大多数人都有这样的信念，如果他们吞下一颗西瓜种子，果实就会在他们的肚子里长出来。说实话，事实并非如此。
事实上，西瓜种子应该 被消耗。最好把种子留着发芽去壳（泡在水里发芽几天，壳自然会掉下来）。种子发芽后可以在脱水机或烤箱中干燥，并在需要时保存以供食用。
它们富含蛋白质（仅 1/8 杯即可为您提供 10 克纯植物蛋白！），并富含有助于身体蓬勃发展的维生素和矿物质。不仅西瓜种子富含营养，还应考虑西瓜本身的健康益处。西瓜果实支持从肾脏排出的毒素和废物的健康流动，而且它具有令人难以置信的碱性。它有助于减少体内脂肪，改善我们的眼睛健康等等。
挑选完美的西瓜也可能有点神秘，但如果您查看我的文章，每次都挑选完美西瓜的 5 个技巧，您将永远不会失望！
为什么要吃西瓜子
因此，与其扔掉你的西瓜种子，这里有一些你应该真正吃它们的理由！
1.充满镁
四分之一杯西瓜籽可提供高达 65% 的每日镁需求！超过 80% 的美国人口长期缺乏镁，因此食用富含这种矿物质的食物很重要。体内超过 300 种生化反应都需要镁，因此缺乏这种矿物质会导致身体出现许多不同的问题（例如慢性疾病）。
2。富含番茄红素
这种抗氧化剂具有许多经过研究的健康益处 (1)。它已被证明与降低患癌症和心血管疾病等慢性疾病的风险有关。番茄红素还可以作为内部防晒剂，保护皮肤免受晒伤，并有助于减少衰老迹象。
3.氨基酸含量高
西瓜籽含有人体构建蛋白质（又名健康肌肉）所需的 20 种氨基酸中的 18 种。其中九种氨基酸是您的身体无法自行产生的，如组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和缬氨酸。这些氨基酸有其自身的好处，例如精氨酸，它可以改善新陈代谢以及性和心脏健康。
4. B族维生素
种子还富含 B 族维生素，如烟酸、叶酸、泛酸、硫胺素和核黄素。 B 族维生素对我们的神经系统很重要，没有它们，我们的许多身体过程都会停止。烟酸是健康皮肤和肌肉组织所必需的，它可以促进精神敏锐，并有助于脂肪、蛋白质和碳水化合物的消化。怀孕期间尤其需要叶酸，而泛酸有助于食物代谢，调节神经系统并促进健康的皮肤。硫胺素有助于提高能量，核黄素有助于红细胞的产生，有助于预防贫血！
5.载铜
西瓜种子也含有铜（半杯高达 34%！）。铜有助于产生黑色素，黑色素是赋予头发和皮肤颜色的色素。它有助于胶原蛋白的形成，增加铁的吸收，同时还可以产生能量。
6.含有必需脂肪酸
西瓜种子含有必需脂肪酸 (EFA)，如 omega-3 和 omega-6 (2)。这些脂肪酸被用作体内膜的基本组成部分，以及某些激素的前体和长期能量储存。 EFA 可以帮助预防关节炎等关节疾病，以及湿疹和痤疮等皮肤病。它们也是适当的心脏健康所必需的。
7.高磷
我们需要磷来保持我们的新陈代谢并帮助提高能量水平。值得庆幸的是，西瓜种子中含有这种物质（半杯高达 76%！）。磷对于维持强壮的骨骼至关重要，因为它有助于形成防止骨折、断裂和骨质疏松症的骨矿物质密度。它还能通过排尿和排泄为身体排毒，平衡身体的酸碱度，促进消化！
8.富含锌
锌是大多数人都缺乏的一种矿物质——这种矿物质含量如此之低对身体来说并不是一件好事。锌是健康的免疫系统所必需的，对于对抗体内的癌症尤其重要。锌也能平衡荷尔蒙，是女性产生雌激素和黄体酮所必需的。还需要锌来维持心血管系统细胞的健康，并有助于降低炎症和氧化应激水平 (3)。
