如果您正在服用抗凝剂或血液稀释剂，例如华法林（香豆素），那么保持您的 PT/INR（凝血酶原时间和国际标准化比率）水平稳定很重要。 PT/INR测量凝血的因素。
为了保持稳定的 PT/INR 水平，您不应食用超过 1 份的高维生素 K 食物，以及不超过 3 份含有适量维生素 K 的食物。重要的是您的摄入量维生素 K 保持一致 .吃大量维生素 K 的作弊日（如菠菜沙拉）可能是极其有害的。
这是您可以吃哪些食物以及吃多少食物的指南。确切的数量将取决于您的华法林剂量。下面列出了按食物组提供的维生素 K 含量低的食物，并附有样品份量和维生素 K 含量。如需了解更多信息，请使用营养排名工具按食物组和份量排序。
服用华法林（香豆素）的一般要点
- 低 INR 意味着您的凝血风险增加
- 高 INR 意味着您的出血风险增加
- 华法林增加 INR，维生素 K 降低它
- 大多数医生的目标是将 INR 保持在 2-3 左右，但对于有心脏瓣膜问题或其他极端情况的人，INR 可能会上升到 2.5-3.5
- 当医生开出华法林处方时，他们会尝试在服用量与维生素 K 摄入量之间取得平衡
- 定期检查您的 PT/INR 水平
- 每天在同一时间服用等量的华法林
- 每天保持一致的维生素 K 摄入量
- 食用不超过 1 份含有 200%-600% DV 维生素 K 的食物
- 吃不超过 3 份含有 60-200% DV 维生素 K 的食物
- 尽可能戒酒，或限制自己每天饮酒不超过 3 杯
- 服用不超过 800IU 的维生素 E 补充剂
- 避免使用蔓越莓和蔓越莓汁，因为它们会提高 INR 和出血风险
- 限制或避免柚子和柚子汁
- 避免喝绿茶，因为它会拮抗华法林并降低 INR
- 在服用辅酶 Q10 时与您的医生合作，因为它会影响华法林的有效性
- 许多天然草药、根、浆果和补充剂会影响 PT/INR 水平，因此除非您的医生另有建议，否则最好避免使用它们。以下补充剂肯定会影响 PT/INR 水平：
- 山金车
- 越橘
- 屠夫的扫帚
- 猫爪
- 当归
- 小白菊
- 毛喉素
- 大蒜
- 姜
- 银杏
- 枸杞
- 马栗子
- 六磷酸肌醇
- 甘草
- Melilot（甜三叶草）
- 保罗·达尔科
- 红三叶草
- 圣。圣约翰草
- 甜木耳
- 姜黄
- 柳树皮
- 小麦草
维生素 K 食物清单限制为每天 1 份 (200%-450% DV)
| 食物 | 服务规模 | 维生素K含量 |
| 煮甘蓝 | 1/2 杯 | （442% DV） |
| 煮菠菜 | 1/2 杯 | （370% DV） |
| 煮芥菜 | 1/2 杯 | （346% DV） |
| 煮羽衣甘蓝 | 1/2 杯 | （332% DV） |
| 煮萝卜青菜 | 1/2 杯 | （220% DV） |
| 煮瑞士甜菜 | 1/2 杯 | （239% DV） |
| 生欧芹 | 1/4 杯 | （205% DV） |
每天限制为 3 份的维生素 K 食物清单 (60%-100% DV)
| 食物 | 服务规模 | 维生素K含量 |
| 生菠菜 | 1 杯 | （121% DV） |
| 生萝卜青菜 | 1 杯 | （115% DV） |
| 生菊苣 | 1 杯 | （96% DV） |
| 煮球芽甘蓝 | 1/2 杯 | （91% DV） |
| 生西兰花 | 1 杯 | （77% DV） |
| 生罗马生菜 | 1 杯 | （40% DV） |
华法林（香豆素）饮食中维生素 K 含量低的食物
维生素K含量低的蔬菜
| 食物 | 服务规模 | 维生素K含量 |
| 萝卜（生的或熟的） | 1 杯 | 0.1mcg (0% DV) |
| 甜菜（生的或熟的） | 1 杯 | 0.3mcg (0% DV) |
| 甜玉米（生的或罐装的） | 1 杯 | 0.5mcg (1% DV) |
| 洋葱（生的或熟的） | 1 中号 (331g) | 1mcg (1% DV) |
| 芜菁甘蓝（生的或熟的） | 1 杯 | 0.5mcg (1% DV) |
| 南瓜（熟） | 1 杯 | 2mcg (2% DV) |
