想象一下，您可以全年享用不含添加剂和防腐剂的时令食品，减少包装，节省厨房的存储空间，并立即享用营养零食？这些都可以通过使用最古老、最健康的食物保存方式之一轻松实现：脱水。
该过程包括从食物中去除水分，从而防止霉菌和细菌生长，并使食物不太可能变质。如果您担心脱水会影响食物的营养价值，请不要！它对食物的影响很小，尤其是当您自己脱水食物并确保没有添加化学物质或防腐剂时。
脱水的众多好处之一是它可以锁定您使用的任何食物的味道。食物变得更丰富、更深、更香、更甜。
当使用食物脱水作为烹饪工具时，您可以尽情发挥创意，并从当季水果和蔬菜、香草、坚果和肉类中获益，批量购买并脱水以备后用。
食品脱水的三种主要方法是日晒、烘箱干燥和电脱水。
晒干 是用于西红柿和香草等食物的好方法，尽管您确实需要连续三天晴天才能使该过程起作用。晒太阳脱水的最佳时间是夏季。
烤箱烘干 如果您没有电动脱水机，这是另一种使食物脱水的方法。这适用于切得很细的蔬菜片和活性坚果。低于 90 摄氏度（约 195 华氏度）的烤箱温度是最好的。在此过程中，让烤箱门稍微打开，让空气在整个烤箱内循环，帮助将水分从食物中带走。
电动脱水 是另一种保存食物的方法。目前市场上流行的脱水产品是节能型电动脱水机，它在极低的温度下工作，使食物能够保持其营养价值。
下次您计划对食物进行脱水以改善脱水过程时，何不试试这 10 条健康提示？
1. 从新鲜、优质的食物开始，批量购买，节省时间和金钱。
2. 经常检查食物是否变质或擦伤，如有损坏请勿购买。
3. 切记将食物切成均匀且薄的薄片，以均匀脱水，因为较小的食物需要更少的脱水时间。
4. 将食物均匀地放在食物托盘上以稳定脱水是个好主意。
5. 某些蔬菜在放入脱水机前先焯一下，有助于抗菌、保色、保味。
6. 请记住，您可以在任何食物脱水之前用甜菊糖腌制、加盐、调味或加糖，以进一步增加风味。
7.烘箱干燥温度不要太低或太高，50-60摄氏度为佳。如果烤箱的温度太低，可能会导致食物上的细菌滋生，而太高的温度会导致食物煮过头。
8. 在食物干燥的同时转动食物和旋转托盘是确保食物均匀脱水的好方法。
9. 当食物没有水分并且摸起来有皮革感时，食物就做好了 蔬菜应该是脆的，肉应该是坚韧的。坚果也应该是脆的。
10. 在储存和储存在密封容器或塑料冷冻袋之前冷却脱水食物，以防止水分进入，因为干燥的食物会吸收空气中的水分。为获得最佳效果，请将容器存放在阴凉、黑暗、干燥的地方。
现在您已经掌握了食物脱水的工具和技巧，准备好全年享受美味的健康食品、草药和零食带来的好处吧。
