尽管有些人可能认为，包括 Corona、Bud Light、Coors Light 和 Michelob Ultra 在内的主流淡啤酒都不含麸质。这些啤酒是用大麦（一种麸质谷物）制成的，对于需要遵循无麸质饮食的人来说，它们被认为是不安全的。因此，如果您不含麸质，则应避免使用主流淡啤酒，而应仅饮用特别标有“无麸质”的啤酒。
那么，为什么有些淡啤酒获得了适合患有腹腔疾病和非腹腔麸质敏感性的人饮用的美誉呢？这个问题的答案在于啤酒是如何制作的——也许还有一些一厢情愿的想法。
为什么淡啤酒不含麸质
啤酒是通过麦芽（即发芽）谷物制成的。酿酒商停止发芽过程——否则大麦植物会生长——然后压碎谷物以释放其中所含的糖分。这些糖是真正的麦芽，然后在水、酵母和更多谷物的混合物中发酵制成啤酒。在发酵过程中，麦芽糖供给酵母产生酒精。
几千年来，大麦一直是啤酒制造商的首选谷物。普通啤酒——你最喜欢的餐厅或酒吧里的那种，在商店里以六瓶装的形式出售——通常是用大麦麦芽制成的，或者有时是用大麦麦芽和麦芽麦芽加上其他谷物制成的。由于大麦和小麦都是麸质谷物，因此无麸质饮食的人不能喝普通啤酒。
淡啤酒（或淡啤酒）由许多与普通啤酒相同的成分制成——包括大麦。大麦是一种面筋谷物。
为了将普通啤酒变成淡啤酒，酿酒商添加了一种酶，旨在分解啤酒中的更多碳水化合物。这个过程会增加混合物中的酒精含量，因此最后一步涉及稀释啤酒或将其冲淡直到酒精含量约为 4% 或 5%（按体积计） (ABV)。
淡啤酒通常含有较少的卡路里并且可能含有较少的麸质，仅仅是因为它们已经被淡化了。事实上，有些品种的面筋含量可能低于百万分之 20。然而，这些啤酒不符合无麸质标签的条件，因为它们是用麸质谷物大麦制成的。如果您患有乳糜泻或麸质敏感症，它们可能会让您生病。
无麸质啤酒品牌
一些啤酒制造商（包括 Anheuser-Busch 和许多专业啤酒制造商）使用无麸质谷物（如高粱麦芽、小米、大米和荞麦）生产无麸质啤酒。 Anheuser-Busch 的 Redbridge（由高粱制成）是最著名的无麸质啤酒之一，但您经常可以在储备充足的商店甚至在无麸质友好餐厅中找到其他精选的无麸质啤酒。
如果您喜欢淡啤酒，可以考虑尝试 Coors Peak，它与 Coors Light 类似，但用糙米而不是大麦制成。 Coors Peak 可在美国各地的特定商店以及在线购买。 Bard's Original（用高粱制成）也被一些啤酒鉴赏家认为是清淡的一面。
一些制造商生产所谓的“无麸质”啤酒。这种啤酒是用大麦制成的，但最终产品是用分解面筋蛋白的酶处理的。然而，麸质不耐症小组和芝加哥大学乳糜泻中心进行的一项研究发现，有证据表明，去麸质啤酒对患有乳糜泻的人会产生免疫系统反应。
专家不建议乳糜泻患者饮用不含麸质的啤酒，因为研究表明它可能会引起免疫系统反应。
不含麸质的淡啤酒
许多淡啤酒和超淡啤酒被误解为对患有乳糜泻和麸质敏感的人是安全的，但实际上并不安全，因为它们都是用大麦制成的。要避免的含麸质淡啤酒包括：
- 芽光
- 库尔斯灯
- 电晕额外
- 电晕灯
- Dos Equis
- 喜力高级灯
- 梯形灯
- Michelob Ultra
- 米勒精简版
- 密尔沃基最好的灯光
- 自然光
- Stella Artois 灯
- 云岭之光
请注意，网上有报道表明，其中一些淡啤酒的麸质含量低于百万分之 20 (PPM)。不幸的是，由于这些啤酒仍然是用大麦制成的，因此您不应该依赖这些结果——特别是如果您对交叉污染或微量麸质敏感时。例如，Corona 的网站指出：“我们所有的啤酒中都含有麸质。我们建议您就消费咨询您的医生。”
网上也有报道称，患有乳糜泻的人喝了普通的淡啤酒而没有反应。但是，您不应该将这些轶事作为自己尝试淡啤酒的理由。每个人对麸质的敏感程度不同，即使您没有注意到反应，食用麸质仍然可能会损害您的小肠。
非常好的话
对于被诊断患有乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感性的人来说，放弃“真正的”啤酒可能很困难，但用大麦制成的普通淡啤酒并不是一种安全的选择。幸运的是，还有更好的选择。
尝试无麸质淡啤酒，如果您不喜欢这种味道，可以考虑另一种饮料。您可以尝试无麸质硬苹果酒——许多人喜欢苹果酒的清脆、清淡的味道，而且许多品牌天然不含麸质。另外，如果您是葡萄酒爱好者，还有一个好消息，因为几乎所有的葡萄酒都不含麸质。
