蓝莓是一种富含维生素、矿物质和抗氧化剂的强效水果。蓝莓的健康益处很多，并以各种不同的方式滋养身体。继续阅读，了解这些浆果如何对您的健康有益！
蓝莓的 5 种重要健康益处
1.提供认知支持
新的研究领域表明，蓝莓支持我们的认知系统。在一项研究中，每天饮用野生蓝莓汁（每天 2 1/2 杯）可改善患有与年龄相关的记忆问题的老年人的记忆力，甚至可能推迟或减缓其他通常与老化（1）。
为什么蓝莓能提供如此强大的认知支持？它主要与蓝莓中提供的抗氧化剂，即类黄酮有关。这些抗氧化剂可以激活海马中的神经元受体、信号蛋白和基因表达 (2)。特别是，当喂食补充有蓝莓的饮食时，黄酮醇单体 (-)-表儿茶素和儿茶素和花青素可改善老年动物的空间记忆。保护神经细胞免受氧气损伤是这些浆果中的抗氧化剂支持我们的神经系统的另一种方式。保持我们的神经系统平稳运行是我们在整体健康方面必须考虑的一个重要因素——神经系统使我们的所有器官、感官和思想与我们的身体保持联系。
2.减少体脂
说蓝莓能有效减少我们的全身脂肪和体内脂肪储存，这可能会让人感到惊讶。临床前研究表明，用整个蓝莓补充肥胖、胰岛素抵抗的男性和女性的饮食会导致葡萄糖浓度随着时间的推移而降低 (3)。其他研究表明，在其他不健康饮食的基础上吃富含蓝莓的饮食的大鼠会减掉腹部脂肪（最常与心脏病和糖尿病相关的脂肪类型），并降低胆固醇并改善血糖控制 (4) .
发生这种情况的原因可能是因为蓝莓富含花青素等植物化学物质，这可能会改变身体储存和处理葡萄糖以获取能量的方式。事实上，这些研究人员进一步证明了这一点。 Seymour 及其同事 (5) 发现花青素可以改变过氧化物酶体增殖物激活受体 (PPAR) 的活性，从而影响能量底物代谢。蓝莓摄入可减少腹部脂肪、增加脂肪和骨骼肌 PPAR 活性并修饰在脂肪氧化和葡萄糖摄取/氧化中起作用的 PPAR 转录物。因此，当我们食用富含抗氧化剂的饮食，尤其是食用蓝莓等富含抗氧化剂的水果时，我们的身体代谢脂肪的效率会更高。
3.抗癌益处
关于蓝莓的摄入，已经研究了许多类型的癌症。这些包括乳腺癌、结肠癌和食道癌，以及小肠癌。同样，蓝莓能有效预防癌症的主要原因主要是它们的抗氧化剂。蓝莓中的多酚被分离成酚酸（单宁、黄酮醇和花青素），并添加到含有两种结肠癌细胞系的细胞培养基中，以测试它们的抗增殖活性以及它们是否可以诱导细胞凋亡（细胞死亡）。花青素具有最大的抗增殖作用，对两种癌细胞系的生长抑制高达 50%。此外，花青素导致 DNA 片段化增加 2-7 倍（表明细胞凋亡，或换句话说，癌症的细胞死亡）。这些发现表明，每天摄入蓝莓可降低结肠癌风险 (6)。
蓝莓中的抗氧化剂主要是通过它们减少、抵消和修复氧化损伤的能力来介导的。还发现它们可以调节致癌物质和外源性代谢酶、转录和生长因子、炎性细胞因子以及癌细胞凋亡、增殖和肿瘤血管生成的亚细胞信号通路 (7)。蓝莓中的抗氧化剂还可能通过抑制治疗耐药途径（对化疗产生耐药性的癌细胞）使肿瘤细胞对化疗药物敏感。
4.丰富的抗氧化剂来源
所有浆果都富含抗氧化剂，然而，蓝莓的排名靠前。抗氧化剂有助于对抗疾病和疾病，如癌症和心脏相关问题。事实上，本文中的每一点都围绕着这种强大的小浆果中的特定抗氧化剂。抗氧化剂有助于预防和修复体内氧化产生的压力。当细胞在氧化过程中受损时，自由基就会产生，并会引发连锁反应，从而伤害更多细胞并引发癌症、心脏病、阿尔茨海默病和帕金森病等疾病。蓝莓含有花青素（锦葵素、天竺葵素、天竺葵素、氰化物、牡丹素）、羟基肉桂酸（咖啡因酸、阿魏酸、香豆酸）、羟基苯甲酸（香豆酸）、羟基苯甲酸（没食子酸、原儿茶酸）、黄酮醇（山奈酚、槲皮素） , myricetin) 和其他酚类植物营养素如紫檀芪和白藜芦醇。
5.心血管益处
