吃你的蔬菜！ 你小时候听过多少次？作为一个成年人，你说过多少次了？嗯，它一次又一次地出现是有原因的：绿色食品确实是地球上最健康的食品之一。
这七种绿色超级食品含有维生素、矿物质、抗氧化剂和风味，因此它们应该在每个人的餐桌上占有一席之地。
球芽甘蓝
球芽甘蓝是一种十字花科蔬菜，与卷心菜有关——事实上，它们甚至看起来像小卷心菜。它们可能很小，但它们是营养主力。球芽甘蓝富含维生素 A 和 C、叶酸、钾和抗癌植物化学物质。这些高纤维蔬菜也是氨基酸的良好来源——它们四分之一的卡路里来自蛋白质。用橄榄油烤制的球芽甘蓝很好吃。
绿茶
绿茶作为超级食品而获得了当之无愧的声誉。它富含抗癌抗氧化剂，支持心脏健康，帮助消化并加速新陈代谢。随着绿茶的受欢迎程度飙升，它的可用性也随之增加。享受绿茶原味 - 或者，如果您更喜欢冒险，可以尝试市场上的多种口味之一，如薄荷绿茶、石榴绿茶或绿茶柴。茶爱好者发誓，散叶茶的味道最好。
鳄梨
鳄梨富含对心脏有益的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于降低胆固醇，让您长时间保持饱腹感。它是维生素 E 和 C、钾和叶黄素的良好来源。把鳄梨切碎，拌在沙拉上，和莎莎酱一起捣碎，做成速溶鳄梨酱，或者——如果你爱吃甜食——试试用可可粉和少许蜂蜜或枫糖浆做成奶油巧克力布丁。
不管你喜欢你的蔬菜——生的、熟的、混合成汤甚至变成甜点——重要的是你在盘子里为它们腾出空间。让它们成为您日常饮食的一部分，享受它们的抗癌和心脏健康益处。走向绿色——这些食物将帮助您每天看起来和感觉都很棒！
奇异果
切开这个圆形的毛茸茸的水果，你会发现美丽的绿色果肉点缀着黑色的小种子。奇异果富含可溶性和不溶性纤维，有助于消化和饱腹感。这种小果实的维生素 C 是橙子的两倍，钾含量非常高。它也是维生素 E 和叶酸的良好来源。猕猴桃有一种鲜美浓郁的味道。试着把它切碎，然后扔进沙拉或一碗酸奶中——或者你可以把它切成两半，然后用勺子舀出来！
菠菜
菠菜的纤维是其他蔬菜的两倍，是注重健康的食客的绝佳选择。它富含维生素 A 和 K，是铁和叶酸的良好来源。菠菜提供β-胡萝卜素等抗氧化剂，支持心脏健康、抗癌，并有助于保持眼睛健康。生菠菜在沙拉中很美味，或者你可以在炒鸡蛋、汤或意大利面中加入几把。你甚至可以通过将一把生蔬菜扔进水果冰沙来喝你的菠菜。你不会尝到菠菜的味道，它会让你的冰沙呈现出浓郁的绿色！
羽衣甘蓝
高纤维羽衣甘蓝是真正的营养强国。除了是维生素 A、C 和 K 的良好来源外，它还含有钙，甚至对心脏有益的 omega-3 酸。羽衣甘蓝富含类胡萝卜素，有助于保护眼睛免受紫外线伤害。虽然有些人喜欢生甘蓝，但大多数人更喜欢轻轻蒸或煮。尝试将蒸甘蓝与全麦或无麸质意大利面、橄榄油、松子和新鲜帕尔马干酪一起拌入美味的配菜。
西兰花
西兰花是维生素 A、C 和 K 以及叶酸和钙的良好来源。像所有十字花科蔬菜一样，它也富含抗癌植物化学物质。西兰花的纤维含量非常高，有助于饱腹感并支持体重维持。用橄榄油和少许盐轻轻蒸或烤很美味。你也可以用西兰花茎丝代替卷心菜丝，做出美味的凉拌卷心菜。
