研究发现，健康的植物性饮食可以将患乳腺癌的风险降低 14%。
研究表明饮食质量对预防乳腺癌很重要
有证据表明，我们吃的食物会影响我们患癌症的可能性，但并不总是清楚哪些食物或饮食习惯对降低癌症风险最有效。根据最近的一项研究结果，一个人的食物质量或总体健康状况可能至关重要。
该研究基于超过 65,000 名绝经后妇女的数据，发现健康的植物性饮食与降低 14% 的乳腺癌风险相关，而不健康的植物性饮食与增加 20% 的风险相关。被跟踪了二十多年的女性。在所有乳腺癌亚型中，结果相似。
“这些研究结果表明，增加健康植物性食品的消费，减少健康性较差的植物性食品和动物性食品的消费可能有助于预防所有类型的乳腺癌，”流行病学和人口研究中心的博士生 Sanam Shah 说该研究的主要作者，法国古斯塔夫·鲁西 (Gustave Roussy) 的巴黎萨克雷大学健康中心。 Shah 在 NUTRITION 2022 LIVE ONLINE 上介绍了这一发现，这是美国营养学会于 6 月 14 日至 16 日举行的旗舰年会。
许多饮食模式，包括西方饮食、地中海饮食和素食，一直是先前研究癌症风险的主题。尽管一些研究声称几乎不摄入肉类的饮食是有益的，但证据却相当矛盾。在这项新研究中，研究人员专注于区分被归类为不太健康的植物性食物，如果汁、精制谷物、土豆、含糖饮料和甜点，以及健康的植物性食物，如全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油和茶或咖啡。
“我们研究的不同之处在于，我们可以解开植物性食物质量的影响，这并不是之前对其他饮食模式研究的重点，”Shah 说。 “通过对健康、不健康和动物性食物进行评分，我们通过考虑食物组的‘健康’综合分析了食物摄入量。”
研究人员分析了居住在法国的 65,574 名绝经后妇女的数据，这些妇女在 1993 年和 2005 年填写了膳食摄入量问卷，平均随访时间为 21 年。在研究过程中，3,968 名研究参与者被诊断出患有乳腺癌。比较不同饮食质量女性的乳腺癌发病率，发现健康饮食和不健康饮食的女性患癌风险存在显着差异。
研究人员使用 18 个食物组对参与者坚持以植物为基础的饮食与以动物为基础的饮食以及吃健康食物与不太健康食物的程度进行分类。 Shah 指出，以植物为基础的饮食并不等同于纯素食或素食饮食，而是描述了对植物性食物的普遍重视，而不是动物性食物。
虽然研究结果表明，选择健康的植物性食物可能有助于预防癌症，但 Shah 指出，需要更多的研究来评估不同人群的饮食与癌症风险之间的联系，尤其是确定因果关系。
会议：NUTRITION 2022 在线直播
