牛皮，俗称“ponmo”，是尼日利亚最受欢迎的肉类之一。它是一种加工过的牛皮，作为肉食用。很多人都是它的忠实粉丝，他们喜欢将它添加到他们的饮食中。
然而，随着时间的推移，很多人都在思考这种肉类的营养意义。因为过去曾说过，它没有任何用处。美国国家食品药品监督管理局 (NAFDAC) 也建议公众谨慎食用这种肉。
人们常说牛皮没有营养价值。事实并非如此，根据“健康热线”， 动物皮肤中的胶原蛋白含量非常高，这种蛋白质对于固定骨骼和皮肤组织非常重要。
根据研究，除了蛋白质，牛皮还含有一些合理水平的矿物质，具体取决于加工方法。虽然牛皮中的蛋白质被认为是低质量的。
