脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯

脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯 是膳食脂肪的分解产物，因此在脂肪消化过程中产生，也可以在变质的食物中找到。

它们主要用作烘焙食品和糖果、巧克力制品、人造黄油、婴儿食品、可可粉、奶粉、土豆泥和大米和意大利面的生产中的乳化剂。在欧盟它是编号E的食品添加剂第471章 没有最大限制（quantum satis ) 一般批准用于食品。