你的身体如何调节食欲？这是一个复杂的过程，受您的肌肉、身体脂肪、骨骼等因素的影响。在这一期的营养师讲解中，营养学家兼博士研究员 Richie Kirwan 在这里满足我们对知识的渴望，准确分析我们在想吃东西时大脑和身体中发生的事情。
减肥是许多人的共同目标，但绝非易事。许多人都尝试过但都失败了，谁能责怪他们呢。
我们一直在关注卡路里不足——摄入的卡路里少于维持卡路里。理论上这很简单，但实际上要困难得多。当您改变食欲时，您将与最具挑战性的对手对抗：您的大脑。数百万年的进化使人类大脑开始寻找食物，所以它已经有了很大的领先优势。
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食欲控制非常复杂，我们的肌肉、脂肪和骨骼都在调节它。让我们开始吧。
体脂和降脂剂
所以，我们对体脂很清楚，但在营养领域，脂肪抑制剂是什么？让我们来了解一下。 “Lipo”来自希腊语中的脂肪，“stat”指的是保持某物的状态——想想恒温器以及它如何让你控制中央供暖。所以 lipostat 是一种有助于调节体脂的东西，就像瘦素一样。
瘦素是一种由身体脂肪产生的激素。一般来说，体内脂肪越多，产生的瘦素就越多。通常，瘦素会影响大脑中控制食欲的部分下丘脑，从而让你吃得更少。
当瘦素首次被发现时，人们认为可以通过给人们注射瘦素来控制食欲。但是实验都失败了。
体脂多的人瘦素水平高，那么为什么他们没有因为食欲下降而减肥呢？好吧，事实证明他们可能有一种叫做瘦素抵抗的东西。他们的身体长期暴露在高水平的瘦素中，以至于他们对它失去了敏感性。更烦人的是，随着人们减肥或只是暂时减少卡路里，瘦素水平下降，导致他们的食欲猛增。
你可以通过多吃来增加你的瘦素水平，尤其是碳水化合物。但是不要急于吃掉所有的面包和意大利面——这种增加是短暂的，所以从长远来看，你不太可能以这种方式减肥。
骨头
在几年前的一项研究中，瑞典的研究人员对老鼠进行了一项实验，使老鼠人为地变重。在两周的时间里，这些人工增重的老鼠与没有任何体重增加的老鼠相比，体重减轻了。为什么会发生这种情况？好吧，研究人员问自己同样的问题。他们注意到体重增加的老鼠比其他老鼠吃得少。但这不是因为瘦素。剧情变厚了。
事实证明，减肥效果完全归功于骨细胞，一种骨细胞。小鼠腿骨中的骨细胞可以检测到体重变化。所以，当科学家们给老鼠增加体重时，骨细胞检测到额外的重量，向老鼠的大脑发送一个信号，说“我们现在太重了，也许你应该少吃一点”，然后老鼠体重减轻了。研究人员将这种体重控制系统称为重力调节器——重力参与调节体重。
现在这就是为什么这项研究可能与人类有关。我们中的许多人一天中的大部分时间都是坐着的。在我们的工作中，在通勤途中，晚上看电视。这种不活动意味着我们的骨骼无法像我们整天站立时那样检测体重。随之而来的连锁效应是食欲没有得到相应的调节。
这都是目前非常科学的理论，需要更多的证据来支持。一组科学家决定调查人类是否会发生类似的事情。
选择了一组肥胖的参与者穿着加重背心四处走动。体重大约是他们体重的 11%，他们每天佩戴 8 小时，持续三周。结果发现，与不穿加重背心的对照组相比，穿着加重背心的参与者减轻了更多的体重和体脂，但没有减少肌肉质量。研究人员认为，这种体重减轻是由于食欲下降，而不是燃烧更多的卡路里。
肌肉
肌肉是我们的身体控制食欲的一种更神秘的方式。目前还没有一个科学术语，所以 Richie 创造了自己的术语：sarcostat。 “Sarc”来自希腊语“sárx”，意思是肉或肌肉。
当人们试图在不进行某种形式的阻力训练的情况下减肥时，他们通常会同时失去身体脂肪和肌肉质量。我们已经确定，当我们减掉体内脂肪时，我们的瘦素水平会降低，但事实证明，我们的肌肉质量也会影响瘦素水平。当我们失去肌肉质量时，我们会看到肌肉中产生的某些激素发生变化。例如，刺激食欲的生长素释放肽的量会增加。其次，肌肉减少会导致一种叫做肌肉生长抑制素的蛋白质信使减少——这会阻止肌肉生长。因此，当肌肉生长抑制素下降时，另一种称为胰岛素样生长因子 (IGF) 的分子会上升，这也会增加食欲。
这是什么原因？身体试图保持肌肉质量，所以当它检测到肌肉质量下降时，它会增加食欲，试图增加一些体重并恢复肌肉。肌肉生长抑制素的下降也有助于增加额外的肌肉。
那么，肌肉增加等于食欲下降吗？遗憾的是，我们不知道——在我们回答这个问题之前需要进行大量的研究。
带回家留言
所以你有它：身体以神秘的方式运作。我们的大脑、骨骼、肌肉和荷尔蒙都参与了食欲的复杂过程。科学解释了其中的一部分，但还有很多东西有待发现。通过更多的研究，我们将更多地了解我们的食欲是如何运作的。我不了解你，但我很想知道更多。
