绿茶多年来一直被吹捧为营养强国，尤其是抹茶绿茶。将抹茶添加到您的饮食中的好处数不胜数。
最近，抹茶绿茶的受欢迎程度稳步上升，由于抹茶的许多好处，它甚至超过了全叶绿茶，成为注重健康的首选饮品。从咖啡店和咖啡馆到餐厅和面包店，您可以去任何外出就餐的地方，您很可能会找到以某种形式或另一种形式的抹茶绿茶粉为特色的饮料、甜点甚至是一顿饭。抹茶的食用方法有很多种，而且味道鲜美。
抹茶绿茶叶与全叶绿茶来自同一植物，但它们的种植方式略有不同。在收获抹茶之前，植物在生长过程的最后 20-30 天保持遮荫。这种强制黑暗增加了他们的叶绿素产量，这是抹茶绿茶著名的主要抗氧化剂之一，也是抹茶粉具有标志性绿色色调的原因。
事实上，抗氧化剂是抹茶的主要健康益处之一。
抹茶的好处及其健康特性是不可否认的，但一些怀疑论者指出，其中许多说法都得到了基于人群的研究的支持，而不是实验研究。然而，这些人口研究的积极结果引起了卫生专业人员的兴趣。毕竟，如果世界各地的人们在将抹茶纳入饮食后发现健康状况有所改善，这是一个不容忽视的事实。
那么，抹茶究竟是什么？是什么让抹茶粉如此营养丰富，如何在饮食中加入更多抹茶？
抹茶到底是什么？
抹茶是由高级绿茶叶制成的精细研磨粉末。 事实上，“抹茶”这个词的字面意思是“粉茶”。绿茶叶经过去梗、去脉、干燥，然后用石磨制成精细、充满活力的绿色粉末。抹茶在整个亚洲经常食用，主要在日本、中国，偶尔在东南亚的一些地区。 上等抹茶粉来自日本。 在那里，它已经在传统茶道中使用了几个世纪，它仍然是该国最受欢迎的饮料之一。
抹茶具有独特的泥土味，几乎是坚果味，与用整叶制成的绿茶略有不同。用抹茶粉制成的绿茶比纯绿茶味道更苦、更甜、更香、更顺滑。当人们在抹茶拿铁中加入杏仁奶和一点甜味剂时，饮料中的抹茶就会开始尝到坚果味、甜味、顺滑和满足感。
抹茶粉有多种等级和质地，但通常可以缩减为三种不同的品质：礼仪、烹饪和工业。工业级抹茶粉通常用于制造补充剂和维生素。
抹茶粉的健康特性和益处
绿茶含有一类称为儿茶素的抗氧化剂，有助于保护您的 DNA 链，并可能有助于防止肿瘤的生长。 抹茶特别含有较高量的儿茶素，称为表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)， 可能有帮助 增加身体燃烧脂肪的能力。
抹茶粉还因其降低心脏病和 2 型糖尿病风险的潜力而备受赞誉，并且可能有助于减肥。 对高胆固醇受试者进行的研究表明，定期摄入抹茶绿茶的饮食可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。更重要的是，由于叶绿素的存在，抹茶呈现出绚丽的绿色。科学界对叶绿素对皮肤的影响存在分歧，但它是一种强大的抗氧化剂，可以对您的健康产生其他积极影响。
有趣的是，抹茶中的化合物可能会 提高您的 p53 水平 ，一种有助于抵抗癌细胞的蛋白质。 鉴于超过 50% 的癌症具有 p53 突变，因此有理由认为抹茶绿茶粉实际上可能具有真正的抗癌特性。
抹茶粉与普通全叶绿茶不同的另一个方面是它的消费方式。
当您制作一壶绿茶时，将叶子在热水中浸泡一段所需的时间，然后丢弃，同时带走它们所有的健康特性（除了浸泡在水中的那些）。
然而，当你喝抹茶粉时，你会吃掉整片抹茶，从而吸收绿茶叶所提供的所有好处。
如何制作传统抹茶绿茶
抹茶绿茶可以是您早晨咖啡的健康替代品（或偶尔替代品），也可以在午后接我时饮用。它的咖啡因特性与咖啡因的特性有一个非常重要的不同。
一杯咖啡中的咖啡因会导致胰岛素和葡萄糖水平迅速上升，从而产生与一杯咖啡过多相关的“紧张不安”的紧张感。相比之下，绿茶中的咖啡因会与另一种成分 L-茶氨酸结合，从而减缓身体对咖啡因的吸收。 L-茶氨酸与提高精神清晰度和降低焦虑和压力水平有关，这可以解释为什么抹茶饮用者在从咖啡转向抹茶后报告执行功能有所改善。
要制作一杯抹茶绿茶，将约 1/4 茶匙抹茶粉筛入 2 盎司热水中。过筛是一个重要的步骤，因为抹茶很容易结块。使用追赶 或搅拌，将抹茶以左右或之字形的方式混合，直到抹茶完全溶解并且顶部有一层漂亮的泡沫。再加入 6 盎司热水或蒸牛奶，将抹茶当作拿铁来享用。
抹茶还有很多其他的食用方法，例如将抹茶粉的成分添加到冰沙、甜点、煎饼等中。
不管你怎么吃，都知道你吃的是一种非常健康的成分（尤其是来自日本的高级抹茶粉。）
抹茶的好处是不可否认的，而且味道也很好，所以在你的饮食中添加抹茶是双赢的。
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