艾拉在圣安德鲁斯大学时被诊断出患有一种称为姿势性心动过速综合征 (POTS) 的罕见疾病，这种疾病基本上会破坏自主神经系统，使她有 95% 的时间卧床不起。她只有 19 岁。
在未能通过传统医学找到解决方案后，受到整体治疗方法和克里斯卡尔等人物的启发，艾拉决定是时候改变她的饮食了。她从不是水果和蔬菜爱好者或厨师，她将生病前与精制糖的关系描述为上瘾。
她开始慢慢开始，学习如何做饭，每天做同样的基本、健康的饭菜——早餐是浆果粥，午餐是荞麦鳄梨吐司，晚餐是糙米意大利面配蔬菜酱。 Ella 决定是时候把它混合起来，并开始了她的博客 Delicious Ella，作为一种承诺每周至少尝试 3 次新的健康食谱的方式。她的读者群从几个朋友（和她妈妈）开始。18 个月以来，她一直在网站上发布美丽的、以植物为基础的全食物食谱，点击量已超过 500 万次。
特别是有一个食谱，尽管她是第一个发布并花费最少时间创建的食谱之一，但仍然是 Ella 有史以来最受欢迎的食谱之一——她的红薯布朗尼。 Ella 的第一本书，Deliciously Ella ，于 2015 年问世。
事情是这样发生的：一天晚上，她正准备参加朋友的晚宴，突然想起她应该带甜点。她没有时间出去拿食材，所以她在她的储藏室里翻找她有什么/她能做什么。她找到了几个红薯、杏仁粉、荞麦粉、枣、枫糖浆和生可可。所以，她把土豆蒸熟，把它和枣子混合，把其他的东西混合进去烤。这是接下来发生的事情。
艾拉说：
“我不得不承认，当我做这些时，我非常兴奋，就像真的太兴奋了。我经常跳来跳去，做出很多‘嗯……好吃……哇……这些太离谱了……你能相信吗’类型噪音！不管怎样，我太兴奋了，我告诉所有愿意听我的新作品的人——但反应有点复杂。大多数人似乎认为用蔬菜做甜点的想法太奇怪了，也许我拿了我的健康烘焙有点过头了！但我绝对向你保证，我没有，你会喜欢这些，不可能不这样做。”
艾拉的红薯布朗尼
做 10 个巧克力蛋糕
“红薯令人难以置信：它们富含抗氧化剂、抗炎特性以及令人敬畏的血糖调节剂，富含营养。每杯含有几乎无与伦比的维生素 A，超过四种这种抗氧化增强维生素的每日需求量是您每天需要的两倍，它对于增强身体抵抗感染的免疫力至关重要。
它们明亮的颜色还可以让您服用消炎药，这些消炎药已被证明可以减少大脑和神经组织的炎症。每份还含有大量美妙的纤维，这使每个布朗尼蛋糕具有“缓慢燃烧”的品质，这意味着它们的能量消耗比低纤维碳水化合物（如普通布朗尼蛋糕）要慢得多，所以你会更饱，更有活力和更满意更长久！所以，如果你需要一个吃巧克力蛋糕的借口，那就来这里吧！他们很健康！
不要忘记，生可可也是一种超级食物，因为它是一种非常丰富的抗氧化剂来源，是世界上最好的抗氧化剂之一，还富含许多其他有益营养素：锰，有助于为血液充氧;镁，有助于维持健康的身体神经、肌肉和骨骼；和硫磺，它可以强健指甲和头发，促进美丽的皮肤。”-Ella Woodward
成分
- 2 个大中型红薯
- 2/3 杯杏仁粉
- 1/2杯荞麦粉（糙米粉也可以）
- 14 个 medjool 日期
- 4 汤匙生可可
- 3 汤匙纯枫糖浆
- 一小撮盐
方法
- 首先将烤箱预热至 350ºF，然后将红薯去皮。将它们切成块，放入蒸锅中约二十分钟，直到它们变得非常柔软。
- 一旦它们完全变软并开始分崩离析，将它们取出并与去核枣一起放入食品加工机中——这将形成有史以来最甜、最奶油、最美味的混合物之一！
- 将剩余的材料放入碗中，然后加入红薯枣组合。搅拌均匀。
- 放入带衬里的烤盘中，煮约 20 分钟，直到可以用叉子刺穿布朗尼蛋糕，然后将其取出。取出托盘，让它冷却大约十分钟。这非常重要，因为它需要这段时间才能团结在一起。将巧克力蛋糕从托盘中取出，再放置几分钟，然后将它们切成方块——然后尽情享用吧！
