经常有人问我，“土豆是古土豆吗？”关于白土豆，您可能听过一些相互矛盾的建议。
最初，白土豆是古饮食的禁忌，尽管一些专家已经修改了他们对这个话题的看法。
有人说白土豆适合那些没有茄科植物问题和/或不想控制血糖或减肥的人。其他人仍然坚信白土豆对任何人都没有好处。那你相信谁？
想去古？不知道从哪里开始？
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白土豆是古旧的吗？
当谈到严格的古饮食时，最大的问题是，好吧，白土豆不是古。它们是新石器时代的产物，我们的古祖先不会吃它们，因为它们不存在。另一方面，如果他们在附近，是的，他们可能会吃掉它们。事情是这样的：你吃西红柿吗？西红柿也是茄属植物，在古时代并不存在。如果你不吃白土豆，因为它们不是古土豆，那么你也应该避免食用椰子油、椰子粉、培根和所有其他加工食品。这包括那些“古化”甜点！
“为”一面
土豆是完整的、真正的食物，你不需要做太多的事情就可以让它们食用。它们用途广泛，可以直接食用，也可以在汤和炖菜中食用，或以其他各种方式食用。如果您需要高淀粉餐或一些舒适的食物，土豆是一个明显的选择。
营养学说
土豆与茄子、辣椒、番茄和西红柿一起属于茄属植物。它们是一种块茎，为马铃薯植物的地上部分提供营养。如果你让马铃薯种上花和果实，它最终会长出一种看起来像番茄的不可食用的果实。
健康益处
除非你把土豆炸成薯片或炸薯条吃，否则土豆实际上对你很健康。它们的热量相当低，纤维含量高，有助于预防癌症和心血管疾病。它们富含维生素 B6 和 C、铜、锰和钾。它们还富含咖啡酸、类胡萝卜素和类黄酮等植物营养素。总的来说，它们含有 60 多种不同的维生素和植物化学物质！[tweet_quote] 白土豆热量低，纤维含量高，但从技术上讲不是古土豆。[/tweet_quote]
英国食品研究所的研究人员发现，土豆还含有降低血压的库科胺。
微量营养素
一个烤土豆（173 克）含有 27% 的每日维生素 B6 推荐摄入量。 B6 对身体内许多反应的正常功能至关重要，对神经系统的正常功能至关重要，并有助于保护心血管系统。此外，如果你是一名运动员，土豆对你很有好处：需要 B6 来帮助你的身体分解糖原，这对运动耐力和表现至关重要。
同样的烤土豆也含有 15.2% 的每日推荐纤维摄入量，但大部分都在它的皮肤上。如果您想要纤维的好处，请选择有机土豆，这样您就可以安全地食用它们的皮。事实上，无论如何都要选择有机的：土豆在 EWG 编制的 Dirty Dozen 清单上。
此外，您将获得几乎 28% 的每日推荐摄入量的维生素 C、21% 的色氨酸 RDI、26% 的钾 RDI 和 19% 的锰 RDI。
大量营养素
如果只比较碳水化合物的克数，红薯和白薯非常相似。七盎司红薯含有大约 49 克碳水化合物，而七盎司白土豆含有大约 51 克碳水化合物。它们在卡路里方面也非常相似：7 盎司红薯为 208 卡路里，同样数量的白薯为 220 卡路里。
“反对”一方
您可能想避免吃白土豆的原因有很多。他们是茄属植物的一员，所以如果你对茄属植物有任何问题，或者如果你有关节炎问题，你会想要避免白土豆。丙烯酰胺因素可能是另一个需要避开的原因：当淀粉类食物被煮熟时，它们会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质可能是有害的。
新陈代谢
不幸的是，许多人由于代谢状况和健康状况而无法正确处理碳水化合物。如果你是沙发土豆（没有双关语），或者新陈代谢受损，那么你应该避免白土豆和所有其他高密度碳水化合物来源。如果您确实选择吃它们，那么您更有可能增加体重并对您的系统造成更大的损害。
谁应该吃它们？
有一组特定的人应该不会有吃白土豆的麻烦：那些运动或对自己的身体成分感到满意的人。这些人也不能对茄属植物有问题。
如果你不属于那个群体，那么你绝对应该把白土豆从菜单上去掉。
你对土豆有什么看法？他们是古人吗？
（阅读下一篇：10 种健康、无麸质的食物交换）
