你妈妈告诉你的时候是对的，“你应该吃你的西兰花！”事实上，西兰花的这些令人印象深刻的健康益处会让您开始将其视为一种日常药物，而不是您餐盘上一些不吸引人的绿色食品。
这种美味的十字花科蔬菜是所有蔬菜中营养最丰富的，被认为是一种神奇的食物！值得注意的营养成分包括维生素 C 和 A，以及叶酸、钙和大量纤维。
西兰花含有两种重要的植物化学物质，称为吲哚和异硫氰酸盐。约翰霍普金斯大学医学院的研究人员从西兰花中分离出异硫氰酸酯（称为萝卜硫素），发现它可以增加我们体内一组杀死致癌物质的酶的活性。
西兰花的十大健康益处
以下是你应该多吃西兰花的 10 个重要原因：
1。 有助于预防癌症
西兰花含有强大的抗氧化剂和抗癌物质，可防止乳腺癌、宫颈癌和前列腺癌的生长 (1✓)✓ 受信任的资源 PubMed Central 备受推崇的数据库来自美国国立卫生研究院阅读来源。研究人员表示，每天一份西兰花可以将患结肠癌的风险降低近 50%！西兰花纤维中的半乳糖特别擅长防止称为凝集素的致癌蛋白质附着在结肠内壁上。研究人员指出，有助于预防结肠癌的不仅仅是纤维本身，还有一些植物纤维所含的化合物 (2✓)✓ 值得信赖的资源 PubMed Central 来自美国国立卫生研究院的备受推崇的数据库阅读来源。
2。 抑制暴饮暴食
西兰花含有非常丰富的纤维，这是让您保持饱腹感、延长时间的重要因素，并有助于抑制任何对您不利的食物暴饮暴食的倾向 (3✓)✓ 受信任的资源 PubMed Central 来自美国国立卫生研究院的备受推崇的数据库阅读来源。
3。 增强免疫健康
西兰花富含类黄酮以及β-胡萝卜素、锌和硒，可增强我们的免疫防御系统。它还富含一种化合物 3,3'-二吲哚甲烷 (DIM)，它实际上可以阻止某些细胞的生长并帮助增强免疫系统 (4✓)✓ 受信任的资源 PubMed Central 备受推崇的美国国立卫生研究院数据库阅读资源。 DIM有助于激活免疫反应，而免疫系统对于保护身体免受多种感染和癌症的侵害非常重要。
4。 对抗出生缺陷
西兰花中所含的叶酸可能是保护未出生婴儿免于出生缺陷（例如神经管缺陷或心脏、四肢和面部缺陷）的最重要化合物。叶酸有助于产生和维持身体的新细胞，在细胞快速生长期间（例如怀孕期间）尤其重要 (5✓)✓ 值得信赖的资源 PubMed Central 来自美国国立卫生研究院的备受推崇的数据库阅读来源。西兰花还含有丰富的维生素、抗氧化剂和其他对胎儿和谐发育至关重要的营养物质。
5。 对糖尿病有帮助
糖尿病患者患心血管疾病、心脏病和中风的可能性高达五倍，所有这些都与受损的血管有关。西兰花中的萝卜硫素实际上促进了保护血管的酶的产生（见下文），并将活性氧（导致细胞损伤的分子）的数量减少了 73% (6✓)美国国立卫生研究院阅读源代码！因此，吃西兰花可以逆转糖尿病对心脏血管的损害。
6。 抗击心脏病
西兰花含有类胡萝卜素叶黄素、B6 和叶酸，有助于预防心脏病、中风和动脉粥样硬化的风险。萝卜硫素是一种天然存在于西兰花、花椰菜和其他十字花科蔬菜中的化合物，可以帮助预防某些“高风险”动脉区域（例如斑块积聚区域）的炎症。萝卜硫素会激活这些“高风险”区域的天然保护性蛋白质，称为 Nrf2，该蛋白质通常不活跃。这提供了一种可能的机制，通过这种机制，吃蔬菜可以预防心脏病 (7✓)✓ 受信任的资源 PubMed Central 备受推崇的数据库来自美国国立卫生研究院阅读来源。
7。 促进骨骼健康
西兰花富含钙（它比大多数乳制品含有更多的钙）和维生素 K，它可以促进骨骼健康并降低患骨质疏松症的风险。维生素 K 含量高的绿色蔬菜与绝经后早期女性的骨密度增加和骨质流失减少有关。维生素 K 有助于增强骨钙素的天然储存，这有助于使骨骼具有抵抗骨折的能力 (8)。
8。 调节血压
钙、钾和镁是西兰花的所有重要成分，有助于调节血压。不仅如此，西兰花中的萝卜硫素化合物还可以降低患高血压、心血管疾病和中风的风险，因为它增强了抗氧化防御机制、降低了炎症反应并改善了心血管健康 (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralHighly来自美国国立卫生研究院的受人尊敬的数据库阅读来源。称为 2 相蛋白诱导剂的特定化学物质可能会增强抗氧化防御能力，该化学物质主要由萝卜硫素激活。
9。 预防感冒
西兰花中高水平的维生素 C 是一种很好的抗氧化剂，有助于预防感冒。维生素 C 也是一种有效的抗组胺药，可降低炎症水平，因此有助于缓解普通感冒的不适。最近的一项研究还发现，西兰花有助于增强老化的免疫系统——西兰花中的萝卜硫素化合物会开启特定免疫细胞中的一组抗氧化基因和酶，然后对抗自由基的破坏作用，这些自由基会破坏细胞并导致疾病和疾病。
10. 调节荷尔蒙
已经发现西兰花可以降低女性荷尔蒙雌激素的水平，从而提高睾酮水平。这是因为西兰花是一种强大的雌二醇阻滞剂（通过西兰花中称为吲哚的特殊植物化学物质，特别是吲哚-3-甲醇 (I3C)）。 I3C 因其降低女性雌二醇的作用而被广泛研究，以期预防乳腺癌 (10✓)✓ 受信任的资源 PubMed Central 备受推崇的数据库来自美国国立卫生研究院阅读来源。男性也可以通过降低患前列腺癌的风险来达到同样的效果。雌激素水平升高还会导致脂肪堆积并干扰肌肉生长——通过食用西兰花并帮助降低不健康的雌激素水平，您甚至可以（同时）保持身体更好的状态。
