蔬菜可以说是所有食物中最健康的，并且是纤维的重要来源。
富含纤维的蔬菜包括利马豆、橡子南瓜、青豆、羽衣甘蓝、朝鲜蓟、欧洲防风草、西兰花、胡萝卜、菠菜等。目前纤维的每日价值 (DV) 为 28 克。 (2)
以下是 33 种高纤维蔬菜的列表，更多信息，请参阅高纤维食物的文章以及 200 种富含纤维的蔬菜列表。
高纤维蔬菜清单
1 利马（黄油）豆| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9g (33% DV) | 5g (19% DV) | 9g (31% DV) |
2 橡子南瓜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9g (32% DV) | 4g (16% DV) | 16g (56% DV) |
3 颗青豆| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9g (31% DV) | 6g (20% DV) | 13g (47% DV) |
4 羽衣甘蓝| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 8g (27% DV) | 4g (14% DV) | 24g (87% DV) |
5 朝鲜蓟（地球或法国）| 纤维 在中等朝鲜蓟中 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 7g (25% DV) | 5g (19% DV) | 23g (82% DV) |
6 胡桃南瓜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 7g (23% DV) | 3g (11% DV) | 16g (57% DV) |
7 欧洲防风草| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 7g (23% DV) | 5g (18% DV) | 13g (47% DV) |
8 羽衣甘蓝| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5g (19% DV) | 4g (14% DV) | 22g (79% DV) |
9 西兰花| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5g (18% DV) | 3g (12% DV) | 19g (67% DV) |
10根胡萝卜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5g (17% DV) | 3g (11% DV) | 17g (61% DV) |
11 菠菜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (15% DV) | 2g (9% DV) | 21g (75% DV) |
12 甜菜绿| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (15% DV) | 3g (10% DV) | 21g (77% DV) |
13 球芽甘蓝| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (14% DV) | 3g (9% DV) | 14g (52% DV) |
14 绿豆| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (14% DV) | 3g (11% DV) | 18g (65% DV) |
15 秋葵| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (14% DV) | 3g (9% DV) | 23g (81% DV) |
16个红薯| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (14% DV) | 3g (11% DV) | 7g (25% DV) |
17 瑞士甜菜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (13% DV) | 2g (8% DV) | 21g (75% DV) |
18 烤土豆| 纤维 在中等大小的土豆中 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (13% DV) | 2g (8% DV) | 5g (16% DV) |
19 芦笋| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4g (13% DV) | 2g (7% DV) | 18g (65% DV) |
20个白色纽扣蘑菇| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 3g (12% DV) | 2g (8% DV) | 16g (56% DV) |
21个萝卜| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 3g (11% DV) | 2g (7% DV) | 18g (65% DV) |
22 Rutabagas（瑞典人，尼普人）| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 3g (11% DV) | 2g (6% DV) | 12g (43% DV) |
23 甜玉米| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 3g (10% DV) | 2g (7% DV) | 5g (17% DV) |
24 茴香| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 3g (10% DV) | 3g (11% DV) | 20g (71% DV) |
25茄子（茄子）| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (9% DV) | 3g (9% DV) | 14g (51% DV) |
26卷心菜| 纤维 每杯原料 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (8% DV) | 3g (9% DV) | 20g (71% DV) |
27 花椰菜| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (8% DV) | 2g (7% DV) | 16g (57% DV) |
28 西葫芦（西葫芦）| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (6% DV) | 1g (4% DV) | 13g (48% DV) |
29 个西红柿| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (6% DV) | 1g (4% DV) | 13g (48% DV) |
30 个青椒| 纤维 每杯煮熟 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (6% DV) | 1g (4% DV) | 9g (31% DV) |
31 韭菜| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 2g (6% DV) | 2g (6% DV) | 6g (21% DV) |
32 芹菜| 纤维 每杯原料 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 1g (4% DV) | 2g (6% DV) | 23g (82% DV) |
33 生菜| 纤维 每杯 | 纤维 每 100 克 | 纤维 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 1g (4% DV) | 2g (8% DV) | 25g (88% DV) |
