你很难找到一个从未喝过咖啡或茶的人。事实上，对于许多人来说，这些饮料构成了早上例行公事的重要方面（也许也是下午例行公事，以避免可怕的下午低迷）。虽然我们喜欢每天喝杯咖啡，因为它可以增强能量和众所周知的健康益处，但在美国，咖啡和茶可能不应该有这样的名声：我们饮食中多酚的主要来源。
什么是多酚？
术语多酚是指在植物中发现的一整类化合物。在之前的研究中，它们与抗氧化、抗病毒和抗炎益处（等等）有关。 2013 年的一项研究还表明，高膳食多酚摄入量与延长寿命有关。
这份新报告发表在 11 月号的营养与饮食学会杂志上 ，检查了美国成年人的膳食多酚来源，历时 10 年。
在报告中，成年人平均每 1000 卡路里摄入约 884.1 毫克多酚，这是一个合理的数量。但这些化合物的来源可能是个问题。
为什么从咖啡中提取多酚可能不是最佳选择。
研究人员发现，39.6% 的多酚摄入量来自咖啡，而豆类则占 9.8%。另一种流行的早间饮品，茶占7.6%。
如前所述，多酚是一组源自植物的化合物（包括类黄酮和酚酸）——这意味着，从逻辑上讲，我们每天吃的 5 到 9 份水果和蔬菜不应该是我们摄入多酚的原因?
“这项研究的结果表明，多酚摄入量与美国人口中水果、蔬菜和全谷物的低摄入量一致，”报告指出，“并提供更多证据表明需要增加这些食物组的消费量。”
标准的美国饮食通常意味着蔬菜太少、谷物和蛋白质过多，以及添加的糖分含量高得惊人。由于其他食品类别的不足，美国人似乎主要从咖啡中获取这些化合物。
相比之下，世界其他地区的饮食（如一直流行的地中海饮食）更强调蔬菜、瘦肉蛋白、健康脂肪和全谷物。
多酚的其他膳食来源是什么？
与其依靠早晨冲泡的多酚来获取多酚，不如将这些毫克作为奖励，并在饮食中加入其他富含这种营养素的食物。
2010 年发表的一项研究确定了多酚的 100 种最佳膳食来源。以下是其中一些排名靠前的项目的列表：
- 丁香：每 100 克 15,188 毫克
- 干薄荷：每 100 克 11,960 毫克
- 亚麻籽粉：每 100 克含 1,528 毫克
- 黑接骨木：每 100 克 1,359 毫克
- 黑莓：每 100 克 260 毫克
- 草莓：每100克235毫克
- 红树莓：每 100 克 215 毫克
- 黑醋栗：每 100 克 758 毫克
- 李子：每100克377毫克
- 甜樱桃：每100克274毫克
- 榛子：每100克495毫克
- 山核桃：每 100 克 493 毫克
- 朝鲜蓟：每100克260毫克
- 红洋葱：每100克168毫克
所以你有了它：尽可能多地添加香料、浆果和坚果。至于你的一杯咖啡，考虑一下它是多酚的额外剂量（一杯过滤咖啡每 100 克含有 214 毫克）。您甚至可以尝试这些专业技巧来优化这杯咖啡的味道和营养。
