今天，纯糖替代品和各种甜味剂充斥着糖过道。两种受欢迎的糖果互换是赤藓糖醇和罗汉果。赤藓糖醇是一种糖醇，而罗汉果（罗汉果 ) 来自一种亚洲水果。每种都是无营养、零热量的甜味剂。
这里简要介绍了赤藓糖醇和罗汉果的评估方式，因此您可以确定哪一种（如果两者都适合）最适合您。
什么是赤藓糖醇？
注册营养师、RDN 的 Jamie Nadeau 说，赤藓糖醇是一种通过发酵小麦或玉米淀粉制成的糖醇。它自然存在于葡萄、桃子、蘑菇等水果以及啤酒、酱油和奶酪等发酵食品中。您会在“零卡路里”或“饮食方案”口香糖、甜食、巧克力和甜味剂（以及一些还含有罗汉果的部分）中发现赤藓糖醇。
赤藓糖醇的执行者
1。不影响血糖
赤藓糖醇不提供能量。
它随尿液排出，不会影响您的血糖和胰岛素范围。
2。不是“太”糖果
糖醇比不同的糖替代品少得多，从 25% 到 100% 的糖甜度。赤藓糖醇的含量约为糖的 60% 到 80%。
3。不会促进蛀牙
与糖和包含碳水化合物的其他甜味剂不同，赤藓糖醇不会导致蛀牙或蛀牙。
4。没有回味
与许多不同的零卡路里甜味剂不同，赤藓糖醇被认为不会在你的嘴里留下幽默的风格。而且，它通常与超强甜味剂结合使用，以掩盖或减少回味。
赤藓糖醇的缺点
5。它可能会触发 GI 点
“像赤藓糖醇这样的糖醇除了会产生通便作用外，还会造成 GI 痛苦，让人想起燃料、腹胀，而臭名昭著。”Nadeau 说。
她说，过量可能会导致腹泻，但大多数健康的成年人可以少量耐受赤藓糖醇。从少量开始，避免腹部不适。
6。不是“整顿饭”
为了提取糖果部分，Kreutzer 解释说，赤藓糖醇必须经过精细加工。
什么是罗汉果？
“罗汉果提取物已在中国南方使用了数百年，但对世界其他地区来说还是比较新的，”Nadeau 解释道。
也称为罗汉果 ，罗汉果被用于传统的中药。
罗汉果与葫芦、南瓜和南瓜属于相似的植物家族。
僧果的执行者
1。包含零能量
南加州伦纳德戴维斯老年学学院和南加州大学凯克医学院附属科学教授 Cary Kreutzer 说，像赤藓糖醇一样，罗汉果是一种非营养性甜味剂。这意味着它不含任何碳水化合物、脂肪或蛋白质——它只提供糖果风格。
2。不含碳水化合物
罗汉果适合低碳水化合物饮食（与生酮饮食方案一起）。
3。比糖还甜
罗汉果的甜度是砂糖的 100 到 250 倍，因此您需要少得多的用量才能达到相同的甜度。
罗汉果的缺点
4。不是“整顿饭”
Kreutzer 解释说，罗汉果甜味剂必须在实验室中进行加工才能分离出糖果部分。
5。可能有余味
罗汉果对某些人来说可能有一种“幽默”的风格。
尽管如此，一项检查发现它不像其他各种甜味剂那样坚固。 Journal of Dairy Science 2018 年的一项研究发现，在香草蛋白奶昔中的 5 种低糖混合物中，可能含有最多罗汉果（以及 25% 甜叶菊）的混合物尝起来最接近糖分。
赤藓糖醇或罗汉果对你来说更高吗？
“对于许多健康的成年人来说，罗汉果提取物和赤藓糖醇都可以作为少量有用的糖选择，”Nadeau 说。
FDA 已允许每种赤藓糖醇和罗汉果为 GRAS 或通常被认为是安全的。
