向长寿专家、国家地理研究员和 Blue Zones 创始人 Dan Buettner 询问最长寿的食物，他很可能会告诉你：保持简单。 “长寿食品是简单的食物，”他在 mindbodygreen 播客上分享——意思是，将加工和精制的垃圾换成完整的有机成分，你可能会突飞猛进地延长你的寿命。
但就要咀嚼哪些特定的水果和蔬菜而言，他确实扔了一些外卡。这是一个在整个冲绳村庄普遍存在的特别健康的发现：根据 Buettner 的 Blue Zones 研究，我们都应该多吃苦瓜。
苦瓜有什么了不起的？
将苦瓜（通常也称为“goya”）视为哈密瓜或蜜露的远亲。事实上，从技术上讲，它是葫芦科的一部分，看起来一点也不像瓜：“它看起来像长了疣的黄瓜，”Buettner 说。
除了美学，苦瓜还有一些令人印象深刻的营养价值。 “富含植物营养素和维生素，它是维生素 C、A 和 E 的良好来源。它还富含 B 族维生素，包括叶酸和 B2。此外，它还含有钾、铁、镁和锌。如果这还不够，它含有高水平的抗氧化剂，”注册营养师 Mascha Davis, R.D., MPH 在谈到苦瓜的好处时写道。
具体来说，Buettner 指出，甜瓜对糖尿病和前驱糖尿病有益：“其中含有三种有助于降低血糖的化合物，”他解释道。这些化合物（称为chantarin、polypeptide-p 和vicine，如果你好奇的话）已被证明在摄入体内时的作用类似于胰岛素。当然，在我们认为苦瓜对慢性病有帮助之前，还需要进行更多的研究，但不应忽视对血糖的益处（以及 Buettner 的长寿人类学证据）。
如何在你的饮食中加入苦瓜。
这可能不足为奇，但苦瓜是，呃，苦 . （这是由于大量的酚类、类黄酮、异黄酮、萜烯、蒽醌和硫代葡萄糖苷，戴维斯指出。）也就是说，许多人选择补充剂或浓缩果汁来避免味道不佳。
然而，有些人真的很喜欢苦瓜的浓烈味道，所以在尝试之前不要敲它（你通常可以在大多数亚洲或印度市场找到它，有时也可以在健康食品店找到它）。尝试将其与其他健康蔬菜一起添加到咖喱和汤中，或者甚至将苦瓜腌制以获得略微独特的风味。
外卖。
说到长寿超级食品，简单是关键。虽然苦瓜听起来不像是水果碗中的常规添加物，但多年来它在各种美食和社区中深受喜爱——根据 Buettner 的说法，其中许多人往往活得最长、最健康。
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