饮食文化一直是一个热门话题。时尚的新（有时是狡猾的）饮食似乎经常出现，Sirtfood 饮食是最新引起一些讨论的饮食之一。
Sirtfood 饮食由两位营养师于 2015 年开发；艾丹·戈金斯和格伦·马滕。他们建议饮食“影响身体燃烧脂肪的能力并促进新陈代谢系统”。饮食依赖于食用特定的食物（称为 sirtfoods），这些食物会刺激体内称为 sirtuins (sirts) 的蛋白质的产生。 Sirt 代表静默信息调节蛋白。
饮食背后的拟议科学完全基于这些sirtfoods对“sirt”蛋白质的作用。有七种 sirt 蛋白 (S1-7)，每一种都有特定的代谢功能。
S1 与脂肪分解和体重减轻有关。饮食的创始人建议它激活体内的“瘦基因”途径。这些“瘦基因”通路与禁食和运动更常激活的通路相同。它们帮助身体燃烧脂肪、增加肌肉质量和改善健康。
The Sirtfood Diet 的作者认为，吃 sirtfoods 不仅可以激活 sirt 基因，还有助于稳定血糖和对抗炎症。 Sirtuins 已被确定在抗衰老中具有重要作用。
但这些说法背后的证据是什么？让我们更深入地研究一下 Sirtfood 饮食。
什么是 Sirtfood 饮食？
这种饮食趋势是基于食用可能与称为sirtuin蛋白（SIRT1-SIRT7）的蛋白质家族相互作用的食物。体内这七种蛋白质组已被证明可以调节一些身体功能，包括新陈代谢、炎症和延长寿命（也就是延缓衰老）。
饮食分为两个阶段，总共持续 3 周。之后，您可以继续食用 Sirtfood 含量高的食物。
在前三天，卡路里摄入量限制在每天 1000 卡路里，包括绿色果汁和富含“Sirtfoods”的正常膳食。在第 4 到第 7 天，卡路里摄入量增加到 1500 卡路里，包括两份果汁和两餐。
Sirtfood 饮食计划的重点是增加“健康”Sirtfoods 的摄入量。其中包括：
- 红酒
- 羽衣甘蓝
- 草莓
- 洋葱
- 大豆
- 欧芹
- 特级初榨橄榄油
- 黑巧克力（85% 可可）
- 抹茶
- 荞麦
- 姜黄
- 核桃
- 芝麻菜（火箭）
- 鸟眼辣椒
- 爱情
- 美卓日期
- 红菊苣
- 蓝莓
- 刺山柑
- 咖啡
第 1 周：
- 限制每天摄入1000卡路里
- 一天喝三个sirtfood绿色果汁
- 每天吃一顿丰富的 sirtfood 餐。
- 一本书也和饮食一起卖包括推荐食谱
第 2 周：
- 每天摄入1500卡路里
- 每天喝两杯sirtfood绿色果汁
- 一天吃两顿富含sirtfood的饭菜.
建议每天吃 10 份左右的 sirtfoods 用于减肥，5 份用于保养。
饮食的很大一部分是绿色果汁，包含75克羽衣甘蓝，30克火箭，半个青苹果，1厘米生姜，2根芹菜，半个柠檬，5克欧芹和½茶匙抹茶，需要用榨汁机制作。
Sirtfood 饮食计划显然有两种作用。首先是 Sirtfoods 会刺激 sirtuin 基因，据说这些基因会影响身体燃烧脂肪和促进新陈代谢系统的能力。
有证据表明植物性食物中的生物活性化合物具有益处，包括饮食中推荐的那些。这些生物活性化合物可以在红葡萄（白藜芦醇）和绿茶（表没食子儿茶素没食子酸酯）中找到。
Sirtfood 饮食帮助您减轻体重的第二种方式是在 3 周内限制卡路里，通常低于大多数人群的基础代谢率 (BMR)。
我们说什么？
饮食中富含具有许多益处的食物，例如绿茶、姜黄、大量蔬菜（例如羽衣甘蓝、洋葱、欧芹）、水果（例如蓝莓）以及许多抗炎食物（例如核桃和橄榄油）。从营养密度的角度来看，含有高水平 sirtuins 的食物也提供了良好的营养水平，总体上与改善健康有关，但是，长期保持这种特殊的饮食可能非常困难。
从科学的角度来看，我们对饮食背后的证据知之甚少。已经进行的测试主要是在小鼠身上进行的，因此假设在小鼠、酵母和人类干细胞上进行的实验室研究对现实世界的人类健康结果有任何影响是不准确的。
在减肥方面，实现卡路里不足对大多数人来说都是有效的。如果你每天只吃 1000 卡路里，那远远低于大多数人的基础代谢率。当然，卡路里的减少（其中许多是碳水化合物）会导致骨骼肌和肝脏中的糖原（碳水化合物的储存形式）迅速流失。每克糖原大约有 2.7 克水。因此，对于所有失去的糖原，我们也在失去水分 - 规模正在降低也就不足为奇了。
当我们考虑一些具体的说法时，对这种饮食产生了进一步的怀疑。每周减掉 7 磅是不现实的，而且不太可能反映体脂的变化。
判决
在有更多证据支持饮食主张之前，我们必须统治这一科幻小说。
有一些实验室研究表明，sirtuins 可能具有抗衰老作用，但研究对象是小鼠、人类干细胞和大鼠，这些都不是真实世界的人。
如果你限制卡路里，无论这些卡路里是否来自 Sirtfoods，你都会减肥。当然，选择蔬菜和浆果而不是蛋糕有助于我们的整体健康和幸福。
总体而言，还没有进行足够的研究来确定 Sirtfood 饮食是否真的有效。
不幸的是，将卡路里限制在大多数人的基础代谢率以下，实际上弊大于利，最终会降低您自己的 BMR。这意味着当你吃回“正常”量时，你的体重很可能会增加。
在我们能够就这种饮食是否比常规卡路里限制饮食更好做出基于证据的结论之前，需要对人类进行更多的研究。
始终重要的是要记住，最好的减肥饮食是满足您的营养需求、促进健康和福祉，并且您可以长期坚持的饮食，而 Sirtfood 饮食似乎并非如此。
