我们都是在坎贝尔汤中长大的——至少我是这样的。我对无意识地吞下他们的番茄、鸡肉面条、鸡肉秋葵汤、西兰花奶油、蘑菇奶油和字母汤有着美好的回忆。
但我不知道的是，这些罐头含有比实际汤本身所列成分更毒的东西。这种化学物质就是双酚 A (BPA)。
BPA 是一种用于食品罐内衬的化学物质，与癌症、不孕症、青春期提前和许多其他健康问题有关——现在你不想喂孩子吃这些东西，不是吗？
罐头食品中的 BPA 几乎是不可避免的，除非您研究购买的公司，或者自己做罐头。
1988 年，美国环境保护署 (EPA) 将安全的 BPA 消耗量定义为每天每公斤体重 50 微克或更少。从那时起，数百篇科学论文发现 BPA 的有害生物效应水平低于 EPA 标准。鉴于有关 BPA 的新科学文献，欧洲食品安全局最近将其安全 BPA 摄入量标准更新为每天每公斤体重 4 微克，比 EPA 标准低 46 微克。
在实验室实验中，啮齿动物每天每公斤体重 2 微克会产生毒性。根据斯坦福预防研究中心的博士后研究员詹妮弗哈特尔的说法，人类代谢 BPA 的方式可能不同。 BPA 暴露的安全水平应符合这些低剂量毒性研究结果，以保护儿童等弱势群体。
几天前发布的一份新报告显示，坎贝尔 100% 的罐装 BPA 检测呈阳性。这份名为“买家当心：罐头食品内衬中的有毒 BPA 和令人遗憾的替代品”的报告呼吁 Kroger 和 Campbell 等几家公司打击 BPA 的情况。
出于这个原因，金宝汤公司终于做出了负责任的决定（你知道，在成为 最大的 到 2017 年年中完全转向不含 BPA 的罐头。他们将使用由丙烯酸或聚酯材料制成的内衬罐头，并将在 2017 年之前在美国和加拿大首次发布.
买方当心报告测试了超过 192 种食品罐内衬，其中三分之二以上含有有害的 BPA 化学物质。不仅 Kroger 和 Campbell’s，71% 的 Del Monte 罐头和 50% 的 General Mills 罐头的 BPA 检测呈阳性。最糟糕的是来自 Dollar Tree 和 Family Dollar 等折扣营销商的罐头，83% 的时间检测为阳性。
根据报告，最危险的罐头食品是肉汤、肉汁和罐装牛奶。 BPA 检测呈阳性的可能性最小的是罐装蔬菜，如玉米和豌豆。
那么如何完全避免 BPA 和罐头食品呢？从技术上讲，这将是最聪明、最健康的举措。选择制作自己的罐头食品，或者如果您想要汤，制作一大批，然后将其冷冻在梅森罐中并根据需要使用。当我以前吃很多熟食时，我会经常这样做（尤其是在我上大学的时候）。
尝试吃新鲜的水果和蔬菜，或者用冷冻的，而不是罐装的。如果你想吃豆子，请自己浸泡和煮熟。尝试一下，并尽量远离罐头食品区——你会对你的身体有很大的帮助！
