重餐或含糖甜点往往会给碳水化合物带来不好的评价。虽然有些可以增加血糖水平，但并非所有碳水化合物都会对健康产生不利影响。事实上，某些碳水化合物来源实际上已被证明对心血管和代谢疾病都有积极的益处。为了进一步支持这一证据，最近的一项研究综述发现全谷物可能会降低患 2 型糖尿病的风险。
该研究将在美国营养学会 (ASN) 举办的虚拟会议 Nutrition 2020 Live Online 上发表。
研究人员发现了什么？
研究人员分析了来自三项不同研究的超过 200,000 人。他们发现，吃优质碳水化合物（如全谷物）的人患 2 型糖尿病的可能性低于吃低质碳水化合物（如精制谷物和高糖食物）的人。
在审查中，研究人员还检查了用优质碳水化合物替代单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、反式脂肪、动物蛋白和植物蛋白的效果。根据数据，优质碳水化合物对降低糖尿病风险的影响更大，无论它所取代的常量营养素如何。
为什么这很重要？
被诊断患有 2 型糖尿病或有患 2 型糖尿病风险的人经常被告知要限制他们的碳水化合物摄入量，但这项研究证明并非所有碳水化合物都有问题。找到正确的碳水化合物来源（例如这些古老的谷物或 R.D. 批准的健康碳水化合物）可以带来积极的好处。
“这些结果突出了在检查糖尿病风险时区分优质和低质量来源的碳水化合物的重要性，”该研究的主要作者 Kim Braun 博士在新闻发布会上说。
限制。
所分析的三项研究仅针对男性和女性卫生专业人员进行。 “对具有不同社会经济背景、种族和年龄的人进行类似的研究，将有助于深入了解这些研究结果对其他群体的适用性，”布劳恩说。
