花椰菜令人印象深刻的健康益处使其成为营养巨星。这种对心脏有益的开花蔬菜不仅具有抗炎、消化和促进大脑的功效。
十字花科是十字花科蔬菜的家园。这个家族的所有成员都被公认为是健康食品，少数人甚至上升到了“超级食品”的地位。虽然花椰菜可能不被视为“超级食物”，但它本身无疑是一种健康的饮食选择。
花椰菜的 9 种健康益处
让我们来看看花椰菜的 9 种健康益处。
这是一个抗癌战士
花椰菜含有几种已被证明可以抑制癌细胞生长或扩散的化合物，包括萝卜硫素、吲哚和异硫氰酸酯。将花椰菜与姜黄结合在一起，可以使姜黄素成为另一种潜在的癌症斗士。把花椰菜和姜黄放在盘子里也很好吃。
它含有抗炎化合物
在花椰菜中发现的营养素，包括吲哚-3-甲醇，因其抗炎特性而闻名。花椰菜中的 omega-3 脂肪酸和维生素 K 还可以帮助控制导致关节炎等疾病的慢性炎症。
它促进心脏健康
这些相同的抗炎特性还可以帮助预防可能加剧血管直径减小的炎症。这些情况，再加上其他因素，会导致心脏病发作、中风和高血压。
富含维生素和矿物质
花椰菜，就像它的十字花科表亲一样，实际上是一种天然的复合维生素。花椰菜含有 B 族维生素、维生素 K、Omega-3 脂肪酸、蛋白质、磷、钾、维生素 C 和锰。下次看看你的复合维生素瓶——或者多吃一些花椰菜。
它支持大脑健康
胆碱已被证明可以改善年轻人的大脑发育，以及所有年龄段的大脑的学习和记忆。它还可能对抗与年龄相关的记忆衰退，并有助于抵抗儿童时期对毒素的脆弱性。你知道什么蔬菜含有健康剂量的胆碱吗？当然是花椰菜。
帮助排毒
花椰菜中的硫代葡萄糖苷可以支持肝脏并触发体内酶以帮助排毒。花椰菜中的抗氧化剂和营养素也有助于第一阶段和第二阶段的解毒。花椰菜的硫代葡萄糖苷含量可能与十字花科的其他成员不同，但它的含量仍然很高。
它含有抗氧化剂和植物营养素
花椰菜中含有β-胡萝卜素、山奈酚、槲皮素、芦丁、肉桂酸和其他抗氧化化合物。这些抗氧化化合物可以帮助您的身体细胞抵御活性氧 (ROS)。如果没有这些化学物质（或其他抗氧化剂），您的身体对抗可能造成损害的自由基和毒素的效果会降低。
它提供消化益处
花椰菜是膳食纤维的来源，是消化健康的重要组成部分。也有人建议硫磺和硫代葡萄糖苷有助于调节胃中细菌的生长，防止对胃和肠壁的损伤。
它是其他不太健康的成分的替代品
像花椰菜一样令人印象深刻，我们也应该承认它不是什么。在一顿饭中加入花椰菜来代替意大利面或土豆可以限制淀粉、复合碳水化合物和通常与其他食物一起出现的动物脂肪的摄入量。你的饭菜仍然会让你吃饱，但没有空卡路里。花椰菜的可能性是无穷无尽的——你甚至可以用它来做煎饼或鹰嘴豆泥。如果您希望通过减少动物蛋白摄入量来减掉几磅体重，花椰菜也可以成为令人满意的肉类替代品。
