浆果的健康益处以其对身体的强大影响而闻名。就抗氧化剂含量而言，它们在大多数水果中名列前茅，可有效对抗癌细胞，并有助于减轻炎症。关于浆果的新研究不断发表，这有助于强调其促进健康的特性。就个人而言，我尝试每天至少食用 1-2 杯浆果。排名不分先后，这里有 6 种可用于改善健康的浆果。
<强>1。草莓
这种浆果富含称为酚类的抗氧化化合物。酚类有助于预防癌症，促进心脏健康并作为有效的抗炎药。它们是酸性水果，因此请确保不要将它们与香蕉、无花果、柿子、木瓜或干果等甜味水果混合使用。
草莓可防止氧化应激，这有助于降低患癌症和其他氧化应激介导疾病的风险。当草莓提取物应用于各种人类癌细胞时，它们有效地抑制了人类口腔、结肠和前列腺癌细胞的生长 (1)。康奈尔大学的另一项研究发现，草莓显着抑制人肝癌 HepG(2) 细胞的增殖(2)。
草莓（以及蔓越莓和蓝莓）富含花青素，在 LDL 氧化、脂质过氧化、总血浆抗氧化能力、血脂异常和葡萄糖代谢方面表现出显着改善 (3)。草莓通过降低碳水化合物消化酶的活性、降低氧化应激、上调内皮一氧化氮合酶以及抑制炎症基因表达和泡沫细胞形成来发挥这些作用。综上所述，这些发现证明草莓有助于改善我们的心血管健康。
2。覆盆子
覆盆子富含鞣花单宁、多酚和花青素。一项研究检查了覆盆子对结肠癌细胞的影响，发现覆盆子提取物显着减少了处于细胞周期 G1 期的结肠癌细胞数量，从而减少了进入细胞周期的细胞数量 (4)。另一项研究发现，特别富含鞣花单宁的覆盆子提取物具有抑制宫颈癌细胞增殖的能力 (5)。此外，Stoner 及其同事 (6) 研究了覆盆子对食道癌的影响，发现它们减少 DNA 损伤的能力显着抑制了食道肿瘤的数量。总而言之，覆盆子有助于抑制肿瘤的促进和进展以及肿瘤的发生。
覆盆子酮最近也被誉为帮助促进新陈代谢的有效手段。覆盆子酮的结构类似于已知有助于对抗肥胖和改变脂质代谢的辣椒素和辛弗林的结构 (7)。一项研究给老鼠喂食高脂肪饮食，并在 10 周内给它们补充覆盆子酮。另一组大鼠喂食高脂饮食 6 周，然后喂食相同的高脂饮食 5 周，然后补充覆盆子酮。酮有助于防止体重升高，也有助于减轻高脂饮食增加大鼠的体重（以及肝脏三酰基甘油含量）（7）。研究人员得出结论，覆盆子酮具有抗肥胖作用，并通过改变脂质代谢帮助减少脂肪肝的并发症。
<强>3。黑莓
黑莓的抗氧化剂含量也很高——它们含有一种纯化的花青素化合物，称为 cyanidin-3-glucoside (C3G)，具有化学预防和化学治疗活性 (8)。 C3G对肺癌细胞的迁移和侵袭有抑制作用。
还表明，表儿茶素是一种代表黄酮醇组（黑莓含量高）的化合物，可显着限制中风后的脑损伤 (9)——也就是说，如果它在中风发生前被消耗并通过循环系统运行.令人惊讶的是，即使在中风后 3.5 小时食用，表儿茶素仍能有效限制进一步的神经元损伤 (9)。
在古代，黑莓被用作帮助缓解痛风症状的天然药物。黑莓富含类黄酮，尤其是花青素，在 ORAC 图表（根据水果和蔬菜的抗氧化能力排名的图表——越高，抗氧化剂越多）中排名靠前。抗氧化剂对痛风患者非常有用。痛风晶体受到免疫系统的攻击，产生大量自由基，然后被抗氧化剂中和。富含抗氧化剂的食物（如黑莓和其他浆果）的饮食是缓解痛风炎症的好方法。
4.枸杞
枸杞最近从他们的祖国中国来到北美，并成为一种越来越受欢迎的超级食品。它们被认为是一种“完整的蛋白质”（含有 19 种氨基酸），抗氧化剂含量高，维生素 C 的重量是橙子的 500 多倍，并且富含 B 族维生素和 E 族维生素 (10)。
枸杞以其刺激人类生长激素 (hGH) 的能力而闻名，这种激素会随着个人年龄的增长而自然降低。因此，这种浆果通过增加 hGH 的水平而具有特定的抗衰老特性。这种浆果具有抗衰老特性的其他原因包括它富含抗氧化剂，如玉米黄质和胡萝卜素，以及多糖，包括甜菜碱、脑苷脂、β-谷甾醇、p -香豆素和许多其他维生素。一个实验室展示了枸杞多糖如何在神经元细胞培养物中保护神经元免受 β-淀粉样肽毒性。它们通过应激激酶和促凋亡信号通路发挥作用 (11)。因此，通过预防神经元损伤，枸杞可以预防老年痴呆症和阿尔茨海默病等与年龄相关的疾病。
