说我曾经喜欢奶酪是轻描淡写的。我是奶酪教堂的高级女祭司，并且支付了年费，呃敬意 ，到它的圣坛。没有它，一切都变得不完整。
大学期间在法国留学的时候，我什至把我的爱情带到了池塘边。一个月的奶酪、面包和奶油馅料。这么说吧：我在为伴娘礼服量体后离开了这个国家。我回来的时候，裙子拉不上拉链。
但直到大约两年前，我才开始改变我的奶制品习惯。我当时 25 岁，正在寻求改善我的生活方式，和我一起工作的教练建议减少奶制品作为一个很好的起点。她解释说，我们是唯一喝另一种动物奶的动物（我觉得这很有趣，因为这意味着我们偏离了我们在自然界中看到的东西）。另外，我们今天喝的牛奶和我们祖父母在农场喝的不一样。
所有这一切都足以说服我试一试。另外，我是个好学生，我也喜欢讨人喜欢。所以老实说，我主要是为了证明我可以，并赢得我的教练的青睐。
我从我认为最容易替代的产品开始：我用椰子奶或杏仁奶代替了我一开始喝得不多的普通牛奶。然后我把黄油换成了素食酱，把冰淇淋换成了非乳制品。但奶酪是最后一个去的。因为，我想，哪个热血正派的人不吃披萨——或者更糟糕的是，在社交聚会上拒绝吃披萨？
社会因素花了一段时间才消退。当您决定改变生活方式（例如放弃乳制品）时，您会遇到来自朋友、家人和同事的不请自来的反馈。我最喜欢的一些回答是“如果我是你，我会死的！”还有那句经典，“我感觉我什至不知道你是谁了！”
我确实每隔一段时间就会陷入困境，吃一口布里干酪或一块涂有真正黄油的面包——但我并没有因此而自责。相反，我把它作为我为什么要选择食物的一个教训：我是有意识地进食还是受到社会趋势的影响？
在没有乳制品的几周后，我决定将其重新融入我的生活方式。除了增加规律性和排便顺畅外，我没有注意到我的身体有任何剧烈变化。我试了一下，证明我能做到。但现在是时候和比萨团聚了。缺席使心脏（和奶酪渴望）变得更加美好。
但是在我再次拥抱奶酪之后发生了一些事情。吃披萨几个小时后，我感到身体不适。感觉就像一块砖掉进了我的胃里，并且肯定会在我的余生中一直呆在那里。另外，我的鼻子很闷。那天晚上我睡觉时无法呼吸。最后，我不能大便！这完全打乱了我的正常日程安排，让我感到恶心。
又经历了几次吃奶制品并感受到宿醉的愤怒，然后那种感觉恶心和停止的经历才得以结束。我意识到我一直在坚持奶酪的精神依恋——融化、有弹性的视觉魅力——而不是承认它对我的身体产生了怎样的影响。
在那段时间里，我一直在吃奶制品，我不知道它实际上让我感觉如何。需要排毒才能完全了解我体内出现的结果。
从那时起，我就一直不吃奶制品，我喜欢我的身体和精神上的感觉。我不再是欲望的奴隶。在食物方面，我更多地从需要而不是想要的地方进行操作。此外，戒掉奶制品有助于我的生活中发生其他一系列改变，比如放弃其他不健康的生活方式选择、减肥和睡得更香。
老实说，我什至不觉得被剥夺或想念它。但作为曾经珍爱奶酪的人，我知道一开始放弃乳制品似乎有多难。以下是我用来简化操作的四个技巧：
1. 逐步淘汰乳制品并尝试“挤出”方法。
当然，如果你愿意，你可以一次性放弃乳制品。但对于像我这样更强烈的奶酪上瘾者来说，缓慢而稳定是游戏的名称。逐步淘汰是一种更可持续的方法。
就我而言，我从最不喜欢的东西开始：牛奶和咖啡奶精。这是一个简单的转变，使我能够在解决奶酪之前探索黄油和奶油甜点的其他替代品。
我还建议我自己的健康教练客户采用“挤出”方法。这意味着将其他健康选择纳入您的日常生活，而不是剥夺自己喜欢的东西。例如，在早上喝奶油咖啡之前，加一份大沙拉和比萨饼一起吃，或者一杯鲜榨水果。随着时间的推移，您引入的新事物会减少和消除乳制品。
2. 探索美味的无奶替代品。
你知道有不含乳制品的奶酪、牛奶、冰淇淋以及你能想象到的所有其他东西吗？它们不仅存在，而且越来越多地以可承受的价格出现在大型杂货连锁店中。它们太棒了——我为最狂热的乳制品爱好者制作了不含乳制品的菜肴，他们狼吞虎咽，更好的是，甚至不知道其中的区别！
我最喜欢的一些：用于玉米片的代亚奶酪、纯素通心粉、奶酪和三明治，用于谷物和茶的 So Delicious 椰奶，用于烹饪和涂抹酱的 Earth Balance 纯素黄油，以及作为冰淇淋替代品的腰果冰淇淋。
3. 找一个伙伴或责任伙伴。
如果戒奶对您来说是一个重大的生活改变，那么支持是必不可少的。
因此，将自己置于尊重和鼓励您的选择的环境中。邀请一位朋友与您一起踏上无奶之旅，并与可以为您加油的人分享您的胜利。
4. 自己做饭。
了解您所吃菜肴的成分的最佳方法是自己制作！当你做饭时，你就是你吃的东西的主人。
此外，还有大量免费的素食和无奶食谱资源。我最喜欢的一些：Minimalist Baker、Oh She Glows 和 Cookie and Kate。
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