对许多人来说，节日传统涉及食物：总是摆在餐桌上的一道（或两道）特殊菜肴和节日家庭聚餐。今年，我们知道传统聚会将受到限制，但我们仍在潜心研究我们的食谱书，以重现家的感觉。
为了让这些食谱今年更有营养，我们研究了最平易近人的健康饮食指南之一，即地中海饮食，以寻求一些灵感和简单的互换：
1. 选择更健康的油。
地中海饮食通常要求将特级初榨橄榄油作为首选，但我们都希望根据您的烹饪需求找到最好的健康油。 （根据医学博士的说法，要重新了解您可能想要避免的油，请查看此列表。）
当我们与厨师兼营养师 Serena Poon、C.N.、CHC、CHN 交谈时，她为我们提供了一份完整指南，帮助我们在烹饪中更换加工过的植物油。例如，如果您要在较高温度下烹饪食物，请选择鳄梨油，而对于较低温度项目，请选择橄榄油。
如果您需要更换烘焙，请考虑选择捣碎的水果（如香蕉）。 “在你的配料表中加入水果可以为你的零食注入纤维和植物营养素，”Poon 说——这是一个额外的好处。
2. 全麦。
地中海饮食的另一个关键组成部分是对全食的关注，并延伸到谷物世界。但全谷物的真正含义是什么？简单地说，谷物的内核是完全完整的。 “内核包含麸皮、胚乳和胚芽，”功能医学医生和注册营养师 Elizabeth Boham 医学博士、医学博士、医学博士告诉 mbg。 “胚芽和麸皮富含纤维、矿物质、维生素和植物化学物质。”
在为您的节日大餐挑选谷物时，可以考虑使用全谷物以增加健康益处，选择使用全麦面粉制成的更健康的面食，或者甚至为您的烘焙项目选择生全麦面粉。
3. 挑选色彩缤纷的当地时令农产品。
在地中海，当地农产品非常受重视——这也意味着季节性。如果可以的话，去当地的农贸市场购物，让选择来决定哪些特定的水果和蔬菜会出现在你的假日餐桌上。
越亮越好：丰富、鲜艳的色彩通常表明该产品含有大量的维生素和抗氧化剂。选择各种色调以充分利用您的膳食，并尝试让其中一些在准备时保持这种颜色（因为烹饪会影响营养价值）。
取决于你在世界的哪个地方，什么季节会有所不同，但我们最喜欢的一些冬季蔬菜包括甜菜、球芽甘蓝、花椰菜、芹菜根、羽衣甘蓝、韭菜、萝卜、冬南瓜和欧洲防风草。至于水果，您会看到所有美味的柑橘类水果：柠檬、橘子、葡萄柚等等——非常适合为沙拉或您最喜爱的甜点添加亮色。
正如您所看到的，在您的节日菜肴中开始进行这些交换非常容易，然后也许在新的一年也将这些技巧应用到您的烹饪中。前两个提示实际上只是在为您的食品储藏室存货时要小心，而第三个提示对您和您的社区都有好处，因为您将支持当地农民——如果您问我们，这将是全方位的胜利。
