医生们敦促全国各地的父母“停止给孩子喂热狗！” ——但为什么他们只是 现在说这个？作为美国人的最爱，热狗是大多数家庭的主食。我记得吃它们是为了“特别”的学校午餐，或者在卡夫晚餐中切碎。事实上，每年 7 月的 4 日，全国会消费超过 1.55 亿根维也纳香肠。那是很多热狗！
然而，新的研究表明，每月食用超过 12 个热狗的孩子患儿童白血病的可能性要高出 9 倍 – 一种血癌，其中骨髓和其他造血器官产生更多的未成熟或异常白细胞。这些异常的白细胞会抑制正常的血细胞生成，从而导致贫血等症状。
应该停止吃热狗的不仅仅是孩子。这些影响也延伸到在受孕期间食用热狗的父亲和母亲。怀孕前经常吃热狗的父亲更容易将癌症传给孩子，而吃热狗的孕妇更容易生出患脑瘤的孩子。
热狗有什么不好？
使热狗如此致癌的主要成分是硝酸盐。硝酸盐是添加到热狗（和其他加工肉类，如冷盘）中的添加剂，以对抗肉毒杆菌中毒。在烹制热狗的过程中，硝酸盐与肉中天然存在的胺类结合形成具有高度致癌性的N-亚硝基。
硝酸盐也可以在用肥料种植的蔬菜中找到，但幸运的是，蔬菜含有自己的一套化合物，可以对抗亚硝胺的产生。根据 Fooducate 的说法，“菠菜、甜菜、生菜、芹菜、欧芹和卷心菜天然富含硝酸盐。天然亚硝酸盐的含量取决于植物的基因、年龄以及种植农作物的土壤中硝酸盐的含量。由于上个世纪硝酸盐肥料的使用增加，这些数字很高。但不要停止食用这些蔬菜，其中许多还含有维生素 C，自然会限制有毒亚硝胺的形成。”
热狗的胆固醇和钠含量也非常高。只有一个 狗含有50毫克胆固醇和620毫克钠。热狗中的脂肪含量也令人担忧。热狗 70-90% 的热量来自脂肪，特别是阻塞动脉和静脉的饱和动物脂肪。
每天一份 50 克的加工肉类（约一个热狗），也会使人患心脏病的风险增加 43%，患 2 型糖尿病的风险增加 19%。
如何避免食用硝酸盐食品
1. 尽量减少加工肉类和腌肉制品，如热狗、香肠和冷盘。
2.检查标签，并确保避免使用列出硝酸钠或硝酸钾和硝酸盐的产品。
3.尽量吃有机食品。合成硝酸盐和亚硝酸盐不允许在有机种植和收获的食品和肉类中作为防腐剂。
4.吃高抗氧化饮食，富含维生素 C，有助于减少硝酸盐和亚硝酸盐向亚硝胺的转化（据此来源）。
热狗是如何制作的？
美国农业部官员证实，“热狗含有猪胃、鼻子、肠子、脾脏、食用脂肪和嘴唇的部分成分。”如果那不让你失望，我不知道会怎样。
一旦所有这些部件都组装好，就加入人造硝酸盐，然后将其研磨并与水混合，直到它像一堆糊状粘液。然后它会通过寒冷，将粘液变成它熟悉的热狗形状。
请在下面的视频中亲自观看。
