认为面包丁和白面包是垃圾食品。
别担心，过了一段时间你就不会错过面包丁或白面包的一面，它们为你的身体提供的只是一大团胰岛素，这会增加患心血管疾病和癌症的风险。
还想吃汉堡吗？没问题。用生菜包起来，或者放在沙拉里。
如果您愿意，您可以随时使用其他谷物，如藜麦、无麸质燕麦、糙米、小米、苋菜来满足对谷物的需求。
我的旅程让我少吃谷物，多吃蔬菜、坚果和种子，因为至少食品供应商会提供这些，而他们通常不会提供上述无麸质谷物。
我还认为使用根茎类蔬菜和种子而不是大量摄入谷物对我来说更有意义。根和芽富含营养和纤维。
消除麸质后我的健康发生了什么变化？
我的皮肤变好了。我不再有囊肿性痤疮。我以为我的人生注定会有这些难看的皮肤瑕疵。
我的牛皮癣完全痊愈了。牛皮癣是一种自身免疫性疾病。如果您的皮肤以任何方式发炎，这就是一个很大的危险信号，表明您的身体炎症过多或对饮食中的某些物质有反应。
还有什么变化？
- 我精力充沛
- 我睡得更好
- 我的心情变好了
- 我的牙齿健康好转了
- 我的消化能力好多了：直到我回顾发生的事情时，我才认为自己有问题。没有更多的腹胀，消化不良。现在，如果我尝试添加麸质，我的胃就会对我大喊大叫。它对我说，“哦，不，你没有。没有它，我们做得更好。”
什么变得更糟了？没有什么。当然，有时我仍然梦想着真正的比萨饼或面包。在紧要关头，在绝望的时刻，无麸质版本将填补我生活中的那个漏洞。我不想因为添加麸质而失去所有这些健康益处。
自身免疫性麸质连接
为什么我们只告诉患有乳糜泻的人消除麸质？有人可能会争辩说，没有足够的证据证明其他自身免疫性疾病患者对食物过敏和过敏。
但一个更大、更有力的论点是，试图消除它并没有什么坏处。消除麸质的研究比不研究更有力。
以这个研究的例子作为第一个证明。自身免疫性疾病取决于谨慎的基因。通常，人们不仅会患上一种自身免疫性疾病，还会患上多种自身免疫性疾病。
如果乳糜泻（一种自身免疫性疾病）受到麸质的影响，为什么牛皮癣或多发性硬化症、狼疮、类风湿性关节炎、哮喘以及其他数百种源自相同基因的自身免疫性疾病可能不会因消除麸质而受益？
事实证明，许多患有自身免疫性疾病的人对消除麸质反应良好。
如果您患有 1 型糖尿病，那么您患乳糜泻（一种自身免疫性疾病）的风险要比没有患乳糜泻的风险高得多。更不用说有麸质敏感性或过敏的可能性。这是巧合吗？我想不是。我在实践中看到这一直被忽略。下次见医生时，请向您的医生询问这个逻辑。
自身免疫性疾病的新药层出不穷，理论上很好，但副作用很可怕。
如果您可以通过消除导致自身免疫基因增加的炎症触发因素（麸质就是其中之一）来控制饮食中的炎症，那么您肯定能够最大限度地减少甚至消除所需的药物量。
湿疹就是一个很好的例子。您可以在此处阅读有关肠道湿疹连接的更多信息。
小麦果聚糖
另一个尝试消除麸质的案例。小麦不仅含有麸质，还含有一种叫做果聚糖的可发酵碳水化合物，会引起胃肠胀气和疼痛等症状。
这种反应会在体内产生炎症反应，引发免疫攻击，肠道菌群失衡等。现在证明，在低 FODMAPS 饮食中遵循低果聚糖饮食的人可以缓解肠易激疾病的症状，并且经常缓解炎症性肠病，如克罗恩病和溃疡性结肠炎。
麸质也是谷物中的一种非常大的蛋白质，由于是一种大蛋白质，它是食物中最容易引起过敏的物质之一。
面筋连蛋白连接
更多证据：与过去的看法相反，麸质敏感性不仅是乳糜泻，还会通过在体内产生引起炎症的免疫级联来损害身体。
对麸质敏感的人会产生高水平的连蛋白。
Zonulin 是一种炎症蛋白，通过打开和关闭消化道内壁细胞之间的空间或“连接”来调节肠道的渗漏。由于暴露于麸质导致连蛋白的产生水平更高，肠道变得“渗漏”。
保护您的身体免受外界侵害的消化道内壁实际上只有 1 个细胞厚，这使我们的肠道变得脆弱。一层细胞保护你免受你扔进肠道的一切。让它沉入一段时间。
由于连蛋白水平升高而导致的肠道渗漏本质上就像从肠道到血液的门被打开了。
那扇门一直开着，它使免疫系统感知危险，并招募炎症来对抗危险。
许多本不应该进入血液的化学物质和颗粒现在已经通过了。发生这种情况时，会导致全身发炎。
这种炎症被认为是导致现代世界许多疾病的原因。还认为麸质敏感性是炒作吗？
这种渗漏的肠道肯定是我最终出现皮肤问题的原因，而以前它甚至看起来都不太可能。现在一切都说得通了，我们有研究证明这一点。
麸质情绪联系
我只简单提一下这个话题，因为大多数研究还不是因果关系，这个话题可以是自己的博客。
然而，大多数精神疾病，包括多动症、自闭症、抑郁症、双相情感障碍，甚至精神分裂症，都与乳糜泻或麸质抗体有关。
我们有支持这些关联的病例报告和非常小的临床试验。这是否意味着每个患有精神疾病的人都可以从无麸质饮食中受益？不必要。但他们可以吗？
需要更多的研究，但我可以告诉你，尝试消除麸质肯定不会有什么坏处。
我认识的许多人报告说他们的情绪有所改善；我自己的大脑进步了，所以我也对你充满希望。
是麸质吗？
有人问，真正造成破坏的是面筋本身，还是收割小麦时使用的所有化学物质。
其他人想知道是否是小麦植物的剧烈杂交或变化造成了负面反应。
仍然存在的另一个问题是，我们的有毒环境是否会使我们更容易受到小麦之类的食物的影响，而这些食物通常会很好。我们可能永远不知道答案。
找出您是否对麸质敏感的唯一方法是至少在 3 周内完全消除它。为什么？
麸质抗原可以在体内滞留数周，因此您不会完全知道无麸质意味着什么，直到它离开您的系统这么久。
例如，如果您只尝试消除一周，您可能永远不会知道自己是否敏感。
在这段时间内，麸质必须 100% 消失，所以请做好准备，并在需要时寻求帮助。这很有挑战性，所以只有当你的生活可以让你全神贯注地专注于此时，才可以尝试。
带回家
您会从消除麸质试验中受益吗？我的快速回答是肯定的。如果您觉得它没有帮助，那么您所损失的只是几周的面包和意大利面。
你甚至可以吃不含麸质的食物，什么都不会错过。但我保证你会在此过程中学到一些新的健康饮食模式。
