| Strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||||||
| 名字 | 阿佐鲁宾 | ||||||
| 安德烈·纳曼 |
| ||||||
| 总结形式 | C20 H12 N2 钠2 O7 S2 | ||||||
| CAS 编号 | 3567-69-9 | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| 摩尔质量 | 502,428 克/摩尔 | ||||||
| 安全感 | |||||||
| |||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen。 | |||||||
偶氮红素 (auch Carmoisin, E 122) ist ein als Lebensmittelfarbe zugelassener roter Azofarbstoff。
化学特征
Azorubin ist ein roter, wasserlöslicher Azofarbstoff mit großer chemischen Ähnlichkeit mit Amaranth (E 123)。 Er ist beständig gegen Licht und Hitze, jedoch nicht gegen Fruchtsäuren。
验证
Azorubin wird verwendet für Getränke, Süß- und Zuckerwaren, Marzipan, Puddingpulver, Kunstspeiseeis, Biskuit, Fruchtkonserven, Fertigsuppen, braune Saucen, Paniermehl sowie bei Arzneimitteln zur Färbung von Dragees oder zum färben von Haftcreme für Zahnprothesen und Zahnersatz。
安全性
Das Risiko von Azorubin ist bis heute nicht abschließend geklärt。 Es besteht der Verdacht auf Auslösung von Pseudoallergien bei empfindlichen Menschen, besonders bei Personen, die empfindlich auf Aspirin oder Benzoesäure (E 210) reagieren。
