沙拉制作是一种艺术形式，营养师和 mbg 功能营养计划讲师 Jessica Cording，MS，R.D.，CDN，已经完善。虽然制作沙拉的核心是将一堆蔬菜混合在一起，然后在上面撒上你所拥有的，但重要的是要确保你的沙拉也是平衡的——这就是事情变得有点棘手的地方。
我们与 Cording 聊了聊午餐常规，她分享了她用来确保每天营养丰富的午餐的配方，从一床生菜开始。
完美沙拉的 4 个基本成分。
“我通常会在午餐时做一份大沙拉，因为它可以很容易地覆盖很多营养基础，”她告诉 mindbodygreen，“我总是从一堆蔬菜开始，一些蛋白质（通常是煮鸡蛋、沙丁鱼、鹰嘴豆，或前一天晚上晚餐吃剩的鸡肉、肉或鱼），以及鳄梨、橄榄或橄榄油等健康脂肪的来源。”
她还确保蔬菜在沙拉中占有重要地位。一些最爱包括“磨碎的西葫芦、花椰菜饭、烤花椰菜或西兰花，或萝卜片，”她分享道。
虽然这看起来很简单，但这份清单将确保您在午餐时访问所有您想要的组，以避免下午的低迷。不过，为了确保您随时准备就绪，重要的是要考虑您的购物方式。
“我总是确保我的冰箱里有绿叶蔬菜、时令蔬菜和方便的蛋白质选择，”Cording 说。 “我的冰箱里总是有冷冻蔬菜，你总是会发现我的储藏室里放满了各种豆子和鱼罐头。”
我们特别喜欢深色绿叶蔬菜，比如羽衣甘蓝和菠菜，因为它们具有所有营养价值，并且经常依靠十字花科蔬菜，如西兰花和花椰菜来制作更多的菜肴。在当地和季节性购物也是支持当地企业同时降低对环境影响的好方法。她还说，让这些沙拉保持轮换的关键是在杂货店过道之外的厨房准备工作：“我非常喜欢批量烹饪以减少准备时间，”她分享道。
然后，用完美的敷料来启动它。
我们真正喜欢的建议是什么？ Cording 快速简便的奶油调料：“我通常不使用调料，而是使用醋或柠檬汁，”她说（同样——但这是我们喜欢的下一点！），“或者用水稀释的纯酸奶混合了不同的香料。”
奶油沙拉酱可以完全 在快速拼凑的午餐上加大赌注，使用酸奶意味着您还将益生菌的一些好处添加到您的午餐中——只要确保您购买的是好东西。此外，您还可以使用具有益处的香料，如姜黄或辣椒粉和辣椒粉。
Cording 还分享说，在特别寒冷的日子里，她确实偏离了沙拉路线，转而选择了汤。
“我也喜欢冷的汤，”她说，并分享了让预制汤更健康的秘诀：“如果我喝的汤蛋白质含量低，我会加入一些无味的胶原蛋白粉，让它更健康。”持久力。”
有一件事是肯定的：我们肯定会在下一次午休时间尝试穿衣技巧。