| 冬瓜、胡桃/意大利面（熟） | 1 杯 | 2mcg (2% DV) |
| 西葫芦（熟） | 1 杯 | 3mcg (3% DV) |
| 土豆（熟） | 1 杯 | 3mcg (3% DV) |
| 红薯（熟） | 1 杯 | 7mcg (6% DV) |
| 茄子（熟） | 1 杯 | 3mcg (4% DV) |
| 竹笋（生的或罐装的） | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| Portabella 蘑菇（生的或熟的） | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| 白蘑菇（生的或熟的） | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| 香菇（熟） | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| 西红柿（生） | 1 杯 | 14mcg (12% DV) |
| 西红柿（熟） | 1 杯 | 7mcg (6% DV) |
| 黄瓜（生） | 1 杯 | 17mcg (14% DV) |
| 卷心莴苣（生） | 1 杯碎 | 17.4mcg (14% DV) |
| 洋蓟 | 1 中 | 18.9mcg (16% DV) |
维生素 K 含量低的水果
| 食物 | 服务规模 | 维生素K含量 |
| 西瓜 | 1 杯切丁 | 0.2mcg (0% DV) |
| 荔枝 | 1 杯 | 0.8mcg (1% DV) |
| 香蕉 | 1 中号（105 克） | 0.6mcg (1% DV) |
| 菠萝 | 1 杯 | 1.2mcg (1% DV) |
| 苹果 | 1 中号（182 克） | 4mcg (3% DV) |
| 油桃 | 1 中号（142 克） | 3mcg (3% DV) |
| 草莓 | 1 杯 | 3mcg (3% DV) |
| 桃子 | 1 中号（150 克） | 4mcg (3% DV) |
柑橘类水果，如橙子，也应限制或避免食用。小心接触芒果、蓝莓和石榴，因为这些水果也会影响 PT/INR。
查看维生素 K 含量低的水果的完整列表。维生素 K 含量低并不一定能保证华法林（香豆素）的安全服用。
谷物（淀粉）维生素 K 含量低
所有谷物产品的维生素 K 含量都很低。以下是一些示例：| 食品 | 服务规模 | 维生素K含量 |
| 白米饭 | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| 糙米 | 1 杯 | 0.4mcg (1% DV) |
| 蒸粗麦粉 | 1 杯 | 0.2mcg (0% DV) |
| 玉米面（白色或黄色） | 1 杯 | 0.4mcg (0% DV) |
| 干小麦 | 1 杯 | 0.9mcg (1% DV) |
| 珍珠大麦 | 1 杯 | 1.3mcg (1% DV) |
| 意大利面（原味） | 1 杯 | 0mcg (0% DV) |
| 全麦面包 | 1 片 | 0mcg (0% DV) |
| 荞麦 | 1 杯 | 3.2mcg (4% DV) |
| 小米 | 1 杯 | 0.5mcg (1% DV) |
| 藜麦 | 1 杯 | 0.0mcg (0% DV) |
其他维生素 K 含量低的食物组
除了一些罐头鱼和鲍鱼外，所有肉类的维生素 K 含量都很低。所有乳制品和蛋制品的维生素 K 含量都较低。除了蚕豆、黑眼豆、大豆、一些豆制品和青豆，所有豆类和豆类的维生素 K 含量都较低。如果您喜欢榨汁，这里有一些低维生素 K 果汁食谱 .警告
- 避免对饮食做出任何重大改变。如果您尝试任何新食物，请少量尝试并监测您的 PT/INR
- 即使食物中的维生素 K 含量较低，也并不意味着它不会与华法林（香豆素）相互作用。 本文旨在作为维生素 K 含量低的食物的一般指南，仅供参考。如上所述，请谨慎尝试新食物，并在尝试新食物之前咨询医疗保健提供者或文献。
