如果你还没有空气炸锅，如果你有柜台空间，你可能想考虑买一个。它们方便、注重健康并且使用起来很有趣。在一个现在痴迷于更好的健康和饮食习惯的世界里，空气炸锅变得越来越流行。根据一些报告，空气炸锅的销量在 2020 年至 2022 年间增长了 76%，这代表着人们转向脂肪饱和度更低、更健康的方法来烹饪自己喜欢的食物的一场革命。
空气炸锅是一种独特的产品。它类似于台面对流烤箱，因为它实际上并没有“油炸”你的食物。相反，这些最初由飞利浦电子公司获得专利的设备模拟了用热空气油炸的结果，并且使用最少的油。
空气炸锅的工作原理是让食物周围的空气循环，在外面创造出酥脆的质地，里面有一种湿润和美味的味道。使用合适的空气炸锅，您几乎可以制作任何东西，从美味的蔬菜面或潮湿的肉类主菜，到美味的甜点。人们使用空气炸锅来制作更健康的自己喜欢的食物。
许多人还发现，一旦购买了空气炸锅，他们会更频繁地做饭，因为它们既有趣又方便使用。经常在家做饭而不是外出就餐通常会导致体重减轻，使用空气炸锅等更健康的烹饪方法也是如此。
空气炸锅制作的食物味道一样吗？
值得注意的是，虽然空气炸锅试图复制食用不含饱和脂肪的油炸食品的感觉，但所生产的食物与您对油炸锅或烤箱的期望并不完全相同。脂肪具有特定的风味特征，通常会为菜肴增添一些额外的东西。
当你油炸食物时，面糊或农产品会吸收用于烹饪的油。虽然油本身的味道非常微妙，但它确实对其他食物的味道产生了深远的影响。在食物中添加脂肪是呈现人们喜欢的各种风味的好方法，例如咸味和鲜味。
有些人在他们的空气炸锅食谱中添加了额外的香料，因为当他们用空气炸锅烹饪时，它们不会有那么多的脂肪风味。
油炸还可以使食物呈现出更丰富和更深的颜色，令人赏心悦目。虽然您仍然可以通过空气煎炸获得令人满意的嘎吱声，但口感和体验与油炸并不完全相同。某些气炸食品的水分含量有时也会较低，但大多数气炸食品仍然可以保持湿润和柔软。
为什么使用空气炸锅更健康？
虽然空气油炸食品的味道和质地与油炸食品有很大不同，但结果往往更健康。空气炸锅通过在食物周围循环热空气来产生酥脆的外观。这也会导致一种称为“美拉德”反应的化学反应，它会改变您所吃食物的味道和颜色。
油炸食品的脂肪含量比使用其他方法制备的食品高得多，因为它们吸收了大量的饱和脂肪。用油炸锅炸的鸡胸肉比标准的烤鸡胸肉含有更多的脂肪。
这种额外的脂肪会对您的健康产生重大影响。一些研究甚至表明，增加油类脂肪的摄入会导致心脏病和炎症的发生率增加。
油炸食品还含有大量卡路里，会导致体重增加。更重要的是，油炸食品会产生危险的化合物，例如丙烯酰胺，在高温烹饪方法中会在高碳水化合物食物中形成。据癌症研究人员称，这种物质可能是一种潜在的人类致癌物。
您可以在空气炸锅中烹饪或制作什么？
空气炸锅几乎可以烹制您通常在油中煎炸的任何东西，包括：
- 蔬菜配菜，例如五香咖喱花椰菜、香脆西兰花或红薯。
- 洋葱圈和炸薯条
- 鸡肉和其他肉类
- 鱼或虾
- 披萨
- 甘蓝片或苹果片
某些空气炸锅型号还带有烤面包和烘烤设置，这使它们更类似于传统烤箱。您可以使用这些设置来烤家禽或烘烤布朗尼蛋糕。在选择用空气炸锅烹饪的食物时，重要的是要注意，重要的不仅仅是烹饪方法。
许多空气炸锅食谱可以在网上找到，其中一些非常健康。选择低热量食物并采用更多素食食谱也将确保您可以利用空气炸锅所提供的最大好处。例如，一些最美味的香脆花椰菜可以在空气炸锅中用非常少的油或脂肪制成。
通过从 CircleDNA 读取您的遗传饮食和营养概况，根据您的 DNA 找出最适合您的饮食计划。
