根据开放获取期刊BMC Public Health 上发表的一项研究，饮用含咖啡因（现磨或速溶）或不含咖啡因的咖啡可降低患慢性肝病和相关肝病的风险 .
英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员发现，与不喝咖啡相比，喝任何类型的咖啡都可以降低患慢性肝病和死于慢性肝病的风险，每天喝三到四杯咖啡的好处达到顶峰。
作者研究了 UK Biobank 对 495,585 名已知喝过咖啡的参与者的数据，对这些参与者进行了中位数超过 10.7 年的随访，以监测谁患上了慢性肝病和相关的肝病。
在该研究的所有参与者中，78% (384,818) 饮用磨碎或速溶咖啡因或不含咖啡因的咖啡，而 22% (109,767) 不喝任何类型的咖啡。在研究期间，有3,600例慢性肝病病例，其中301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪变性（肝脏中的脂肪堆积，也称为脂肪肝），184例肝细胞癌（一种肝癌）。
与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了 21%，患慢性肝病或脂肪肝的风险降低了 20%，死于慢性肝病的风险降低了 49%。喝咖啡粉的组获益最大，咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，已被证明对动物慢性肝病有益。
咖啡醇和咖啡醇含量低的速溶咖啡也与降低患慢性肝病的风险有关。虽然风险降低幅度小于研磨咖啡，但该发现可能表明其他成分或潜在的成分组合可能是有益的。
主要作者奥利弗·肯尼迪博士说：“咖啡很容易获得，我们从研究中看到的好处可能意味着它可以为慢性肝病提供潜在的预防性治疗。这在收入较低、医疗保健服务较差以及慢性肝病负担最高的国家尤其有价值。”
作者警告说，由于仅在参与者首次参加研究时才报告咖啡消费量，因此该研究并未考虑他们在 10.7 年研究期间消费的咖啡量或类型的任何变化。由于参与者主要是白人并且来自较高的社会经济背景，因此研究结果可能难以推广到其他国家和人群。
作者建议，未来的研究可以通过更严格地控制咖啡消耗量来测试咖啡与肝病之间的关系。他们还建议在更多样化的参与者群体中验证他们的发现。
参考：Oliver J. Kennedy、Jonathan A. Fallowfield、Robin Poole、Peter C. Hayes、Julie Parkes 和 Paul J. Roderick 撰写的“所有咖啡类型均可降低慢性肝病不良临床结果的风险：英国生物库研究”， 2021 年 6 月 21 日，BMC 公共卫生 .
DOI：10.1186/s12889-021-10991-7