蓝莓中抗氧化剂的作用在心血管系统中尤其值得注意。在所有水果中，浆果（尤其是本研究中使用的蓝莓）及其高多酚含量已被证明可以保护我们的心血管系统。在肥胖男性和女性中观察到蓝莓补充剂对代谢综合征、脂质过氧化和炎症的影响 (8)。他们每天吃 350 克新鲜蓝莓（或只喝水作为对照），持续八周。与对照组相比，8 周后食用蓝莓的组的 LDL 胆固醇降低，收缩压和舒张压也显着降低。
蓝莓的摄入也被证明可以保护血液成分免受氧气损伤（这通常会导致血液随着时间的推移而凝结）（9）。富含蓝莓的饮食还可以保护心肌（心脏壁的肌肉中间层，刺激心脏收缩并从心室泵血）免受诱导的缺血性损伤（9）。摄入足量的蓝莓（每天 2 杯或更多杯），有助于提高血液的整体抗氧化能力，从而达到上述效果。
这些有益作用的潜在机制可能包括“内皮一氧化氮合酶的上调、碳水化合物消化酶活性的降低、氧化应激的降低以及炎症基因表达和泡沫细胞形成的抑制”。 (10)
那你还在等什么？！去吃些蓝莓吧！确保它们是有机的，然而……传统的蓝莓是喷洒了许多杀虫剂的水果之一——这基本上会使蓝莓的效果毫无意义。
来源：
(1) Krikorian, R.、Shidler, M.、Nash, T.、Kalt, W.、Vinqvist-Tymchuk, M.、Shukitt-Hale, B. 和 Joseph, J. (2010)。蓝莓补充剂可改善老年人的记忆力。 农业和食品化学杂志， 58, 3996-4000.
(2) Rendeiro, C. (2011)。类黄酮和富含类黄酮的蓝莓对记忆的影响以及这些影响的介导机制。 雷丁大学 .
(3) Stull, A.、Cash, K.、Johnson, W.、Champagne, C. 和 Cefalu, W. (2010)。蓝莓中的生物活性物质可提高肥胖、胰岛素抵抗男性和女性的胰岛素敏感性。 美国营养学会， 140、1764-1768。
(4) 密歇根大学新闻室 (2009)。密歇根大学动物研究发现，蓝莓在心血管和糖尿病风险方面发挥了重要作用。 密歇根大学卫生系统 .
(5) Seymour, M.、Tanone, I.、Urcuyo-Llanes, D.、Lewis, S.、Kirakosyan, A.、Kondoleon, M.、Kaufman, P. 和 Bolling, S. (2011)。蓝莓摄入会改变骨骼肌和脂肪组织过氧化物酶体增殖物激活受体的活性，并降低肥胖大鼠的胰岛素抵抗。 药用食品杂志， 14, 1511-1518.
(6) Yi, W.、Fischer, J.、Krewer, G. 和 Akoh, C. (2005)。蓝莓中的酚类化合物可以抑制结肠癌细胞增殖并诱导细胞凋亡。 农业和食品化学杂志， 53, 7320-7329.
(7) Seeram, N., (2008)。预防癌症的浆果：现状和未来前景。 农业和食品化学杂志， 56、630-635。
(8) Basu, A.、Du, M.、Leyva, M.、Sanchez, K.、Betts, N.、Wu, M.、Aston, C.、Lyons, T. (2010)。蓝莓可降低患有代谢综合征的肥胖男性和女性的心血管危险因素。 美国营养学会， 140、1582-1587。
(9) Ahmet, I.、Spangler, E.、Shukitt-Hale, B.、Juhaszova, M.、Sollott, S.、Joseph, J.、Ingram, D. 和 Talan, M. (2009)。富含蓝莓的饮食可保护大鼠心脏免受缺血性损伤。公共科学图书馆一号 4(6):e5954。 doi:10.1371/journal.pone.0005954.
(10) Basu, A.、Rhone, M.、Lyons, T. (2010)。浆果：对心血管健康的新影响。 营养评论， 68, 168-177.
