当你还是个孩子的时候，球芽甘蓝可能名声不好，但不要让那些记忆欺骗你。
这些小绿菜真好吃！
球芽甘蓝的营养可不是开玩笑的。尽管它们的体积很小，但它们还是很有冲击力的。
以比利时的首都命名（它们在 16 世纪首次广泛种植），是十字花科蔬菜家族的一员。
该家族的其他美味成员包括西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝，这就是为什么球芽甘蓝的许多营养特征听起来与这些蔬菜的益处相似。
继续阅读以了解更多球芽甘蓝营养信息，以及如何准备它们的提示。
球芽甘蓝营养成分
首先，我们来看看一杯球芽甘蓝的包装内容。
- 39 卡路里
- 3 克蛋白质
- 8 克碳水化合物
- 3 克纤维
- 0 克脂肪
但球芽甘蓝的营养益处不止于此！
1。球芽甘蓝比它们的全尺寸亲戚包含更多的营养
球芽甘蓝和卷心菜都具有营养价值，而且味道相似。
Flavorful Nutrition LLC 的 R.D.、L.D.N. Stacy Roberts-Davis 表示，虽然它们都是健康的选择，但球芽甘蓝确实在数字游戏中领先。
“抱子甘蓝富含钾、叶酸（以叶酸形式）、镁、维生素 A 和 C 等营养物质，”她解释道。
2。球芽甘蓝是维生素 K 和 C 的极好来源
一杯球芽甘蓝含有 159 微克维生素 K，是这种脂溶性维生素的极好来源。
“维生素 K 有助于血液凝固”和骨骼健康，Roberts-Davis 解释道。
一杯球芽甘蓝中含有 77 毫克的维生素 C。
“维生素 C 是一种抗氧化剂，对免疫健康至关重要，”L.D.N 的 R.D. Amy Davis 解释说。维生素C也有助于铁的吸收。
3。球芽甘蓝富含植物营养素和类抗氧化剂化合物
Roberts-Davis 说，球芽甘蓝含有山柰酚，这是一种类似抗氧化剂的化合物，可以减少炎症并促进心脏健康。
（抗氧化剂减少和抵消细胞的氧化应激。）
此外，球芽甘蓝还含有一种叫做硫代葡萄糖苷的植物营养素，它使十字花科蔬菜散发出硫磺味和苦味。
这些化合物具有许多健康益处，包括对细胞的类抗氧化剂支持。
4。球芽甘蓝是很好的纤维来源
一杯球芽甘蓝中含有超过 3 克的膳食纤维，使其成为这种营养的良好来源。
摄入足够的纤维有助于维持肠道健康，但我们大多数人都没有获得足够的这种必需的、仅存在于植物中的营养素。
Roberts-Davis 解释说，球芽甘蓝中的天然糖分可以发酵肠道中的细菌，因此那些有肠胃问题或出于某种原因需要低纤维饮食的人可能想在菜单上添加其他东西。
如何烹制球芽甘蓝
制作球芽甘蓝的最佳方法之一是在烤箱中烘烤，因为这样可以减少它们的硫磺气味，并减少它们的刺鼻和苦味。
如果您不熟悉球芽甘蓝，如果您喜欢较温和的味道或正在学习喜欢它们，这是烹饪它们的最佳方法。试试这个完美泡发球芽甘蓝的食谱。
你也可以烤或炒球芽甘蓝以获得更脆的质地，或者你可以蒸它们以保持它们的嫩度。
喜欢那种刺鼻的味道？生吃球芽甘蓝。
您可以将它们切碎或磨碎，然后添加到您最喜欢的沙拉中。尝试像按摩羽衣甘蓝一样按摩它们——将球芽甘蓝与柠檬第戎沙拉酱搭配。
在此处获取有关如何烹制球芽甘蓝的更多想法。