枸杞也有助于提高性欲，因为它们会增加睾丸激素水平，从而刺激男性和女性的性欲。随着年龄的增长，性欲自然会降低，因此通过食用枸杞可以帮助刺激睾丸激素的产生，从而提高性欲。枸杞还有助于增强体力、情绪和整体幸福感，有助于减轻压力并改善性生活。
<强>5。蓝莓
蓝莓富含抗氧化剂。它们含有花青素（马尔代夫、飞燕草、天竺葵、氰化和牡丹）以及黄酮醇（山柰酚、槲皮素和杨梅素）和白藜芦醇。所有这些抗氧化剂使它成为一种有效的抗癌食物，并且许多 研究调查了它在减少癌症方面的作用。
例如，乔治亚大学的研究人员发现，蓝莓中的酚类化合物可有效阻止结肠癌细胞的生长，并可诱导细胞凋亡（细胞死亡）（12）。它们还通过 DNA 片段化和 caspase-3 活性抑制肝癌细胞的生长 (13)。此外，蓝莓已被证明可通过改变雄激素水平 (14) 显着减少前列腺癌细胞的生长，并通过调节磷脂酰肌醇 3-激酶途径抑制乳腺癌细胞的生长 (15)。
还发现蓝莓可以降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。最近的研究发现，浆果（如蓝莓）中的类黄酮和多酚在长期食用后会在大脑中积累 (16)，并且会影响大脑中的细胞信号级联反应。食用富含抗氧化剂的浆果可以改善衰老动物的记忆力，这主要是由于多酚与衰老神经元的相互作用，从而减少了与压力相关的细胞信号传导并增加了神经元在衰老过程中正常运作的能力 (16)。
<强>6。蔓越莓
蔓越莓以其治愈尿路感染 (UTI) 的能力而闻名。事实上，最近的研究表明，原花青素 (PAC) 是通过促进细菌抗粘附的机制帮助消除尿路感染的主要因素 (17)。 PAC 本质上是对细菌的屏障，这些细菌通常会附着在泌尿道内壁上，从而防止引起尿路感染的细菌积聚并将它们排出体外。
蔓越莓还具有有益的抗癌作用，已被证明可以抑制几种癌细胞系的生长，包括乳腺癌细胞。与未补充蔓越莓的对照组相比，蔓越莓植物化学提取物导致凋亡性乳腺癌细胞死亡的比例高出 25% (18)。蔓越莓的植物化学提取物抑制生长可能是由于细胞凋亡的开始和 G1 周期停滞 (18)。它们还可以防止人类口腔、结肠和前列腺癌细胞系 (19)。
蔓越莓对心脏也有好处——研究表明，在患有冠状动脉疾病的患者中，饮用蔓越莓汁有助于降低颈股动脉脉搏波速度（一种临床相关的动脉僵硬度测量方法）（20）。此外，蔓越莓维生素 C 含量高，可改善肝脏健康。维生素 C 有助于触发肝脏中谷胱甘肽的产生，这是解毒所需的关键抗氧化剂。谷胱甘肽与血液中的重金属和药物结合，使肝脏更容易清除血液中的这些物质。
来源：
(1) Zhang, Y., Seeram, N., Lee, R., Feng, L., &Heber, D. (2008) 具有抗氧化和人类癌细胞抗增殖特性的草莓酚类物质的分离和鉴定。 农业和食品化学杂志， 56、670-675。
(2) Meyers, K., Watkins, C., Pritts, M., &Liu, R. (2003) 草莓的抗氧化和抗增殖活性。 农业和食品化学杂志， 51, 6887-6889.
(3) Basu, A.、Rhone, M. 和 Lyons, T. (2010) 浆果：对心血管健康的新影响。 营养评论， 68, 168-177.
(4) Coates, E., Popa, G., Gill, C., McCann, M., McDougall, G., Stewart, D., &Rowland, I. (2007) 结肠可用的覆盆子多酚具有抗癌作用对体外的影响 结肠癌模型。 致癌杂志 , 6.
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