中医（TCM）教导人与自然和谐相处的重要性。
冬天的寂静和宁静使它成为思考和休息的黄金时间。一旦温度下降和更长的夜晚开始，动物王国就会冬眠以节省能量，我们也应该利用这个季节来放慢脚步，睡个好觉，滋养我们的身体和灵魂。
中医认为，冬季是最阴的季节，与肾、膀胱经有关。这些经络为我们的整体健康、活力和生殖健康奠定了基础。尤其是肾经，被认为是生命之本。
它储存着我们的产前精，或精。产前精可以定义为我们的遗传基因构成。这是我们与生俱来的有限能量，与出生后的精相反，它来自我们呼吸的空气和我们消耗的食物。当由于过度劳累或疾病导致产后精缺乏时，我们的产前精被认为会接管并为身体提供能量，就像备用电池组一样。
产前精只会随着年龄的增长而下降。为了延缓衰老，延年益寿，我们的工作就是通过健康的生活方式和营养的饮食来保存这精。
冬天吃什么来节省能量。
识别被认为可以保护晶的食物的一个简单方法是通过它们的颜色：其中许多是非常深或黑色的。例子包括扁豆、海藻、黑芝麻、黑豆、野生稻、骨汤、牡蛎、黑莓，以及我最喜欢的滋补食物之一，黑木耳蘑菇，也称为云耳蘑菇或黑木耳（木耳 )。
虽然它对西方美食来说相对较新，但这种蘑菇已经在亚洲烹饪中使用了数百年。从中医的角度来看，木耳菇对心、肝、脾、肺、肾这五个主要器官都有益。
研究表明，这种小蘑菇具有免疫支持、抗炎、抗病毒和抗凝血的特性。它还富含黑色素，可以保护头发和皮肤免受自由基和紫外线、多酚和微量营养素（如铜和铁）的侵害，这些是红细胞形成的重要成分。在最近对大鼠的一项研究中，木耳中的强效抗氧化剂也显示出保肝作用。
一般来说，食用菌富含β-葡聚糖形式的膳食纤维和益生元纤维。益生元纤维是肠道微生物组中益生菌生产的前体。正如我们现在所知，拥有健康的肠道微生物群对我们的消化健康、代谢健康和免疫健康至关重要。
大多数保健食品商店和亚洲超市都可以买到木耳蘑菇。它们通常是干的，因此保质期很长。 （在烹饪之前，您只需将干木耳在冷水中浸泡几个小时以补充水分。）它们耐嚼的质地和中性的味道使它们成为沙拉、炒菜、炖菜、汤、热粥、和下面的食谱——我最喜欢的冬季补品，基本上是伪装的甜点。
木耳枣补品
我喝这种营养丰富的滋补品有助于在冬天促进活力、免疫力和健康循环。清淡，略带甜味，非常适合在寒冷的夜晚在晚餐结束时享用。
准备时间：5 到 10 分钟
烹饪时间：1 到 1.5 小时
成分：
- ½ 杯再水化木耳蘑菇（由于它们的铜含量很高，过度食用可能会导致腹泻。一点点就可以了！）
- ½杯红枣，约10个
- 4到5片姜
- 1½ 汤匙。枸杞
- 1 到 2 汤匙。红冰糖
方法：
- 将大约 8 到 10 片干木耳蘑菇在冷水中再水化几个小时。他们应该再水合到大约 ½ 杯的价值。彻底清洗并切成薄片。
- 将枣纵向切成两半，以便在烹饪过程中释放风味。
- 将所有材料倒入装有 6 杯水的锅中，中火煮沸，然后用小火炖 30 至 60 分钟，不盖盖子。如果使用慢炖锅，只需加入所有食材，中火煮 1 到 2 小时。
- 关火前15分钟加入红冰糖。趁热食用。
由于木耳具有降血脂作用，因此患有凝血障碍或服用血液稀释剂的人应在将其添加到饮食中之前咨询他们的医疗保健提供者。
