现在，发表在《美国营养学院杂志》上的一项新的首创分析发现，酸樱桃提高了研究参与者的耐力运动表现。图片来源：樱桃产业管理委员会
蒙莫朗西酸樱桃汁在精英和休闲锻炼者中赢得了恢复饮料的美誉，研究表明它对减少强度损失和改善剧烈运动后的肌肉恢复有好处。现在，在美国营养学院学报上发表了一项前所未有的新分析 发现酸樱桃提高了研究参与者的耐力运动表现。
这项新的荟萃分析检查了 10 项先前发表的关于酸樱桃和运动恢复的研究。样本量为 8-27 岁，研究参与者的平均年龄为 18.6 至 34.6 岁。大多数参与者都是受过耐力训练的人，包括骑自行车的人、跑步者和铁人三项运动员。 10项研究中男性127人，女性20人。
汇总 10 项已发表研究的结果后，荟萃分析得出结论，在骑自行车、游泳或跑步前 7 天至 1.5 小时食用酸樱桃浓缩汁或粉状浓缩液可显着提高耐力运动表现。
萨斯喀彻温大学运动机能学学院教授、合著者菲利普·奇利贝克博士说：“酸樱桃浓缩物的恢复益处已得到充分研究，但关于性能增强的证据很少，结果喜忧参半。” “这项荟萃分析的结果发现，酸樱桃确实有助于提高性能，我们更深入地了解了造成这种益处的潜在机制。”
研究方法
研究人员回顾了与酸樱桃和有氧耐力运动表现相关的现有研究，并确定了符合纳入标准的 10 项研究。要获得资格，研究必须是在健康成年人群中进行的随机对照试验，并使用安慰剂作为酸樱桃补充剂（包括酸樱桃汁、酸樱桃浓缩物、酸樱桃粉和酸樱桃粉胶囊）的比较。
10 项研究中有 9 项涉及长期食用酸樱桃（大约在运动前 2 到 7 天），一项涉及当日补充。酸樱桃的剂量因研究而异，包括 200 至 500 毫克/天的胶囊或粉末形式、60 至 90 毫升/天的用 100 至 510 毫升水稀释的酸樱桃浓缩汁和 300 至 473 毫升/天的酸樱桃汁。每天消耗的花青素总量为66-2760毫克。
测量性能的方法因研究而异，包括穿梭游泳测试的距离、高强度骑车期间的力竭时间、骑车期间完成的总工作量、骑车计时赛（跑完 10 公里、15 公里和 20 公里所需的时间）以及完成全程或半程马拉松的时间。为了解决这些变化，研究人员计算了标准化均值差和 95% 置信区间来评估性能变化。
结果
这 10 项研究的汇总结果表明，使用酸樱桃浓缩物可显着提高耐力表现，10 项研究中有两项报告称其本身具有显着的性能增强效果。虽然荟萃分析中的汇总结果发现了显着的益处，但在将酸樱桃与安慰剂进行比较时，10 项关于恢复的研究中有 8 项并未显示出性能益处。这可能与参与者的人口统计和健康水平、饮食和运动控制、补充方案和性能测量有关。并非所有研究都使用训练有素的运动员，荟萃分析发现，当受过最低训练的参与者饮用酸樱桃汁时，改善程度最低。未发现酸樱桃浓缩液与性能之间存在剂量反应关系，有必要进一步研究以找到最佳给药策略。
几乎所有关于樱桃和恢复或性能的研究都是用蒙莫朗西酸樱桃进行的，这是美国种植的最常见的酸樱桃品种。这些本土酸樱桃全年供应干燥、冷冻、罐装、果汁和浓缩汁形式。其他品种的酸樱桃可能是进口的，而不是本地种植的。
参考文献：“酸樱桃浓缩物对耐力运动表现的影响：一项荟萃分析”，作者：Ruirui Gao 和 Philip D. Chilibeck，2020 年 1 月 27 日，美国营养学院学报 .
DOI：10.1080/07315724.2020.1713246
