很多人正在转向以植物为基础的饮食，因为它有很多好处。人们可以食用的最有营养的植物之一是扁豆。这背后的原因是因为它们富含维生素K、烟酸、锌、钙、钾、铁、叶酸、膳食纤维以及蛋白质。
种植小扁豆
为了让您更容易获得小扁豆，最好在您的花园里种植它们。通常，它们最好在 PH 值为 6.0 至 8.0 的土壤中生长。在种植它们之前，最好使用旋耕机，甚至是小耕机来帮助您的土壤扩张。完成后，您可以开始种植它们，它们通常可以忍受轻微的结霜。只要确保它们保持湿润，以便您能够收获优质扁豆。
食用扁豆的健康益处
既然您知道如何在家中种植小扁豆，那么您就可以认识到食用小扁豆所带来的不可思议的好处是必不可少的。
铁 — 一杯扁豆可以为您提供 87% 的男性铁和 38% 的女性铁。对于不知道的人，身体需要铁来帮助产生 ATP、三磷酸腺苷以及红细胞。体内缺铁的人可能会出现神经系统问题或贫血。
您可以在炖肉或肉类汤中正确添加小扁豆。您也可以将它们添加到沙拉中。
叶酸 — 一杯煮熟的扁豆可以为您提供 358 微克的叶酸，几乎可以 100% 满足每日 400 微克的需求量。叶酸也称为维生素 B-9 和叶酸，都支持神经系统的健康。它还有助于红细胞、RNA 和 DNA 合成所需的新陈代谢能量。
孕妇很可能会从食用扁豆中受益，因为它有助于降低先天性残疾的风险。
瘦肉蛋白 — 一杯煮熟的扁豆可以提供 18 克蛋白质和不到 1 克的脂肪。根据一项研究，食用小扁豆来摄取蛋白质有助于降低因心脏病和癌症而死亡的风险。您可以将扁豆添加到藜麦或大米中，以获得完整的蛋白质餐。
膳食纤维 — 一杯小扁豆含有 16 克膳食纤维，占成年男性和女性每日推荐摄入量的 63%。这种植物也是不溶性纤维的良好来源，有助于调节肠蠕动，促进消化系统的健康。
富含纤维的食物，包括小扁豆，可能有助于预防高血压、高血脂、糖尿病、心脏病和中风。
您可以从食用扁豆中获得的好处对于您能够获得身体所需的营养至关重要。因此，请始终注意将这种植物添加到您的饮食中。
