谷物是卡路里、碳水化合物、B族维生素和蛋白质的主要来源。未精制的全谷物为每种碳水化合物提供更多的蛋白质，因为谷物的麸皮和胚芽在每种碳水化合物中含有最多的蛋白质。
目前蛋白质的每日摄入量 (DV) 为每天 50 克，是大多数人的目标。蛋白质含量高的谷物包括玉米面、卡姆（小麦浆果）、画眉草、藜麦、全麦面食、野生稻、小米、蒸粗麦粉、燕麦片和荞麦。一杯煮熟的全麦提供 6-20% 的 DV 蛋白质。
如需更多高蛋白质谷物，请参阅富含蛋白质的谷物的扩展列表，以及完整的素食蛋白质食品。
高蛋白谷物清单
1 Kamut（呼罗珊-小麦）| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9.8g (20% DV) | 5.7g (11% DV) | 8.7g (17% DV) |
2 Teff| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9.8g (20% DV) | 3.9g (8% DV) | 7.7g (15% DV) |
3 藜麦| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 8.1g (16% DV) | 4.4g (9% DV) | 7.3g (15% DV) |
4 全麦面食| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 7g (14% DV) | 6g (12% DV) | 8g (16% DV) |
5 野生稻| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 6.5g (13% DV) | 4g (8% DV) | 7.9g (16% DV) |
6 小米| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 6.1g (12% DV) | 3.5g (7% DV) | 5.9g (12% DV) |
7 粗粮| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 6g (12% DV) | 3.8g (8% DV) | 6.8g (14% DV) |
8 燕麦片| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5.9g (12% DV) | 2.5g (5% DV) | 7.2g (14% DV) |
9 荞麦| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5.7g (11% DV) | 3.4g (7% DV) | 7.3g (15% DV) |
10 玉米粉（粗粒）| 蛋白质 每杯 | 蛋白质 每 100 克 | 蛋白质 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 4.4g (9% DV) | 1.7g (3% DV) | 4.8g (10% DV) |
